În zilele noastre, apar tot mai multe dispozitive de gătit interesante. Cu ajutorul lor, gătitul nu este doar mai ușor, ci și mai rapid. Iar preparatele rezultate au caracteristici gustative excelente și sunt sănătoase. Un astfel de know-how este o tigaie cu două fețe.
Conţinut
Caracteristicile dispozitivului
Această tigaie este ideală pentru gătitul fripturilor, cârnaților, peștelui și multor alte preparate. Vă permite să preparați mâncăruri gourmet fără grătarul obișnuit și tava de scurgere pentru excesul de ulei. Mai mult, este folosit nu numai pe aragaz, ci și pe cele electrice și chiar pe foc deschis în condiții de camping. Această tigaie este o soluție cu adevărat universală! Se compune din două baze adânci care sunt conectate între ele prin bucle. Fiecare este echipat cu un mâner magnetic, care asigură fixarea sigură a dispozitivului.
Este demn de remarcat faptul că astăzi există modele la vânzare care sunt folosite și pentru prepararea deserturilor, coacerea vafelor și clătitelor. Și totuși, cea mai comună este versiunea clasică, un fel de sinteză a unei cratițe obișnuite și a unui grătar, cu ajutorul căreia puteți pregăti rapid și ușor mâncăruri fără exces de grăsime și cu beneficii maxime.
Folosirea unei tigăi cu două fețe elimină nevoia de spatule pentru a întoarce mâncarea și ajută la menținerea bucătăriei curate și fără pete de grăsime.
Formele dispozitivului variază: rotunde, emisferice sau pătrate. Dar procesul de gătire este același pentru orice formă: mâncarea se pune înăuntru și se închide ermetic. Dacă este necesar, întoarceți tigaia strângând mânerele.
Avantaje și dezavantaje
Hai să vorbim mai întâi despre ceva plăcut. Tigaia cu două fețe are cu adevărat multe avantaje.
- Funcționalitate și confort. Datorită utilizării unui astfel de „gadget”, timpul necesar pentru pregătirea mâncărurilor este redus semnificativ. În plus, nu necesită eforturi serioase pentru a curăța bucătăria, iar procesul de răsturnare a mâncărurilor nu mai este o loterie: va funcționa sau nu.
- Aproape toate modelele au un înveliș antiaderent, ceea ce înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji că veți găti prea mult friptura preferată sau că o bucată de pește va căpăta o crustă neagră neapetisantă. Chiar dacă gătești fără ulei, nu vei întâmpina această problemă.
- Siguranţă. De regulă, astfel de dispozitive au mânere destul de lungi, care oferă o protecție fiabilă împotriva încălzirii.
- Etanșeitatea dispozitivului. În producția de tigăi duble se folosesc garnituri speciale rezistente la căldură, care împiedică scurgerea grăsimii sau a apei clocotite.
- Varietate de suprafețe interne. Adesea, una sau ambele părți au un model specific care conferă preparatului finit un efect de grătar.
- Un rezervor pentru scurgerea grăsimii și o gaură specială pentru eliberarea aburului. Datorită acestor adaosuri simple, temperatura dorită este menținută în interior.
- Aspect plăcut și ușurință în depozitarea dispozitivului. Această tigaie își va găsi locul în orice bucătărie, indiferent de dimensiunea sa. Și datorită aspectului său interesant, gătitul în el nu este doar convenabil, ci și plăcut.
Și totuși, în ciuda numeroaselor avantaje, există și dezavantaje, deși, în opinia unor gospodine, acestea sunt destul de condiționate.
Deci, dezavantajul este considerat a fi imposibilitatea de a folosi tigaia pentru coacere în cuptor - pur și simplu nu va încăpea înăuntru.
O altă nuanță este că nu toate modelele pot fi folosite pentru aragazuri cu inducție. Dar, trebuie să fii de acord, acest dezavantaj este și foarte, foarte relativ.
În cele din urmă, „dezavantajele” unei tigăi duble includ procesul de curățare după gătire. Însă fericiții proprietari ai unor astfel de tigăi susțin că fiecare nenorocire este un început. Trebuie doar să te obișnuiești cu el, să-ți dai seama cum să-l cureți, astfel încât condensul să nu se reverse în cel mai nepotrivit moment. Și, în timp, spălarea unei astfel de tigăi nu va fi mai dificilă decât spălarea unei cratițe sau a unei tigăi obișnuite.
Tipuri de tigăi cu două fețe
Împărțirea în tipuri este oarecum arbitrară, dar datorită acesteia aveți posibilitatea de a alege cea mai potrivită opțiune pentru propriile condiții.
De exemplu, prezența unui strat antiaderent nu este recomandată pentru utilizarea la foc deschis, deoarece încălzirea excesivă va duce la deteriorarea acestuia.
Pentru plitele cu inducție se folosesc doar tigăi din aliaje feromagnetice (în termeni simpli, fără aluminiu). Datorită lor, dispozitivul se va încălzi suficient, dar nu excesiv.
Tigăile mari dreptunghiulare cu marcaje speciale pot fi folosite fără adaptor pentru două arzătoare de plită cu inducție simultan. Dar tigaia ar trebui să ocupe 70% sau mai mult din suprafața totală a arzătoarelor combinate.
De remarcat este faptul că există și modele la vânzare care funcționează cu electricitate. Deși, desigur, un astfel de dispozitiv nu poate fi numit pe deplin o tigaie; seamănă mai mult cu un grătar electric.
În funcție de scopul lor, dispozitivele sunt împărțite în următoarele tipuri.
- Tigaie pentru clătite. Acesta este un aparat clasic de clătite, ideal pentru prepararea omletelor, clătitelor și a unor tipuri de produse de patiserie. Această tigaie are margini joase și fund neted. De obicei, tigăile destinate acestui scop sunt fabricate din aliaje mai ușoare și au pereți destul de subțiri. Dar prezența unui strat antiaderent este esențială.
- Tigaie grill. Are un model caracteristic pe fund, care seamănă cu „amprentele” unui grătar. De obicei, astfel de modele au pereți mai înalți. De asemenea, au funduri și pereți mai groși. Ideal pentru prăjirea peștelui și a cărnii. Și dacă una dintre laturi are o suprafață netedă, atunci sunt folosite și pentru coacere, simulând procesul de gătire în cuptor.
Evaluarea modelului
Iată doar câteva modele populare.
- Casa Berlinger. Aceasta este o companie germană bine-cunoscută. Produsele sale sunt de înaltă calitate. Tigăile cu două fețe de la această marcă au un strat de marmură în trei straturi, garantând rezistența la căldură și o distribuție uniformă a căldurii.
- Tescoma. O companie cehă care produce modele neobișnuite de tigăi, constând din blocuri separate cu încuietoare. Tigaia este fabricată din aluminiu cu un strat antiaderent, iar exteriorul este emailat lucios.
- „Maestrul Căldurii”. Tigăile cu acest nume sunt oferite de compania Leomax. Aceste tigăi sunt apreciate pentru prețul lor accesibil și construcția solidă. Dar stratul de teflon din interior este destul de subțire, așa că utilizarea pe termen lung este imposibilă. Per total, cea mai bună combinație între preț și calitate.
Cum să alegi
Desigur, depinde de tine să decizi exact cum va arăta tigaia cu două fețe, care se va așeza cu plăcere în bucătăria ta. Dar există câteva puncte care merită o atenție deosebită.
De exemplu, materialul din care este fabricat corpul tigăii. Opțional, vi se va oferi o carcasă din aluminiu cu un strat protector.
Dacă limita visurilor tale este o friptură, atunci oțelul inoxidabil va fi alegerea potrivită. Apropo, dacă doriți, puteți găti cu ușurință o caserolă sau o omletă într-o astfel de tigaie. Singura avertizare: astfel de modele, de regulă, nu au un strat antiaderent, ceea ce înseamnă că trebuie să lubrifiați suprafețele cu un strat subțire de ulei sau grăsime și este mai bine să folosiți o perie specială pentru asta.
Există și modele din fontă. Adevărat, extrem de rar. Materialul este destul de greu, iar structura este foarte greu de întors. Dar pentru condiții de drumeție, aceasta este o alegere excelentă.
Atunci când alegeți dintre opțiunile de acoperire antiaderentă propuse, acordați preferință titanului. Este rezistent la căldură, nu se teme de impacturi mecanice și este neutru din punct de vedere chimic. Dar o astfel de acoperire nu este o plăcere ieftină.
O opțiune bugetară pentru antiaderentă este teflonul. Singurul dezavantaj este durata scurtă de utilizare. Ca alternativă, puteți utiliza un strat ceramic sau așchii de marmură.
Vrei să gătești rapid, gustos și sănătos? Cumpără o tigaie cu două fețe. O gamă largă de modele disponibile garantează o alegere demnă de luat în considerare.
