Reguli pentru utilizarea tacâmurilor

O persoană modernă care se respectă trebuie să cunoască o serie de reguli de comportament la masă. Aceasta înseamnă să înțelegi cum să ții corect tacâmurile conform etichetei, cum să le aranjezi și ce să reții în timpul și după masă. Aceste abilități vor ajuta la menținerea respectului reciproc și a confortului pentru toți cei din cameră.

Manierele la masă

Acordând atenție regulilor de comportament la masă, o persoană se arată din partea cea mai bună. Acesta este un semn de bune maniere, preocupare nu numai pentru propria bunăstare, ci și pentru mâncarea plăcută a tuturor celor care stau în jur. Aceasta se numește etichetă și, în trecut, era cunoscută doar clasei superioare; era una dintre diferențele clare dintre oamenii educați și oamenii de rând. Astăzi nu există o diviziune clară după astfel de criterii, dar dacă un oaspete demonstrează necunoașterea regulilor de etichetă, riscă să-i irite pe cei din jur.

Este esențial să știți:

1. Fiecare dispozitiv are propriul său scop.
2. Există o ordine în care sunt servite felurile de mâncare și este o greșeală să ne așteptăm să se facă excepții pentru anumite persoane.
3. Încălcarea standardelor etice de către unele persoane nu este un motiv sau o scuză pentru ignorarea regulilor din partea cuiva. Dar este, de asemenea, lipsit de cultură să condamni direct acest lucru; este corect să te prefaci că nu este observabil.
4. Tăierea cărnii sau a peștelui se face treptat, pe măsură ce bucata anterioară este înghițită. Și acest lucru trebuie făcut cu un instrument special desemnat: cuțitul trebuie să fie în mâna stângă, furculița în dreapta. Schimbarea locurilor sub pretextul unor inconveniente este inacceptabilă.
5. Întregul set de pahare se așază pe masă, dar dacă oaspetele nu intenționează să bea din fiecare, este mai bine să ceară să i se ia câteva. Aceasta este o măsură de precauție și este mai convenabilă, există un risc mai mic de a atinge sticla cu mâna și de a o sparge.

Eticheta la masă pentru așezarea tacâmurilor (furculițe, cuțite, linguri)

În restaurantele de lux, se acordă întotdeauna o mare atenție modului în care sunt așezate diferitele tacâmuri. Aceasta se numește servire și implică așezarea furculiței, cuțitului și lingurii pe marginea farfuriei, unde este cel mai convenabil să le ajungi cu mâna cu care trebuie să le iei. Așa se așază de obicei cuțitele pentru felul principal, pește și aperitive în dreapta, iar între ele se poate așeza și o lingură de supă (cu partea convexă spre masă) dacă oaspetele va mânca supă.

În stânga sunt furcile (cu dinții în sus) și diferă ca mărime. Cu cât este mai aproape de placă, cu atât dispozitivul este mai mare. Cea mai apropiată este farfuria de cină, lângă ea este farfuria cu pește, iar cea exterioară ar trebui să fie destinată aperitivelor. Această regulă a fost inventată pentru comoditate, astfel încât să puteți lua dispozitivul de la margine și să îl utilizați, eliberând spațiu în jurul acestuia.

O lingură mică de desert este poziționată orizontal chiar deasupra farfuriei și este rotită spre stânga, ceea ce înseamnă că oaspeții vor primi desertul individual.

Reguli de utilizare a tacâmurilor conform etichetei

De asemenea, trebuie să știi să folosești tacâmurile, deoarece cunoștințele nu înseamnă un set complet de abilități. Dar înțelegerea principiului de bază al modului de utilizare a furculițelor și cuțitelor nu va fi niciodată superfluă. Se iau întotdeauna pe rând, începând cu cele mici de pe margine, destinate aperitivelor (se servesc primele), și terminând cu cele mari, situate lângă farfurie.

Cum să pui tacâmurile la loc după ce mănânci

După ce mâncați, este important să ne amintim că poziția furculiței și a cuțitului este fundamental importantă. Dacă ignori regulile, poți crea o situație stânjenitoare, inconveniente pentru ceilalți sau poți lăsa o recenzie negativă despre gustul mâncării fără să știi măcar. Adică, atunci când te desparți sau termini o masă, trebuie să acorzi o atenție deosebită ce „imagine” rămâne.

Dar a le lăsa pe masă sau pe o față de masă nu este cu siguranță o idee bună; este un semn de proaste maniere. Astfel de produse sunt adesea fabricate din țesături naturale, așa că este extrem de dificil să le spălați.

Furculiță și cuțit pe o farfurie după ce ai mâncat

De obicei, furculița și cuțitul devin principalele instrumente pentru comunicarea „silențioasă” cu chelnerul. Dacă masa nu este terminată, dar trebuie să beți un pahar cu apă, este recomandabil să sprijiniți mânerele pe masă și să sprijiniți partea acoperită cu resturi alimentare pe marginile farfuriei, deoarece altfel nu va fi corect să puneți cuțitul și furculița jos după ce ați mâncat.

Stivuirea acestor ustensile în cruce după masă poate indica faptul că mâncarea nu trebuie luată. Dar dacă vizitatorul a lăsat-o în această stare, cu lama înfiptă între dinți, acest lucru va fi interpretat ca nemulțumire față de mâncare.

Dacă preparatul a satisfăcut cerințele și așteptările dumneavoastră, este corect să lăsați furculița și cuțitul unul lângă altul, paralele unul cu celălalt, deplasând ușor unghiul de înclinare. Dar dacă sunt la distanță, atunci este o cerință să apelați administratorul.

Eticheta furculiței

Pe lângă furculițele obișnuite destinate felurilor principale, peștelui și deserturilor, există multe alte soiuri care diferă prin grosimea dinților, numărul și lungimea acestora:

• fruct (are trei dinți, de dimensiuni mici);
• pentru homar (doi căței scurți);
• pentru melc (doi dinți lungi, ușor curbați);
• la stridii;
• ca o componentă a cleștelui de salată.

Acestea sunt servite doar dacă oaspetele dorește neapărat unul dintre felurile de mâncare enumerate.

Cum să mănânci cu furculița

Există 3 moduri principale de a ține acest articol conform etichetei.

1. Degetul mare și degetul mijlociu sunt plasate la capătul mânerului, iar degetul arătător este poziționat de-a lungul obiectului, ajutând la aplicarea presiunii. În acest caz, furculița stă pe margine, atingând farfuria. Adesea, acest lucru trebuie făcut cu desert, este moale.
2. Aceeași poziție a degetelor, doar că în mijlocul obiectului și dinții „privesc” în jos. Atunci degetul arătător poate ajuta mai bine la presarea și străpungerea cărnii și a altor bucăți dure de alimente.
3. Furculița se ia ca un pix obișnuit și se poziționează astfel încât să fie convenabil să se culeagă partea moale a mesei.

De obicei, este nevoie de puțină practică pentru a stăpâni și a te obișnui să ții corect acest obiect. Dar atunci această opțiune va deveni chiar mai simplă decât celelalte.

Cum să nu folosești o furculiță

Este inacceptabil să îl folosești în alte poziții în mână, precum și să permiți producerea de sunete în timp ce atingi vasele. Același lucru este valabil și pentru cuțit. Dacă este incomod să ții cuțitul în mâna stângă tot timpul, atunci versiunea americană a etichetei îți permite să transferi dispozitivul în cealaltă mână atunci când cuțitul nu este necesar.

Cum să ții corect o lingură

Lingura trebuie să stea pe mână cu partea convexă spre masă, mânerul în locul dintre degetul arătător și degetul mare, partea sa cea mai subțire - la capătul falangei arătătoare, ținută cu vârful degetului mare.

Gesturi cu tacâmuri

În unele locuri, gesturile pot însemna lucruri diferite, dar există o tendință general acceptată în comunicarea „fără cuvinte” între chelner și client. Acest lucru este util în special în timpul unei întâlniri de afaceri sau importante într-un restaurant, când se discută lucruri importante și nu doriți să vă întrerupeți gândurile schimbând remarci cu personalul.

Ar părea lipsit de respect și prea lipsit de griji, ca și cum subiectul conversației nu ar conta cu adevărat pentru cealaltă persoană. Astfel de concluzii sunt pline de relații ruinate și de toate consecințele care decurg din acestea.

Semne pentru tacâmuri

Utilizarea corectă a tacâmurilor asigură prezentabilitatea și statutul oaspetelui în ochii celorlalți. Dar, în același timp, nu este întotdeauna convenabil să vorbim despre deficiențe sau nemulțumiri față de servicii, personal, mâncare, din cauza preferințelor personale și a modestiei. Uneori motivul este un număr mare de oameni în jur și o bună audibilitate, atunci puteți minimiza publicitatea mesajului dvs. plasând furculița și cuțitul într-o anumită poziție.

Uneori, un oaspete este surprins că i se iau repede preparatele, chiar dacă nu a terminat de mâncat. Adesea, fără să știe, așeza tacâmurile în așa fel încât personalul să interpreteze asta ca o cerere de a scoate farfuria, că nu-i place etc.

Simbol pentru o furculiță și un cuțit pe o farfurie

Este important să rețineți că personalul de service este responsabil pentru monitorizarea poziției aparatelor pe vase. Și o furculiță și un cuțit încrucișate în mijlocul farfuriei, formând un unghi drept, le vor spune că oaspetele dorește să treacă imediat la următoarea etapă a mesei.

Puteți lăsa mesaje de genul acesta:

1. Mi-a plăcut. Ambele obiecte sunt apropiate și paralele la mijloc.
2. Delicios delicios. Ușor înclinat, furculița sub cuțit.
3. Nu mi-a plăcut. Transversal, lama este introdusă în dinți.
4. Farfuria ar trebui să stea în picioare, nu este nevoie să o scoateți. Dispozitivele sunt în apropiere, mânerele sunt pe masă sau atârnă ușor în jos.
5. Normal, dar serviciul nu a fost satisfăcător. Instrumente încrucișate, rotite la o sută optzeci de grade.
6. Necesită o înscriere în registrul de reclamații. Obiectele de pe farfurie sunt aranjate paralel la distanță, dar întoarse cu susul în jos cu ajutorul mânerelor.

Ce să rețineți la masă după masă

1. În multe țări, este obișnuit să-i mulțumești bucătarului pentru eforturile sale, chiar dacă mâncarea nu este chiar pe gustul tău.
2. Șervețelul de in trebuie împăturit cu grijă lângă masă, în dreapta farfuriei.
3. Dacă ai rămas bucăți de mâncare în gură după ce ai mâncat, nu ar trebui să folosești o scobitoare la masă. Trebuie să o iei și să te retragi galant la toaletă.
4. Evitați sunetele parazite atunci când coborâți obiecte metalice și vase sau când atingeți marginile.
5. Nu ar trebui să te lași pe spate în scaun pentru a indica faptul că ai terminat de mâncat, deoarece acest lucru indică faptul că ești prea sătul, ceea ce nu este o imagine bună asupra vizitatorului.

Așadar, regulile de utilizare a tacâmurilor conform etichetei depind în mare măsură de tipul articolului și de scopul acestuia. Unele tipuri de alimente pot fi consumate și fără ele, dar trebuie să fii absolut sigur de acest lucru, altfel poți da impresia unui oaspete neculturat, care nu se respectă pe sine și pe ceilalți.

VIDEO: Eticheta tacâmurilor.