De ce se lipește mâncarea de o tigaie din fontă?

Orice ustensilă de bucătărie ar trebui să își îndeplinească funcția de bază. Tigaia este concepută pentru gătitul alimentelor, păstrând în același timp gustul și calitatea produselor. În unele cazuri, fonta nu face față acestei sarcini, deoarece uneori se ard alimente pe ea.

Ce poți găti într-o tigaie de fontă

Vesela fabricată din acest material este foarte durabilă. Durata sa de valabilitate, dacă este utilizată corect, se măsoară în decenii. Fonta cântărește mult, dar în cele din urmă va rezista mult timp.

Puteți găti orice fel de mâncare într-o astfel de tigaie. Când este bine încălzit, coace perfect clătite și chiftele. Mâncarea din carne poate fi gătită cu ușurință și folosind o tigaie din fontă. Puteți prăji legume, ciuperci și semințe prăjite pe el.

De ce se arde mâncarea pe o tigaie din fontă și ce trebuie făcut în privința asta

Acest produs este durabil, dar are un dezavantaj semnificativ. Arderea într-o astfel de tigaie nu va surprinde pe nimeni. După multă prăjire, mâncarea începe să se lipească de fundul vaselor de gătit din fontă imediat ce se încălzește.

Acest tip de problemă poate apărea din următoarele motive:

1. Funcționare incorectă. Mâncarea se poate arde chiar și pe o tigaie nouă din fontă dacă a fost procesată fără a se ține cont de recomandările specialiștilor.
2. Atenție neconformă instrucțiunilor. Orice înveliș se va deteriora prematur dacă vasele de gătit sunt utilizate și depozitate incorect.
3. Cumpărarea unui fals. Dacă vrei să economisești bani pe ustensilele de bucătărie, cresc șansele de a obține produse de calitate inferioară. Un produs defect îi va afecta și longevitatea.

Cum să previi lipirea unei tigaie de aluminiu

Aluminiul este un metal ieftin și durabil. Totuși, și mâncarea se poate arde pe ea. Pentru a evita această problemă, ar trebui să faceți următoarele:

1. Curățenie primară. Ar trebui să includă spălarea vaselor cu orice detergent neabraziv. Aluminiul are pori mici care pot fi ușor deteriorați atunci când sunt curățați cu o substanță dură.
2. Folosind ulei. În acest caz, este mai bine să cumpărați o glugă din bumbac. Uleiul trebuie turnat în tigaie astfel încât să acopere tot fundul acesteia. Trebuie adăugat un praf de sare la substanța vâscoasă.
3. Calcinare. Se produce în decurs de o jumătate de oră. După aceasta, uleiul se scurge și tigaia se șterge cu un prosop de hârtie.

Ce să faci cu o tigaie din teflon pentru ca mâncarea să nu se ardă

Acest tip de acoperire necesită o îngrijire delicată. Ce trebuie făcut dacă se arde o tigaie din teflon? În acest caz, uleiul vegetal va ajuta. Teflonul va rezista mai puțin decât oțelul. Cu toate acestea, durata sa de viață va crește după ungerea regulată a fundului și a pereților tigăii cu grăsime.

A treizecea spălare este un semnal pentru a completa stratul de teflon cu ulei vegetal. Ar trebui încălzit, răcit și frecat ușor pe pereții unei tigăi de aluminiu.

Metode pentru a preveni lipirea unei tigaii

Această metodă de curățare a suprafeței vaselor de bucătărie vă permite să scăpați de mirosurile neplăcute. După un astfel de tratament, alimentele nu se mai ard și nu se mai lipesc de produsul din fontă.

Arderea pe aragaz sau în cuptor

Tigaia din fontă arde - ce trebuie făcut în acest caz? Arderea pe aragaz sau în cuptor se efectuează după curățarea interiorului vasului. Dacă există mâncare arsă pe pereți, spălați tigaia de mai multe ori sub jet de apă.

Nu există nicio diferență anume între a trage pe aragaz sau în cuptor. Totul depinde de gradul de contaminare al ustensilelor de bucătărie. Într-un cuptor, arderea se face într-un mod mai delicat decât la foc direct. Pentru acest tip de tratament, se folosește de obicei sifon, care se fierbe în apă timp de 5 minute.

Arderea uscată a produselor din fontă este posibilă. Se produce după achiziționarea unei tigăi noi. Calcinarea durează cel puțin 10 minute, după care vasele pot fi folosite.

Arzând cu sare

O metodă simplă de ardere se realizează în etape.

1. Selectarea sării. Materialul măcinat grosier nu este potrivit pentru călirea unei tigăi. În acest caz, se încurajează utilizarea sării fine. Stratul său ar trebui să acopere complet fundul vaselor de gătit din fontă.
2. Calcinare. Procesul va dura aproximativ o oră dacă țineți tigaia la foc mic. Sarea trebuie amestecată periodic pentru a asigura un tratament termic mai bun al pereților vasului.
3. Triturare. După ce ustensilele de bucătărie s-au răcit complet, acestea trebuie procesate în continuare. Sarea calcinată trebuie frecată bine pe întregul interior al tigăii. Pentru aceasta veți avea nevoie de o cârpă moale sau un șervețel.

După coacerea cu sare, ustensilele nu pot fi spălate timp de două zile. După termenul de mai sus, clătiți tigaia cu apă rece.

Stingerea cu ulei

Există mai multe modalități de a face acest lucru care vor ajuta la prevenirea arderii alimentelor. Cel mai eficient dintre ele arată așa.

1. Frecare cu grăsime. Este mai bine să folosiți o bucată de untură de porc sau ulei vegetal. Acest remediu vă va ajuta dacă apoi puneți tigaia în cuptor.
2. Tratament termic. Așezați vasele de gătit din fontă pe un grătar sau o tavă de copt. Încălirea cu ulei nu ar trebui să dureze mai mult de o oră la o temperatură de 100 – 150 ºC.
3. Curățare. Uleiul trebuie îndepărtat după procesare. În acest caz, cel mai bine este să ștergeți pereții ustensilelor de bucătărie cu un șervețel.
4. Răcire. După tratamentul termic, tigaia trebuie așezată într-un loc răcoros. Nu îl poți spăla timp de trei zile după ce l-ai stins cu ulei.

De ce se înnegrește o tigaie din fontă?

Motivele apariției petelor negre pe vase.

1. Produs de calitate slabă. Suprafața tigăii s-ar putea să fi fost deteriorată în timpul fabricației. Este dificil să detectezi microfisuri pe ea cu ochiul liber.
2. Rămășițe ale bazei adipoase. Uleiul de mașină este utilizat în timpul fabricării produselor. În unele cazuri, rămâne la suprafața produsului.
3. Îngrijire necorespunzătoare. Detergenții pe bază de bicarbonat de sodiu nu sunt întotdeauna potriviți pentru îngrijirea zilnică a unei tigăi din fontă.

Cum să curăți o tigaie de pete negre

Dacă aveți deja o problemă, puteți încerca două metode pentru a scăpa de depozitele de carbon.

Acid citric

Există două rețete pentru utilizarea acestei substanțe.

1. Săpun + acid citric. 4 lingurițe Substanța caustică trebuie diluată în 2 litri de apă. Amestecul rezultat trebuie fiert și ținut la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi, vasele se spală cu o soluție de săpun de rufe, în proporție de jumătate de bară la litru de apă. Puteți folosi orice produs pentru a îndepărta acidul citric. Totuși, pentru un efect mai mare, merită să folosiți săpun de rufe.
2. Oțet + acid citric. Pereții tigăii sunt tratați cu amestecul rezultat folosind mănuși. Se prepară din 2 litri de apă, 100 g de acid citric și 150 ml de oțet. Lichidul trebuie fiert, tigaia trebuie scufundată în el timp de o jumătate de oră, apoi vasele trebuie spălate sub jet de apă.

Pudră de muștar

Puteți trata pereții tigăii cu această substanță caustică. Acestea pot curăța interiorul și exteriorul produsului fără a deteriora stratul de acoperire.

Rețetă pentru îndepărtarea depunerilor de carbon:

1. Prepararea pastelor. Se prepară din 1 linguriță. pudră de muștar și 100 ml de apă.
2. Tratament de suprafață. Folosind o perie moale, trebuie să lubrifiați zonele problematice ale vaselor cu înnegrire. Pasta trebuie frecată bine pe suprafața tigăii.

Dacă există depozite vechi de carbon, această rețetă nu va ajuta. Trebuie să adăugați puțin oțet în pastă. Amestecul rezultat trebuie aplicat pe petele negre și nu spălat timp de 5-6 ore. După acest timp, vasele trebuie șterse cu un burete moale.

O soluție de sodă și oțet

Această compoziție se folosește dacă alimentele încep să ardă din cauza ruginii. Puteți evita această problemă în felul următor:

1. Selectarea capacității. Dimensiunea sa depinde de gradul de deteriorare a pereților tigăii din fontă. Dacă o mare parte din ea este deteriorată, atunci veți avea nevoie de o cratiță de dimensiuni impresionante.
2. Tratament cu sifon și oțet. Într-o soluție la rata de 1 linguriță. fiecare ingredient la un litru de apă, vasele trebuie înmuiate timp de trei ore. Dacă scurtați timpul de procesare, oțetul și sifonul nu vor putea dizolva rugina.

Important! Dacă doriți să lăsați produsul în soluție timp de patru ore, există riscul de a deteriora baza din fontă a vasului de gătit.

Curățare cu lipici și săpun

Depozitele de carbon pot fi îndepărtate folosind o rețetă simplă.

1. Prepararea compoziției. Baza sa este de 0,5 kg de sifon, 300 ml de lipici de birou și săpun de rufe zdrobit. Ingredientele trebuie amestecate și turnate cu 1 litru de apă.
2. Încălzire. Tigaia se pune într-un recipient mare și se introduce în cuptor. Timpul necesar pentru procesarea vaselor depinde de cât de repede se separă depunerile de carbon de pe pereții vaselor.
3. Spălat. Se produce în apă fierbinte folosind o pensulă cu bază moale.

Cum să restaurezi o tigaie din fontă care nu se lipește

În cazuri rare, acest metal cedează complet. Straturile de aluminiu și teflon au o durată de viață mult mai scurtă. Restaurarea unei tigaie din fontă depinde de tipul de deteriorare. Dacă apar zgârieturi, este mai bine să le tratați cu ulei de floarea soarelui după fiecare gătire. Pentru a îndepărta depozitele de carbon, trebuie să utilizați sifon, sare, acid citric sau pudră de muștar.

Cum să îngrijești o tigaie

Fonta este un material rezistent la orice deformare și, cu o grijă adecvată, puteți prăji pe ea mulți ani. Durata sa de viață poate fi prelungită respectând anumite reguli.

1. Calcinare. Se produce prin încălzirea în cuptor la o temperatură de până la 180 °C. În acest caz, este mai bine să folosiți ulei pentru a crea un strat antiaderent.
2. Spălat. Nu prăjiți o tigaie nouă în apă rece. Apa clocotită nu este potrivită nici pentru pregătirea vaselor. Este necesar să spălați ustensilele de bucătărie în apă fierbinte cu adăugarea unei baze de săpun. Peria folosită pentru acest tip de tratament nu trebuie să conțină elemente metalice. Este mai bine să optați pentru un burete moale.

Îngrijirea vaselor de gătit din fontă nu se limitează la tratamentul primar. După utilizare, se recomandă respectarea următoarelor sfaturi.

1. Curățenie la timp. O crustă care se formează pe suprafața vasului de gătit este un semn că tigaia nu este îngrijită corespunzător. Ar trebui să curățați ustensilele cu un burete moale și apă fierbinte după fiecare utilizare.
2. Limitați utilizarea săpunului. Apa în cantități rezonabile va curăța suprafața unei tigăi din fontă. Nu este permisă utilizarea înălbitorului la tratarea părții contaminate a unor astfel de vase.
3. Uscați regulat. Mâncarea se poate arde și se poate lipi de marginile unei tigăi din fontă dacă s-a format rugină pe fund. Această problemă poate fi evitată prin uscarea vaselor după fiecare utilizare.
4. Aruncarea mașinii de spălat vase. Timpul economisit va duce în cele din urmă la defectarea echipamentelor scumpe și la deteriorarea suprafeței tigăii din fontă.
5. Folosind o spatulă de lemn. Unele gospodine cred că fonta nu se teme de zgârieturi. Această concepție greșită duce la arderea alimentelor pe suprafața deteriorată de obiecte ascuțite.
6. Depozitare pe un suport. Este mai bine să țineți tigaia separat de alte vase. Un suport din lemn sau oțel inoxidabil va fi potrivit.
7. Utilizare frecventă. Fonta este un material care trebuie tratat în mod regulat cu o bază de grăsime. În acest caz, va rezista mai mult și nu se va forma rugină pe el.

Ce trebuie făcut dacă tigaia se arde periodic? Principalul lucru este să nu te grăbești atunci când vrei să cumperi un produs nou. Un produs din fontă va rezista mulți ani dacă este îngrijit corespunzător.

VIDEO: Crearea unui strat antiaderent pe o tigaie.