Care mână este modul corect de a ține un cuțit și o furculiță?

În viața fiecărei persoane există situații când este necesar să te arăți din partea cea mai bună la masă. Pentru a face acest lucru, trebuie să știi în ce mână să ții cuțitul și furculița conform etichetei, precum și conform altor reguli. Pot exista diferențe între culturi, dar conceptele generale de etichetă sunt aceleași pentru toată lumea.

Cum și în ce mână să ții corect instrumentele

Eticheta dictează cum să folosești o anumită piesă de tacâmuri.

Furculiţă

Regulile etichetei europene dictează ca furculița să fie așezată în partea stângă a farfuriei oaspetelui. Dacă o porție necesită mai multe furculițe, cea situată lângă tacâmuri se folosește pentru felul principal, iar cea din spate se folosește pentru salată.

Se recomandă luarea dispozitivului cu mâna stângă, cu dinții mișcându-se în jos. Degetul arătător trebuie plasat în spatele aparatului, dar la o oarecare distanță de bază, altfel puteți atinge mâncarea. Mânerul furculiței trebuie ascuns sub palmă, iar capătul său trebuie să fie adiacent încheieturii mâinii.

Există și un alt stil (se numește american). Vă instruiește să țineți dispozitivul ca pe un creion, cu dinții îndreptați în jos.

Dacă felul de mâncare nu implică tăierea alimentelor, furculița trebuie ținută întotdeauna în mâna dreaptă, cu dinții în sus.

Cuţit

Ambele reguli de etichetă impun ținerea cuțitului în mâna dreaptă. Degetul arătător este poziționat pe partea opusă lamei ascuțite, celelalte degete țin mânerul, iar capătul său este adiacent încheieturii mâinii. Regulile etichetei americane sugerează că ustensilele pot fi schimbate. Adică, după ce partea necesară a mâncării a fost tăiată, cuțitul este pus pe marginea vasului, astfel încât lama să fie orientată în sus, iar mânerul să fie ușor spre dreapta și în jos. Furculița se ia cu mâna dreaptă și se continuă mâncatul doar cu acest ustensil.

Linguriţă

Lingura se ține întotdeauna în mâna dreaptă. În timp ce mănâncă, se ține între degetul arătător și degetul mare, în timp ce degetul mijlociu servește drept suport. Vasul lichid este adunat cu o lingură ușor înclinată, îndreptată spre tine.

Cum să mănânci corect

Există câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când folosești tacâmuri. Dacă preparatul conține piese mici, nu este nevoie să folosiți un cuțit. Când există o bucată mare de mâncare în farfurie, nu te vei putea descurca cu o singură furculiță.

Deserturi

Prăjiturile și produsele de patiserie moi se mănâncă cu o furculiță specială pentru desert. Se poate distinge prin doi sau trei dinți mari. Dacă acest dispozitiv nu este disponibil, poate fi înlocuit cu o linguriță sau o lingură de desert. Când mănânci deserturi, trebuie să respecți următoarele reguli.

• Pufuleții triunghiulari cu cremă sau prăjiturile feliate se mănâncă începând de la marginea îngustă. Pentru prăjituri tari ai nevoie de un cuțit. Bucăți mici de turte de migdale se rup cu mâinile și se pun în gură.
• Dacă prăjiturile sunt pe o farfurie comună cu șervețele speciale, atunci trebuie mutate fără a scoate șervețelul. Ei mănâncă desert direct din el.
• Prăjiturile cu rom, gogoșile, covrigii, eclerele pot fi luate manual, rupând bucățele mici. Dacă nu vrei să te murdărești pe mâini, poți folosi o furculiță de desert.
• Frișca, jeleul și înghețata se mănâncă cu o lingură de desert. Dacă dai peste semințe de fructe de pădure, trebuie să le transferi din gură într-o lingură, apoi pe un șervețel de hârtie, pe care îl folosești pentru a-ți șterge buzele, sau pe farfuria de desert.

Spaghete

În restaurante și la recepții, spaghetele se servesc în farfurii adânci; o furculiță și o lingură sunt necesare pentru a fi servite cu pastele. În timpul mesei, lingura este în mâna stângă, iar furculița în mâna dreaptă. Folosește o furculiță pentru a lua câteva bucăți de spaghete, rulează-le, transferă-le într-o lingură și mănâncă-le. Este acceptabil să mănânci spaghete direct din furculiță, folosind tot timpul o lingură pentru a te asigura că mâncarea nu cade. Dacă se servesc paste carbonara, este necesară o lingură. Acest dispozitiv este folosit pentru a mânca smântână și ouă.

Carne

Este obișnuit să mănânci mâncăruri din carne cu furculița și cuțitul. Bucata de carne nu se taie în bucăți mici dintr-o dată, ci se taie mai întâi una sau două bucăți mici. După ce sunt mâncate, următoarea porție este tăiată. Dacă se servește carne fiartă, osul se separă mai întâi de carne, iar oasele se așează pe marginea farfuriei.

Cotletele se împart imediat în trei sau patru părți. Pe măsură ce mâncați, desprindeți treptat carnea de pe os.

Dacă friptura este servită în bucată mare, gazda sau persoana pe care o desemnează în acest sens împarte bucata în porții mici și le distribuie tuturor celor prezenți, începând cu oaspeții de onoare sau cu cei mai în vârstă.

Cârnații se servesc feliați. Se iau de pe o farfurie comună cu un tacâm de servire sau cu propria furculiță, sprijinite de un cuțit.

Când mâncați șnițele și alte produse din carne tocată, nu folosiți cuțitul.

Sandvișuri calde și pâine

Chiflele, pâinile și alte produse de panificație se consumă doar cu mâna. Le iau din coșul comun și le așază pe propria lor tacâmură. Nu e frumos să muști o bucată; Trebuie să folosești mâna pentru a rupe astfel de particule pe care le poți pune imediat în gură. Sandvișurile calde se mănâncă cu tacâmuri. Dacă se presupune că persoana va pune umplutura pe bucata de pâine, atunci acest lucru trebuie făcut cu o furculiță. Când se servește pâine cu gem, unt, marmeladă, pâinea se ia cu mâna stângă și se întinde cu dreapta.

Salată

Uneori, oamenii, când ajung la o recepție sau la o seară de gală într-un restaurant, se încurcă și nu pot înțelege cum să mănânce salate cu furculița și cuțitul, deoarece de obicei se folosește un singur ustensil. Totuși, dacă legumele sau alte ingrediente sunt tăiate în bucăți mari, va trebui totuși să folosiți un cuțit. În acest caz, piesa este ținută cu o furculiță, iar un cuțit este folosit pentru a o tăia în două părți. De obicei, acest lucru este suficient, deoarece o salată nu poate conține prea multe ingrediente mari.

Peşte

Fileurile de pește curățate se mănâncă cu o furculiță și un cuțit special în formă de spatulă. În acest caz, fileul este ținut cu un cuțit și împărțit în bucăți cu o furculiță. Dacă carnea este foarte moale și nu este nevoie să o tăiați, atunci furculița trebuie rotită cu dinții în sus și cuțitul trebuie folosit pentru a așeza cantitatea necesară de carne pe ea.

Dacă se servește un pește întreg, trebuie mai întâi să îndepărtați capul și coada cu un cuțit, așezându-le pe marginea farfuriei. Apoi, trebuie să faceți tăieturi de-a lungul coloanei vertebrale și a burții și să îndepărtați pielea. Dacă intră oase, acestea trebuie împinse încet mai aproape de dinți, așezate pe tacâmuri și apoi pe marginea farfuriei.

Pasăre

Carnea de pasăre se ține pe o farfurie cu o furculiță, iar carnea se taie de os cu un cuțit. Totuși, este permis să îl mănânci și cu mâinile. Dacă există un bol de clătire pe masă, poți apuca osul și mânca carnea din el. După masă, mâinile trebuie clătite cu apă sau șterse bine.

La o recepție oficială, este totuși mai bine să folosiți tacâmuri. Așa mănâncă ei carne de pasăre.

• Îndepărtați pielea cu o furculiță și puneți-o deoparte pe marginea vasului.
• Prindeți carnea cu dinții unei furculițe și tăiați bucăți cu un cuțit.

Cum să te comporți corect când bei ceai sau cafea

O măsuță de ceai sau de cafea poate completa o masă sau poate servi ca un motiv separat pentru a aduna oaspeți. La o astfel de masă veți avea nevoie și de tacâmuri, așa că trebuie să știți cum să țineți corect o lingură și o furculiță de desert.

Măsuțele de ceai și cafea sunt acoperite cu o față de masă și decorate cu flori și sfeșnice. Fiecare persoană prezentă primește un șervețel, care trebuie așezat în dreapta. Centrul măsuței de ceai este un ceainic, iar centrul măsuței de cafea este un set frumos. De asemenea, pe masă ar trebui să existe lapte într-un ulcior, smântână, zahăr granulat sau zahăr cu bucăți. Dacă se prevede că înainte de servirea băuturilor se vor oferi pâine prăjită, sandvișuri etc., se așează câte un bol pentru deserturi pentru fiecare oaspete, în stânga acestuia fiind plasată o furculiță pentru gustări și în dreapta pentru prăjituri.

Pentru a face o impresie bună la masă, trebuie să respectați următoarele reguli.

• După ce se amestecă băutura, lingurița nu se lasă în pahar, ci se scoate și se așază pe marginea farfuriei.
• Nu puteți pune turtă dulce, pâine sau biscuiți în băutură.
• Poți lua o înghițitură din conținutul cupei numai după ce ai înghițit bucățile mușcate.
• Orice băutură ar trebui băută în liniște.
• Farfuria se ține în mâna stângă, paharul în cea dreaptă. În unele cazuri, de exemplu, dacă se servește cafea cu lapte, nu ar trebui să luați farfuria în mâini.
• Băuturile calde se beau doar dintr-un pahar; turnarea lor în farfurii sau farfurioare este inacceptabilă.
• Arată foarte urât când o persoană suflă pe conținutul unei cești, acționează afectat, punându-și degetul mic într-o parte și băgându-și degetele prin inelul unui stilou.
• Bucățile de zahăr zdrobite se iau cu un clește. Dacă acest dispozitiv nu este disponibil, folosiți degetele.

Cum se folosește un șervețel

Se obișnuiește să se folosească două tipuri de șervețele la masă: din material textil și din hârtie. Cel mai adesea, se folosesc cele din material textil. Acestea vin în diferite dimensiuni. La banchetele formale se folosesc șervețele mari. Trebuie să fie desfăcute pe jumătate. Cele medii sunt pliate pe două treimi, iar cele mici – complet. Un șervețel de orice dimensiune este așezat pe genunchi. Protejează hainele de căzături și stropi. Totuși, dacă nu există șervețele de hârtie pe masă, puteți folosi șervețele de pânză pentru a vă șterge gura și degetele. Dacă materialul este pliat în jumătate sau în două treimi, buzele sunt șterse cu colțul superior pliat.

Important! Îți poți băga șervetul la guler doar într-un singur caz – dacă se servește homar.

Șervețelele de hârtie se folosesc în timpul meselor. Sunt folosite pentru a șterge buzele, a șterge mâinile etc. După terminarea mesei, toate șervețelele trebuie lăsate în partea stângă a farfuriei.

Bunele maniere sunt un ornament. O persoană care le posedă va putea întotdeauna să facă o impresie pozitivă asupra celorlalți. Prin urmare, este pur și simplu necesar să știi cum să te comporți corect la masă, în ce mână ar trebui ținute furculița și cuțitul conform etichetei. Mai mult, nu este deloc greu să înveți asta.

VIDEO: Reguli de etichetă – cum să te comporți la masă.