Fiecare gospodină este capabilă să creeze o atmosferă confortabilă în timpul mesei. Aranjarea mesei nu este o știință complicată; trebuie doar să cunoști regulile de bază ale etichetei. Orice fel de mâncare va părea mai gustos pe o masă decorată elegant.
Conţinut
- De ce este necesară aranjarea mesei?
- Tipuri de tacâmuri
- Reguli pentru aranjarea tacâmurilor
- Tipuri de aranjare a mesei
- Importanța alegerii schemei de culori potrivite pentru masă
- Decorațiuni suplimentare la servire
- VIDEO: Cum să pui masa corect și frumos.
- 50 de opțiuni pentru o aranjare a mesei frumoasă și neobișnuită:
De ce este necesară aranjarea mesei?
Din anumite motive, este în general acceptat faptul că masa ar trebui pusă corespunzător doar într-un restaurant. Nimic de genul acesta! Servirea este un semn de respect față de oaspeți, un semn de bun gust al gazdelor. Va fi util pentru toată lumea să învețe cum să așeze corect tacâmurile pe masă. Trebuie să poți crea o atmosferă festivă la micul dejun, prânz și cină.
Apropo! Oamenii de știință au dovedit că producerea hormonului bucuriei în timpul mesei îmbunătățește procesele metabolice din organism și promovează absorbția nutrienților.
Tipuri de tacâmuri
De-a lungul istoriei omenirii, au fost create multe dispozitive pentru mâncat. Acestea au suferit schimbări în timpul procesului de evoluție. În zilele noastre, multe gospodine au seturi de tacâmuri pentru aranjarea mesei festive, fabricate din oțel inoxidabil, argint nichelat și argint.
Linguri
Sala de mese este cea mai mare ca dimensiuni. Desertul este cu ¼ mai mic. Salonul de ceai are aproape jumătate din dimensiunea sălii de mese, dar este mai mare decât salonul de cafea. Smântâna este ușor de recunoscut după forma sa rotundă, burtoșică. Pentru zahăr, acesta se face sub formă de lingură sau cu un mâner elegant, sculptat, astfel încât să poată fi recunoscut imediat printre alte linguri.
Important! Există linguri pentru compoturi de fructe, au un mâner alungit, în loc de spatula obișnuită, un polonic pentru scoaterea fructelor. La exterior, lingurița de fructe seamănă cu un polonic în miniatură. O altă noutate este o lingură cu mâner alungit pentru prepararea băuturilor mixte.
Furci
Furculițele standard cu dinți alungiți sunt folosite pentru aperitive și feluri principale de mâncare din carne. O furculiță pentru pește are dinți mai scurți pentru a ușura scoaterea oaselor. Uneori se face o adâncitură în centrul unei furculițe de pește. Cele de desert diferă în funcție de dimensiune: cea cocotte are doar trei țepi, în timp ce cea cu lămâie are doar doi.
Cuțite
Pentru aperitive, feluri principale și deserturi, vin întotdeauna cu o furculiță. Cuțitul de carne trebuie să fie ascuțit sau să aibă zimți mici, asemănătoare cu o pilă. Cel cu pește este mai rotunjit și mai tocit. Cuțit de brânză de lățime medie cu capăt bifurcat, pentru unt – lat și boț. Cuțitul de friptură are forma unui mic cuțit de bucătărie, cu o lamă în formă de seceră și un mâner masiv. Cuțitul de fructe este mic, lama este ascuțită pe ambele părți, mai degrabă ca o spatulă miniaturală pentru prăjituri cu vârful ascuțit.
Forceps
Pentru a pregăti masa de deserturi, folosiți un clește de copt; sunt convenabile pentru a apuca produse de patiserie și bucăți de prăjitură. Se obișnuiește să se servească zahărul din trestie (întotdeauna sub formă de cuburi) cu un clește mic. Se așază într-o zaharniță sau pe o față de masă din apropiere. Există și clești pentru homari și melci, aceștia sunt folosiți pentru a despica cochilia.
Apropo, pentru servirea salatelor este convenabil să folosiți un clește, care are o lingură pe o parte și o furculiță pe cealaltă. Sunt convenabile pentru a apuca porția necesară de verdețuri, a înșira bucăți mari de legume sau fructe.
Alte tacâmuri
O spatulă pentru tort este potrivită pe masa de deserturi. Pentru caviar ai nevoie de o spatulă mică și plată. Pentru vânat ai nevoie de foarfece speciale, în formă de foarfece de grădinărit. Bețișoarele sunt acceptabile doar pe mesele decorate în stil oriental, atunci când oaspeților li se oferă preparate din bucătăria chinezească.
Reguli pentru aranjarea tacâmurilor
Regulile imuabile ale aranjamentului mesei: curățenia și ordinea. Fiecare piesă de tacâmuri din metale neferoase este lustruită cu o zi înainte de sărbătoare. Fața de masă este albită, apretată pentru rigiditate și călcată.
Vasele sunt aranjate astfel încât să rămână suficient spațiu pentru tacâmuri. Există tot atâtea linguri și furculițe câte farfurii.
Alegerea unei fețe de masă
Pentru evenimente speciale, se recomandă o față de masă ușoară din materiale naturale: in sau bumbac. Fața de masă trebuie să acopere întregul blat, atârnând pe laterale cu 20-30 cm.
Important! Petele sunt mai ușor de îndepărtat de pe țesăturile apretate; Acestea nu sunt absorbite în fibre, ci rămân în boabele de amidon, care sunt ușor spălate din țesătură.
A se servi pe farfurie
Farfuria mare de jos este așezată la 5-7 de margine, felurile principale sunt așezate deasupra, iar gustările sunt așezate și mai sus. O oală adâncă pentru supă este așezată pe ea. Supele se servesc în cești adânci speciale. Platoul de plăcintă se așază în stânga, departe de margine, iar ceașca de ceai și farfurioara se așază în dreapta, la o distanță de 3 cm de cuțitul de desert. Farfuriile de pe masă joacă un rol cheie, ele fiind baza servirii.
Plasarea lingurii, furculiței și cuțitului
Cuțitele sunt așezate în dreapta plăcilor, lamele spre margine, furcile în stânga. Numărul de furci trebuie să corespundă cu numărul de cuțite. Așezați lingura de supă lângă cuțitul cel mai exterior. Ustensilele pentru felurile de mâncare care se servesc mai devreme se așează mai aproape de marginea farfuriei, restul se așază în apropiere, ținând cont de ordinea în care se servește mâncarea. Dacă meniul este extins și include aperitive sau feluri principale din carne și pește, se așează primul cuțitul de carne, apoi cel de pește. Amplasarea linguriței de ceai și cafea este aceeași, pe farfurie, cuțitul pentru unt sau tăiat plăcinte este pe platoul de plăcintă.
Unde să pui un șervețel
Șervețele decorative mari sunt așezate sub o farfurie mare. O lavetă țesută pentru ștergerea buzelor este așezată sau așezată pe placa superioară. Dacă șervețelul este rulat într-un tub, în formă de inel, este mai bine să îl așezi lângă furculițe, mai aproape de farfurie.
Pahare
Paharele, pocalele, paharele pentru vin, sucuri și băuturi, paharele de shot se așează în dreapta farfuriilor, departe de margine, și sunt aranjate în funcție de înălțime, de la dreapta la stânga.
Tipuri de aranjare a mesei
Fiecare tip de masă necesită o atmosferă aparte. Un prânz obișnuit, desigur, diferă de o cină festivă. Când se servește doar desertul, masa nu ar trebui să pară goală.
Aranjarea mesei pentru micul dejun
Fiecare membru al familiei primește un șervețel decorativ individual. O farfurie pentru gustări este așezată în centru și sunt așezate tacâmurile. În stânga este un loc pentru o tavă cu plăcintă. Există un pahar pentru suc sau apă în apropiere. Un set de cafea sau ceai cu o linguriță este situat în dreapta.
Pentru un mic dejun obișnuit, este acceptabil să serviți pâine feliată într-un bol mic și frumos pentru pâine și unt într-o untieră. Mezelurile sunt așezate pe un platou alungit, brânza de obicei nu este tăiată, se servește ca bucată întreagă pe o farfurie plată sau pe un platou de servire, fiecare taie cât are nevoie pentru micul dejun. Șervețelele de hârtie sunt așezate într-un suport pentru șervețele lângă setul de condimente.
Prânz și cină
Prânzul implică schimbări frecvente ale felurilor de mâncare, iar acestea sunt aranjate astfel încât să puteți aborda fiecare persoană așezată la masă din partea stângă. După ce așezați tacâmurile, alegeți un loc pentru supiera și așezați un polonic pe un suport ceramic lângă acesta pentru a evita petele pe fața de masă. Mâncărurile calde comune sunt așezate astfel încât toată lumea să poată ajunge la farfurie independent; de obicei se așază 4 porții pe o farfurie comună. Bucățile și aperitivele sunt calculate pentru 6 persoane sau se servesc individual fiecărei persoane.
Aranjarea corectă a mesei pentru desert
Serviciul va face ca masa de deserturi să fie elegantă și sofisticată. E frumos când pe masă există un ceainic, boluri cu bomboane, o zaharniță și boluri cu biscuiți în același stil.
În fața fiecărei persoane se așază o farfurie de desert, iar în apropiere se așază câteva pentru o băutură caldă. Potrivit:
- pahare de vin;
- pahare de suc;
- pahare cu apă.
Bolurile pentru gem și dulceață sunt așezate lângă farfuria de desert din dreapta, departe de marginea mesei. Este mai bine să cumpărați șervețele de dantelă. Pliculețele de ceai se pun în coșuri sau pe farfurioare, cafeaua se pune în borcane, iar deasupra se pune o lingură cu mâner lung. Este mai bine să serviți apă clocotită într-un ceainic mare de porțelan. Feliile de lămâie sunt așezate pe o tavă specială.
Aranjarea mesei pentru sărbătoare
O masă festivă diferă de o masă de prânz sau de cină prin tacâmurile de calitate și bolurile elegante de salată. Distanța minimă admisă între scaune este de 50 cm. Dacă plita este dublă, se așează tacâmuri suplimentare.
Masă pentru copii
Pentru petrecerile pentru copii, o față de masă de culoare aprinsă este acceptabilă; nu trebuie să acopere întreaga masă; este adesea așezat în diagonală, astfel încât copiii să nu miște materialul la colțuri. Numărul de farfurii este limitat, suficient pentru un snack bar. Salatele sunt servite în cantități minime, cu accent pe preparate porționate care nu necesită tăiere. Acestea sunt așezate în fața fiecărei persoane individual, în boluri sau pe farfurioare.
Apropo, salata de fructe poate fi servită și în jumătăți de portocală, după îndepărtarea miezului.
Importanța alegerii schemei de culori potrivite pentru masă
Când se aranjează masa, fața de masă este selectată în funcție de tipul evenimentului. Pentru utilizarea zilnică, este acceptabilă o țesătură pestriță sau simplă cu un strat acrilic, principalul lucru fiind că se potrivește cu culoarea vaselor.
Nuanțele de roșu stimulează pofta de mâncare, în timp ce tonurile reci de albastru îl suprimă. Galbenul și portocaliul creează o dispoziție bună, verdele are un efect calmant.
Este mai bine să decorezi o cină romantică în culori închise, astfel încât lumânările aprinse să arate avantajos. Nu este nevoie de detalii inutile pe masă care interferează cu comunicarea: vaze cu flori, suporturi pentru fructe cu mai multe niveluri.
Un eveniment formal necesită tonuri moderate, estompate și pahare de cristal. Petrecerile tematice vor fi memorabile dacă fața de masă contrastează cu culorile preparatelor.
Decorațiuni suplimentare la servire
Decorul nu ar trebui să fie evident; servește ca o completare la servirea felurilor de mâncare. Nepotrivit:
- compoziții înalte;
- vaze cu buchete uriașe care blocau vederea;
- buchete puternic parfumate, care pot provoca alergii oaspeților.
Decorați cu suporturi pentru șervețele și sfeșnice. Șervețelele din material textil pliate inițial sunt o opțiune ideală pentru decorarea unei mese festive. Florile făcute din legume și fructe, compozițiile comestibile sunt potrivite pentru orice cină, își vor găsi un loc pe masa de deserturi.
Cunoscând secretele servirii, poți transforma o masă tradițională într-o masă minunată, unde toată lumea se va bucura nu doar de mâncare, ci și de priveliștea ospățului. E atât de ușor să le aduci bucurie celor dragi! Faceți ca fiecare prânz și cină în familie să fie speciale.
VIDEO: Cum să pui masa corect și frumos.
50 de opțiuni pentru o aranjare a mesei frumoasă și neobișnuită:
