Tigăi de piatră

O tigaie de piatră este o combinație de tendințe utile ale unei persoane moderne. În primul rând, o astfel de tigaie vă permite să reduceți consumul de grăsimi pentru gătit. În al doilea rând, cumpărarea unei tigăi bune rezolvă problema minimalismului. Gresia poate rezista la orice fel de mâncare, este suficient de durabilă, așa că nu trebuie să cumpărați un număr mare de tigăi ieftine. Iar a treia tendință este dorința de naturalețe și de respect față de mediu.

Ce este un strat antiaderent de piatră pe o tigaie

Expresia „tigaie din piatră naturală” nu trebuie interpretată literal. Există tigăi făcute dintr-o singură bucată de mineral, dar vom vorbi mai multe despre asta mai târziu. Cu toate acestea, de cele mai multe ori, magazinele oferă o tigaie metalică cu un strat de piatră sub această denumire. Un polimer cu proprietăți antiaderente, politetrafluoroetilena, mai familiară urechilor noastre sub numele de Tefal, este aplicat strat cu strat pe un semifabricat metalic. Și pentru rezistență, la această compoziție se adaugă incluziuni minerale, care creează și acel model de „piatră” la suprafață.

Avantaje și dezavantaje ale gresiei

Ce anume cucerește piața tigăilor acoperite cu piatră și care sunt avantajele și dezavantajele vaselor de gătit din piatră? La prima vedere, dezavantajele includ costul ridicat, dar cu siguranță există mai multe avantaje și doriți să plătiți pentru ele.

• Calitatea mâncărurilor preparate. Grosimea unor astfel de vase ajută la distribuirea uniformă a temperaturii în timpul gătitului, ceea ce înseamnă suculență și conservarea nutrienților. Timpul necesar pentru prepararea mâncării este redus. De asemenea, mâncarea este preparată într-o oală de piatră fără a folosi ulei, ceea ce o face și mai nutritivă și sănătoasă.
• Prietenos cu mediul. Folosirea pietrei pentru gătit datează de secole. Și astăzi, civilizația ia o altă întorsătură spre naturalețe. Acoperirea cu piatră este absolut sigură, deoarece atunci când este încălzită, acest material nu emite substanțe nocive și nu otrăvește alimentele.
• Durabilitatea vaselor. Plătind o singură dată pentru vase de gătit de calitate din piatră, problema cu tigaia este rezolvată pentru o perioadă imensă de timp. Componenta de piatră a acoperirii adaugă rezistență produsului, rezistență la zgârieturi și previne deformarea din cauza impactului sau a expunerii la temperaturi ridicate.
• Ușor de îngrijit. Vesela cu înveliș din piatră naturală nu necesită nicio îngrijire specială. Nici măcar mașina de spălat vase nu este contraindicată. Pentru întreținere, folosiți un burete obișnuit, detergent neabraziv și apă curentă. Principalul lucru este să îndepărtați picăturile și scurgerile la timp pentru a preveni formarea depozitelor de carbon. De asemenea, este mai bine să folosiți spatule delicate din silicon sau lemn pentru amestecarea produselor.
• Estetică. Designul veselei din piatră este laconic și elegant. Prin urmare, astfel de ustensile de bucătărie nu vor ieși în evidență față de stilul unei bucătării moderne și nu vor crea disonanță de culoare pe rafturile cu vase.

Complexitățile producerii tigăilor din piatră naturală

Gresia nu este un dispozitiv pentru uz zilnic și nu este potrivit pentru toate felurile de mâncare. Este mai bine să gătești aici acele capodopere culinare care trebuie fierte la foc mic fără foc, deoarece oalele și tigăile din piatră naturală își păstrează temperatura pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Această proprietate a cloritului de talc sau a pietrei de săpun era cunoscută în vremuri străvechi; Din ea strămoșii noștri făceau oale pentru aragaz, iar astăzi producătorii o folosesc pentru a crea oale și tigăi din piatră naturală.

Oalele din steatită sunt înrămate cu cupru, care este folosit și pentru mânerele oalelor. Materialul principal – cloritul de talc mineral – este prelucrat până la o stare ideală, iar suprafața produsului devine netedă și are un model unic.

Beneficiile unei tigăi acoperite cu piatră

Principalul avantaj al unei tigăi din piatră naturală va fi în continuare respectul pentru mediu. Chiar și la încălzire maximă, piatra nu va elibera niciodată substanțe cancerigene în mâncarea gătită. Alte materiale, din păcate, nu se pot lăuda cu asta.

Un alt mare avantaj este capacitatea pietrei de a se încălzi rapid și de a reține căldura mult timp. De aici provine gustul uimitor al preparatelor, care au păstrat cât mai multe substanțe utile, sunt suculente și sănătoase, deoarece uleiul nu este necesar pentru gătit în astfel de preparate.

Și, bineînțeles, durabilitate. O tigaie de piatră nu necesită ca gazda să aibă o armată de spatule de silicon. Suprafața este rezistentă atât la deformare, cât și la impact mecanic.

Caracteristicile și tipurile de tigăi de piatră

Atunci când alegeți dintr-o varietate de tigăi acoperite cu piatră, este imposibil să dați o evaluare clară a celor mai bune și a celor mai proaste, însă, atunci când acordați preferință unui model sau altuia, este important să rețineți următoarele caracteristici tehnice ale produsului: absența deteriorării externe, greutatea, materialul din care este fabricat stratul antiaderent.

Greutate și grosime a peretelui

Greutatea produsului nu trebuie să fie mică; există exemple care cântăresc 7-8 kg. El este cel care poate da de gol un producător de tigăi de calitate inferioară care a folosit un înveliș artificial din materiale sintetice ieftine. Vasele de gătit cu înveliș din piatră de înaltă calitate au un fund gros, mai mare de 6 mm, și pereți laterali cu o grosime de 3,5 mm. Proprietățile antiaderente ale vaselor de gătit și gustul preparatului, suculența și uniformitatea încălzirii oalei sau tigăii depind direct de grosime.

Tipul de acoperire exterioară

Tigăile făcute în întregime din piatră nu sunt răspândite și este puțin probabil să își găsească un loc în fiecare bucătărie. Greutatea, prețul destul de ridicat și faptul că nu orice suprafață de gătit este compatibilă cu piatra fac ca vasele de gătit cu clorit de talc să nu fie cea mai universală opțiune. Prin urmare, se preferă tigăile cu acoperire din piatră naturală.

Componenta de piatră a acestor tigăi are propriile caracteristici și diferite opțiuni de design, iar tipurile de minerale pentru firimituri variază, de asemenea.

Polimer cu așchii de piatră

Cea mai comună opțiune este o tigaie din metal, cel mai adesea din aluminiu, acoperită cu un compus antiaderent amestecat cu așchii de marmură sau granit. Tehnologia este astfel încât mai întâi se aplică pe metal un strat antiaderent fără elemente minerale, iar al doilea strat este un strat cu firimituri.

Ceramică din gresie

O poveste mai scumpă este tigaia din gresie, în care stratul protector este format din cuarț, caolin, șamotă și feldspat. Principalul avantaj al unei astfel de compoziții este un nivel ridicat de rezistență la foc, însă aceeași calitate face ca o astfel de tigaie să fie ideală pentru gătit și nu cea mai confortabilă pentru prăjit. Ceramica din piatră este, de asemenea, foarte sensibilă la impactul mecanic. Și, în ciuda costului mai mare, va dura mai puțin.

Clorit de talc

O tigaie cu clorit de talc este segmentul cu cel mai mare preț și cea mai bună calitate. Durabilitatea, siguranța și fiabilitatea sunt garantate. Și pentru o funcționalitate mai mare, mineralul este combinat cu metalul. Aceasta poate fi o piatră solidă din care este fabricată tigaia, precum și o bază metalică pe care sunt amplasate piesele de piatră.

Informații suplimentare! Cloritul de talc sau steatitul, sau steatitul, este un mineral natural gri cu incluziuni. A fost folosit din cele mai vechi timpuri în construcții, realizând figurine și diverse obiecte de uz casnic.

Dimensiunile tigăilor de prăjit

Tigăile cu înveliș de piatră au mai multe opțiuni de diametru:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 28 cm.

Alegerea dimensiunii depinde de numărul de persoane din familie și de încărcătura de gătit pe care gazda intenționează să o facă. De exemplu, dacă tigaia va fi folosită mai des pentru coacerea clătitelor, atunci opțiunea ideală ar fi un diametru de 20-22 cm, dar pentru gătitul cărnii, o tigaie mai mare este mai convenabilă, de preferință tot una adâncă.

Pentru o familie de două persoane, un volum mic de vase, cu diametrul de 18 și 20 cm, va fi suficient. Prin urmare, este mai convenabil pentru familiile numeroase să folosească tigăi cu un diametru mai mare.

Designul și ergonomia capacelor și mânerelor

Ca material pentru mânere, producătorii preferă lemnul, siliconul, metalul și plasticul rezistent la căldură. Atunci când alege, consumatorul se ghidează după nevoile sale, dar principalul lucru este ca mânerul să fie confortabil și sigur, să nu se încălzească și să nu se deformeze din cauza expunerii la temperaturi ridicate. Modelele cu mânere detașabile sunt deosebit de populare - o astfel de tigaie poate fi folosită atât pe aragaz, cât și în cuptor.

Capacul nu este întotdeauna inclus în tigaie. Dar este necesar să îl cumperi. Capacele de sticlă echipate cu orificiu de abur și un mâner care nu se încălzește sunt o prioritate. De asemenea, puteți monitoriza progresul gătitului prin intermediul sticlei. Dar dacă vrei fiabilitate, atunci ar trebui să optezi pentru un capac metalic.

Alegerea unei tigaie de calitate cu acoperire în piatră

O tigaie acoperită cu piatră este o achiziție semnificativă, așa că ar trebui să vă aducă satisfacție zilnică în urma utilizării ei. Acest lucru poate fi realizat cu ușurință în momentul alegerii preparatelor, acordând atenție câtorva aspecte.

• Producătorul și vânzătorul trebuie să fie de încredere, cu recenzii bune și certificate relevante.
• Tigaia ar trebui să aibă un design atractiv și să fie practică – ar trebui să se potrivească confortabil și ușor în mână.
• Astfel de articole de bucătărie nu ar trebui să fie ieftine, deoarece articolele de gătit de înaltă calitate sunt fabricate folosind componente naturale scumpe, iar numai materialele sintetice pot face producția și produsul finit mai ieftine, ceea ce nu numai că nu va aduce rezultatele dorite, dar poate și pur și simplu să dăuneze.

Îngrijirea tigaiei tale de piatră

Pentru a vă asigura că o tigaie cu înveliș de piatră vă servește mult timp, trebuie să respectați o serie de reguli simple pentru îngrijirea și funcționarea produsului.

1. Fără proceduri de contrast. Nu trebuie să așezați vasele fierbinți pe o suprafață foarte rece și invers; Nu ar trebui să așezați imediat o tigaie din frigider pe un arzător încins. Astfel de acțiuni pot duce la formarea de fisuri și așchii.
2. Nu folosiți substanțe de curățare abrazive sau perii metalice aspre pentru a spăla astfel de vase.
3. Deși toți producătorii concurează între ei pentru a declara natura super-rezistentă și rezistentă la zgârieturi a stratului de piatră, merită totuși să alegeți spatule din plastic, silicon sau lemn pentru amestecarea alimentelor.
4. Este mai bine să spălați tigaia sub jet de apă manual.

Cât timp rezistă o tigaie cu înveliș din piatră naturală?

O tigaie cu înveliș din piatră naturală, cu o îngrijire adecvată și o manipulare atentă, poate mulțumi gospodina timp de 3-4 ani în medie; atât timp vor dura proprietățile antiaderente. Cu toate acestea, există modele a căror durată de viață poate ajunge la 7 ani.

Care sunt cele mai bune tigăi de piatră?

Piața este plină de oferte de tigăi din piatră. Dar pentru a evita dezamăgirea cu achiziția dvs., este mai bine să acordați atenție mărcilor dovedite în acest domeniu.

Televizoare

Marca italiană a creat tigăi practice cu înveliș ceramic antiaderent. Modelele au mânere ergonomice cu inserții din silicon. Punctul culminant este culoarea plăcută a tigăilor și designul laconic.

Stoneline

Cumpărătorii remarcă lăudata calitate germană a acestor tigăi. Marca oferă o gamă largă de modele, de la un aparat mic de clătite până la un wok încăpător.

Fissman

Tigăile universale de la producătorul danez au marcajul „PFOAfree” pe toate produsele, ceea ce confirmă siguranța materialelor utilizate pentru sănătatea umană și mediul înconjurător. Gama de modele include modele foarte îndrăznețe și interesante.

Fissler

Producătorii germani nu se străduiesc să obțină soluții de design unice, dar garantează 100% calitatea, durabilitatea și confortul produselor lor. Aceasta este marca care ajunge cel mai des în bucătăriile profesionale.

Gipfel

Învelișul protector al tigăii de la marca germană Gipfel este pe bază de așchii de marmură. Mânerul detașabil face ca acest model să fie ideal pentru utilizarea la cuptor. Potrivit pentru toate tipurile de plite.

Noryoku

Tigaie de granit lucrată manual, din Japonia. Producătorul garantează durata de viață a creației sale timp de peste 20 de ani. Forma vasului de gătit este universală și permite utilizarea acestuia atât pentru prăjirea, cât și pentru înăbușirea alimentelor.

Art Granite

Tigaie italiană TimA Art Granit cu înveliș antiaderent în șapte straturi, realizat din așchii de piatră. Pe lângă avantajele tipice vaselor de gătit placate cu piatră, acest model adaugă încă unul - un preț rezonabil. Dezavantajul este diametrul mic.

Bergner

Marca austriacă folosește un strat de marmură în tigăile sale. Durabilitatea, fiabilitatea și rezistența la deteriorare sunt garantate.

Kukmara

Marca rusească folosește corpuri din aluminiu turnat cu caneluri suplimentare pe fund ca bază pentru vasele sale de gătit. Învelișul antiaderent cu așchii minerale este dezvoltat pe baza tehnologiei germane.

VASURI METALICE NEVA

Tigaie de uz casnic cu înveliș din marmură de înaltă calitate. Adânc și lat, ceea ce vă permite să gătiți o gamă largă de preparate în el. Utilizatorii notează ușurința în utilizare.

Visul „Granit”

Tavă ieftină pentru clătite, de fabricație rusească. Dimensiunea universală de 22 cm și învelișul de înaltă calitate vă permit să vă bucurați de procesul de preparare a clătitelor, rapid și fără a utiliza ulei.

Cumpărarea unei tigaie din piatră sau cu un strat de piatră naturală înseamnă găsirea celui mai bun asistent pentru gătit și menținerea unui stil de viață sănătos. Principalul lucru este să abordați achiziția cu atenție și să nu aveți încredere în companii puțin cunoscute fără certificate de calitate.

VIDEO: Tigaie Stoneline cu strat de piatră.