Plitele cu senzori inductivi au devenit o instalație permanentă în multe bucătării; Gătitul pe astfel de plite este rapid și sigur – nu există plite. Dar nu toate oalele și tigăile sunt potrivite pentru gătit. Simbolul plitei cu inducție de pe vasele de gătit este o denumire general acceptată pentru o inserție metalică care generează căldură.
Important! Persoanele cu stimulatoare cardiace ar trebui să evite gătitul pe plitele cu inducție, deoarece câmpurile electromagnetice afectează funcționarea dispozitivului.
Conţinut
- Cum funcționează vasele de gătit cu inducție?
- Caracteristicile vaselor de gătit pentru inducție
- Cum sunt desemnate vasele de gătit cu inducție?
- Decodificarea marcajelor de pe vase
- Unde se plasează pictogramele
- Care sunt semnele de inducție în general?
- Cum să afli dacă vasele tale de gătit sunt compatibile cu inducția dacă nu există pictograme
- Adaptor secret
- VIDEO: Decodificarea simbolurilor de pe vase.
Cum funcționează vasele de gătit cu inducție?
Când este pornită, țigla generează un câmp electromagnetic care creează curenți turbionari în aliajele feromagnetice. Vasele de gătit cu efect de inducție devin parte a unui singur sistem de încălzire. Energia cinetică a electronilor încărcați este transformată în energie termică, iar recipientul începe să se încălzească. Inducția are loc numai în metalele care pot fi magnetizate. Decodificarea simbolurilor ajută la alegerea preparatelor potrivite.
Vă rugăm să rețineți! Plitele cu inducție nu au elemente de încălzire; Învelișul vitroceramic este încălzit de recipientul de gătit.
Caracteristicile vaselor de gătit pentru inducție
În ciuda faptului că este indicată inducția, viteza de încălzire a metalelor este diferită. Tigăile din fontă și oțel se încălzesc mai repede decât cele din oțel inoxidabil. Plăcintele pe oțel inoxidabil nu se vor coace prea mult și nu se vor arde în timp ce umplutura se gătește. Vasele de gătit din fontă rămân fierbinți mult timp, iar alimentele lichide continuă să fiarbă după ce inducția este oprită. Senzorul are dificultăți în recunoașterea vaselor de cafea, a polonicelor mici pentru prepararea terciului pentru bebeluși și a garniturilor; diametrul vaselor trebuie să depășească 12 cm, atunci plita va funcționa productiv.
Proprietățile vaselor sunt afectate de masa, densitatea materialului și gradul de magnetizare. Obiectele din metale grele sunt buni generatori de curenți turbionari. Fonta se va încălzi pe întregul său volum. Tigăile, ceainicele și cratițele din sticlă, aluminiu, oțel inoxidabil cu fundul capsulei se vor încălzi doar de jos, procesul de gătire va fi similar cu gătitul pe aragaz sau electric.
Cum sunt desemnate vasele de gătit cu inducție?
Producătorul plasează marcaje pe partea de jos dacă conține o inserție magnetizabilă. Acest lucru asigură că recipientul va percepe câmpul magnetic indus. Pentru a desemna capacitatea de a crea curenți turbionari, se folosesc embleme general acceptate; nu există bariere lingvistice pentru imagini; acestea sunt percepute la nivel intuitiv datorită asemănării lor cu semne bine cunoscute.
Important! Vânzătorii prezintă uneori oalele, cratițele, fierbătoarele și tigăile cu inducție destinate altor tipuri de aragazuri drept oale cu inducție. Cumpărătorii ar trebui să poată recunoaște pictogramele producătorilor pentru a evita să greșească în alegerea lor.
Decodificarea marcajelor de pe vase
Puteți vedea o varietate de simboluri în partea de jos; toate simbolurile din pătratele de pe oale pot fi descifrate.
Cum să descifrezi semnificația marcajului:
- indicator flacără - arzător pe gaz;
- inele cu un singur centru - emblema unei sobe electrice;
- un cerc cu dungi transversale sau ceva similar – aveți de-a face cu ceramică vitroasă;
- zig-zag cu vectori paraleli - pictogramă cuptor cu microunde;
- ceasul indică o viteză mare de gătire;
- măr – preparatele păstrează proprietățile benefice ale produselor;
- elefantul este un simbol al puterii; nu există zgârieturi, lovituri sau crăpături pe vase;
- fulg de zăpadă - recipientul este folosit pentru congelare, cu cât mai mulți fulgi de zăpadă, cu atât materialul este mai rezistent la îngheț;
- termometru – materialul nu se teme de șocurile termice, este rezistent la fluctuațiile de temperatură;
- mașină de spălat vase – puteți încărca vasele în siguranță în unitate
Unde se plasează pictogramele
Producătorii de mărci aplică marcaje pe cutii și pungi de ambalare din polietilenă. Desenul sau inscripția atrage imediat atenția. Conform standardului global, orice marcaj de pe veselă se aplică pe fundul recipientului. Semnul este realizat de:
- vopsea permanentă;
- înnegrire chimică;
- gravare;
- presat în metal în timpul ștanțării.
Vă rugăm să rețineți! Vasele sunt plasate în centrul cercului desemnat, astfel încât inserția magnetică să blocheze complet fluxul de unde electrice. Dacă conturul este parțial blocat, placa se va deteriora rapid.
Care sunt semnele de inducție în general?
Metoda inducției magnetice este studiată în școală. Toată lumea știe cum se numește o bobină de inducție: este o spirală multi-tură situată vertical și o linie paralelă cu axa spirelor. Simbolul fizic internațional utilizat în schemele circuitelor electrice este folosit pentru a marca vasele de gătit doar de unii producători europeni.
Ce alte simboluri există pe vasele de gătit pentru plitele cu inducție:
- Se obișnuiește să se desemneze inducția cu mai multe bucle stilizate, de obicei există 4 sau 5.
- Desenați mai multe spire ale spiralei pe orizontală.
- Ei fac zig-zaguri schematice.
Mulți se limitează la inscripția „Inducție”. Companiile de marcă combină un semn și o inscripție în pătratul de marcare. Desemnarea se face sub forma unei pictograme.
Semnul nu a fost ales întâmplător. Spirala este un simbol al câmpului electromagnetic creat de bobina de inducție. Câmpurile induse se numesc inducție.
Vă rugăm să rețineți! Oalele pentru plite cu senzor de inducție sunt fabricate late și joase.
Cum să afli dacă vasele tale de gătit sunt compatibile cu inducția dacă nu există pictograme
Când mergi la magazin, merită să iei un magnet din frigider. Se folosește pentru testarea ustensilelor nemarcate. Dacă suvenirul este „blocat”, înseamnă că există un strat de fier care se va încălzi sub influența undelor electromagnetice. Al doilea criteriu important este calitatea fundului. Pe vasele de gătit pentru aragaz, se fac adesea caneluri de tăiere la flacără, care radiază din centru. Un astfel de recipient se va încălzi încet.
Când achiziționați un aragaz cu inducție, nu vă grăbiți să renunțați la tigăile și oalele preferate, într-un format convenabil. Este un mit că felurile de mâncare trebuie etichetate. Nu toți producătorii se specializează în producerea de produse care pot fi recunoscute de senzori inductivi.
Există doar câteva restricții privind tipurile de materiale pentru inducție, unele ustensile vechi pot fi folosite pe aragazul nou.
Caracteristicile materialelor populare.
- Fonta este rareori marcată, dar este ideală pentru plitele cu inducție și este foarte magnetică. Fundul vasului trebuie să fie plat și să se potrivească strâns cu suprafața aragazului. Puteți cumpăra în siguranță tigăi din fontă cu fund lat, oale și cratițe marcate pentru aragazuri electrice. Aceste vase de gătit din fontă sunt universale; îl poți folosi pentru a face mâncăruri la wok pentru supe, pentru a pregăti feluri principale lichide și supe bogate și aromate.
Important! Contururile arzătorului sunt marcate pe plită; partea de jos a vasului de gătit ar trebui să le acopere. Este mai bine să așezați tigăi mici pentru rațe cu fund îngust și vase din fontă cu fund în relief pe un adaptor, atunci mâncarea se va găti rapid și aragazul nu va suferi solicitări.
- Aliajele de carbon trebuie acoperite cu un strat de email sau un strat antiaderent. Este mai bine să alegeți oțel cu fund gros. Vasele de gătit late și grele din email, cu fund și pereți groși, sunt cele mai practice. Mâncarea se gătește repede în el. Oțelul cu strat antiaderent este mai puțin durabil.
Vă rugăm să rețineți! Oțelul de pe țiglă trebuie monitorizat constant, deoarece metalul subțire se poate topi dacă este supraîncălzit.
- Pentru vasele de gătit din oțel inoxidabil, testarea cu un magnet este obligatorie. Aliajul conține o cantitate mare de metale neferoase cu proprietăți paramagnetice. Oalele, cratițele și tigăile din oțel inoxidabil trebuie să aibă un insert feromagnetic pe fund. Dacă există o capsulă inserată, magnetul va fi atras. Dacă recipientul nu are fundul capsulat, vasele de gătit nu se vor încălzi. Va trebui să renunți la ustensilele tale preferate.
Important! În cazul vaselor de gătit pentru plitele cu inducție, partea de jos trebuie spălată bine. Grăsimea rămasă formează depuneri de cocs, care sunt dificil de îndepărtat de pe suprafața de gătit.
- Ar trebui să evitați ceramica și sticla fără fund ranforsat; Aceste materiale NU sunt destinate aragazurilor cu inducție. Fanii materialelor naturale, ecologice vor trebui să cumpere articole speciale pentru gătit. O capsulă de oțel sau un sandwich oțel/aluminiu este lipit în sticlă. Ceramicei i se aplică un strat suplimentar.
- Aluminiul nu este potrivit din două motive: nu reacționează la câmpurile electromagnetice; În timp, fundul vasului se rotunjește, iar metalul se deformează din cauza încălzirii.
- Cuprul, alama, bronzul, aliate cu metale feromagnetice, sunt magnetizate, dar există prea puține componente de încălzire în aliaj, fundul se va încălzi încet. Materialul este extrem de incomod pentru un senzor inductiv și este slab recunoscut.
Vă rugăm să rețineți! Pentru gătitul pe plită cu inducție, partea de jos a vasului de gătit este realizată din 3-6 straturi. Componente importante: strat feromagnetic care creează căldură; garnitură din aluminiu care reține căldura; disc antideformare care se fixează strâns pe suprafața vitroceramică a plitei.
Adaptor secret
Orice cratiță sau tigaie preferată poate fi încălzită folosind un adaptor – un disc metalic cu sau fără mâner detașabil. Când se folosește adaptorul, plita cu inducție funcționează ca o plită electrică. Discul acționează ca un arzător. Adaptorul este un articol universal, o „clătită” metalică potrivită pentru orice tip de aragaz cu inducție. Singurul dezavantaj este că este dificil să selectați imediat modul de încălzire necesar; trebuie să te adaptezi la caracteristicile metalului.
Pe plitele cu inducție, gătiți doar în vase cu proprietăți magnetice. Capacitatea oalelor și tigăilor de a fi magnetizate este indicată de simbolul internațional pentru bobină magnetică. Nu este necesar să descifrezi alte semne.
