Pentru orice gospodină, ustensilele de bucătărie sunt mai mult decât un simplu obiect din viața de zi cu zi. Adesea se acordă mai multă atenție alegerii tigăilor sau oalelor decât accesoriilor. La urma urmei, vrem ca mâncarea pe care o gătim să fie nu doar gustoasă, ci și sănătoasă.
Conţinut
Ce este o tigaie grill pentru o sobă pe gaz
Acest „accesoriu” are o serie de caracteristici de design și este potrivit exclusiv pentru sobele pe gaz. Se compune dintr-o tavă de bază cu o gaură în mijloc pentru arzător, un grătar și un capac. În plus, kitul include de obicei un mâner sau o prindere detașabilă. Dacă luăm în considerare modele mai scumpe, acestea sunt completate cu un insert special de copt, care, prin închiderea orificiului din tavă, oferă exact aceleași „condiții” ca în cuptor.
În timpul gătitului, uleiul sau grăsimea curg în tavă în loc să rămână pe mâncare. Și focul asigură o încălzire uniformă, dar nu intră în contact cu mâncarea. Principiul de funcționare este foarte similar cu gătitul pe un grătar obișnuit: interiorul se încălzește și aerul foarte fierbinte începe să circule în interiorul „aparatului”.
Important! Pentru a preveni arderea alimentelor, se recomandă așezarea acestora pe o tavă, departe de foc.
Selectarea materialului
Tigăile de grătar, ca și alte ustensile de bucătărie, sunt fabricate din diferite materiale. Produsele finite diferă în ceea ce privește costul, greutatea și, bineînțeles, durata de viață. Asta înseamnă că va trebui să petreci mult timp alegând o tigaie decentă.
Dar înainte de a începe alegerea materialului, haideți să ne hotărâm asupra „datelor externe”.
- Pentru a vă asigura că mâncarea este bine încălzită, alegeți un model cu fund și laterale de înaltă densitate.
- Pentru gătitul cărnii, alegeți tigăi cu margini mai înalte decât pentru prăjirea peștelui și a legumelor.
- Înălțimea coastelor afectează calitatea mâncărurilor preparate. Dimensiunea optimă este de 1 cm.
- Când alegeți diametrul, luați în considerare numărul necesar de porții. Dacă vorbim despre un fel de mâncare pentru o singură persoană, atunci 24 cm sunt suficienți. Pentru o familie numeroasă, se recomandă alegerea unui model cu diametrul de 28 cm, dar nu mai mult de 32 cm, altfel tigaia nu se va încălzi.
- Forma tigăii nu afectează calitatea gătitului, ceea ce înseamnă că atunci când răspundeți la întrebarea: ce tigaie să alegeți pentru o sobă pe gaz, concentrați-vă pe propriile preferințe, ce vă place cel mai mult: rotundă, ovală, pătrată sau dreptunghiulară.
- Capacul trebuie să fie suficient de înalt pentru a permite prăjirea bucăților mari în tigaie.
- Dacă este posibil, alegeți un capac cu inserție de sticlă, atunci nu va trebui să deschideți din nou tigaia pentru a verifica gradul de gătire al mâncării.
- Grătarul este fabricat din oțel inoxidabil sau oțel cu strat antiaderent. Bucățile de mâncare se lipesc de oțelul inoxidabil. Grătarul de oțel are aspectul unei inserții perforate, iar produsele gătite pot fi scoase cu ușurință din el, dar nu vor exista dungi caracteristice pe bucățile de carne sau pește. Apropo, unele modele au două tipuri de grile.
- Gaura pentru arzător nu trebuie să fie mare, de obicei este dimensionată pentru a se potrivi arzătoarelor mici. Este mai bine dacă această gaură are o formă conică.
Acum despre materiale.
Fontă
Un material care a fost la mare căutare pentru producția de ustensile de bucătărie, mai ales în trecutul recent. A fost întotdeauna apreciat pentru proprietățile sale excelente de performanță și durabilitate. Această tigaie se încălzește uniform și își păstrează căldura pentru o perioadă foarte lungă de timp. Poate singurul dezavantaj este greutatea. În plus, nu tuturor le place mirosul metalic caracteristic care apare în timpul gătitului.
Aluminiu
Un alt „lider de vânzări”. Este apreciat în special pentru greutatea sa redusă. Astăzi, acest avantaj a fost completat cu un strat antiaderent. Datorită conductivității termice ridicate a aluminiului, acesta se încălzește foarte repede. Vorbind despre dezavantaje, merită menționată instabilitatea la temperaturi ridicate. Când este încălzit la 260 de grade și peste, stratul antiaderent este distrus. Totuși, dacă gătești cu atenție și ții situația sub control, acest dezavantaj nu este luat în considerare.
Ceramică
Acest material a început abia recent să fie utilizat pentru producția de ustensile de bucătărie. Aspectul său estetic și capacitatea de a rezista la temperaturi ridicate sunt deosebit de apreciate. Nu este o coincidență faptul că gospodinele adoră să folosească obiecte ceramice pentru gătit la cuptor. Aceste tigăi au o bună conductivitate termică. Nu emană absolut niciun miros. Singurul dezavantaj este fragilitatea. O singură mișcare neglijentă și tigaia se face bucăți. Dar dacă te consideri un bucătar priceput, atunci acest „minus” nu contează.
Oţel inoxidabil
În acest caz, tigaia pentru grătarul unei sobe pe gaz este fabricată din oțel cu conținut scăzut de carbon. Nu emite substanțe nocive și nu necesită un strat antiaderent. Tigaia este foarte durabilă, poate rezista la impacturi mecanice și garantează o durată lungă de viață.
Marmură
Un alt material relativ nou pentru fabricarea articolelor de bucătărie. O tigaie din marmură este ușor de distins după caracteristicile sale exterioare - pe suprafața sa sunt vizibile particule de așchii de marmură. Acest strat de acoperire se aplică în două straturi, garantează o bună conductivitate termică și este absolut sigur. Singura particularitate este că trebuie spălat doar cu un burete moale.
Recomandări de operare
Gospodinele susțin că orice fel de mâncare poate fi gătit pe o tigaie grill pentru o sobă pe gaz. Cu toate acestea, este mai des folosit pentru prăjirea cărnii și a legumelor. Procesul în sine vă va aduce multă plăcere și se va încheia cu un rezultat demn dacă urmați recomandări simple.
- Dispozitivul este instalat pe grătar (dacă utilizați o sobă pe gaz de tip vechi) sau pe un suport. Mai întâi, instalați tava, asigurându-vă că arzătorul este aliniat cu orificiul destinat acesteia. Este mai bine să alegeți un arzător de dimensiuni medii sau cel mai mic.
- Înainte de a începe prăjirea, turnați un pahar (sau un pahar și jumătate) de apă în tigaie. Acest truc îți va permite să prepari mâncăruri mai suculente. Dacă preferați pește sau carne cu o crustă crocantă și o consistență mai uscată, căptușiți fundul tăvii cu folie de aluminiu.
- Procesul de gătire nu este diferit de prăjirea într-o tigaie obișnuită. Doar începătorii sunt sfătuiți să monitorizeze cu atenție procesul în primele etape pentru a înțelege cât timp durează prăjirea într-un anumit grad. Ulterior, o astfel de verificare amănunțită nu va fi necesară.
- Puteți spăla acest gadget miraculos atât manual, cât și în mașina de spălat vase - o ușoară acțiune mecanică nu va deteriora învelișul.
Argumente pro şi contra
Din păcate, nu există încă nicio invenție care să se distingă doar prin caracteristici pozitive; fiecare know-how are atât puncte forte, cât și puncte slabe. Dar această tigaie are și mai multe avantaje.
Deci, mai întâi lucrurile bune:
- Este posibil să gătești fără a adăuga ulei. Și, după cum știm, cu cât mai puțină grăsime, cu atât mai multe beneficii.
- Acest „gadget” de bucătărie, aparent simplu la prima vedere, are mai multe moduri de funcționare, ceea ce vă permite să variați meniul și să faceți procesul de gătit interesant.
- Preț accesibil. Această tigaie este destul de accesibilă pentru o gospodină obișnuită.
- Sistemul de convecție al tigăii reduce semnificativ timpul necesar pentru gătirea alimentelor, comparativ cu ustensilele de bucătărie convenționale. Deci, prăjirea cărnii va dura 20-25 de minute.
- În cele din urmă, performanță ridicată: durată lungă de viață, utilizare convenabilă.
Există doar două dezavantaje.
- Pentru a folosi o astfel de tigaie, aveți nevoie de o sobă pe gaz, dar acum plitele electrice sunt din ce în ce mai folosite.
- Dacă folosești aceste cunoștințe în fiecare zi, vei avea probleme la curățarea grătarului, mai ales dacă prăjești mâncarea corect.
Câteva sfaturi utile
- Când alegeți o tigaie, asigurați-vă că tava are un cioc de scurgere. Datorită acestui fapt, scurgerea uleiului sau a lichidului va fi mult mai convenabilă și mai sigură.
- După ce ai cumpărat o tigaie, nu te grăbi să prăjești imediat legume sau carne. Mai întâi, încălziți-l bine turnând sare grunjoasă pe fundul tăvii. Apropo, acest mic truc va îmbunătăți proprietățile antiaderente.
- Dacă trebuie să gătiți un fel de mâncare mai repede, turnați puțină apă în caneluri.
- Chiar dacă prăjiți folosind ulei, nu trebuie să-l turnați în cantități mari, este suficient pentru a unge coastele de jos.
- Așezați mâncarea pe grătar doar atunci când suprafața este bine încălzită. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească 1,5-2,5 cm, altfel mâncarea nu va fi prăjită.
Este evident că o astfel de invenție precum o tigaie grill pentru o sobă pe gaz nu numai că simplifică procesul de gătit, dar vă permite și să creați mâncăruri cu adevărat sănătoase și gustoase.
