Caracteristicile tigăilor pentru prăjit fără ulei

Într-o bucătărie modernă, fiecare gospodină bună are o tigaie pentru prăjit fără ulei, care permite gătirea unor alimente sănătoase. Aceste articole de gătit au prins rădăcini printre ustensilele de bucătărie și ocupă departe de ultimul loc acolo.

Mâncărurile prăjite fac parte din bucătăria tradițională rusă de mult timp. Cui nu-i plac cheesecakes-urile roșii și o friptură de vită bine prăjită? Nu-ți refuza plăcerea. Există mâncăruri moderne și convenabile în care puteți prăji fără ulei.

Este necesar uleiul pentru prăjit în tigaie?

Conform datelor confirmate de Organizația Mondială a Sănătății, uleiul care nu a fost tratat termic este benefic. Dacă este încălzit la o temperatură scăzută, proprietățile benefice dispar și apar substanțe cancerigene nocive. Uleiul încălzit produce mult colesterol „rău”, care are un efect negativ asupra vaselor de sânge, formând plăci care împiedică fluxul sanguin.

Gospodinele sunt sfătuite să folosească uleiuri reci - pentru a condimenta salate, vinegrete, dressinguri, adăugați la terciuri, piure de cartofi. Prin urmare, este important să gătiți mâncăruri fără ulei, iar acest lucru se poate face într-o tigaie fără ulei. Proprietățile benefice ale uleiului vor fi păstrate, organismul nu va avea de suferit și nu vor apărea calorii suplimentare.

Ce feluri de mâncare și în ce tigaie poți prăji fără ulei:

• ouă amestecate dimineața sau încălziți o porție mică pentru copii - diametru mic;
• clătite și cheesecake-uri – diametru mediu;
• carne și pește - diametru mare.

Procesul de gătire va fi corect și plăcut, iar preparatele vor fi sănătoase și frumoase. Puteți obține o crustă crocantă, aurie-maronie, într-o tigaie specială, fără ulei.

Care este denumirea corectă a unei tigaie pentru gătit fără ulei?

Termenul „tigaie antiaderentă” se aplică tuturor ustensilelor de bucătărie care pot fi folosite pentru gătit fără ulei. Producătorii moderni oferă o varietate de mostre convenabile de articole de bucătărie care folosesc materiale ecologice. Aceste vase sunt foarte ușor de curățat. Ce gospodină și-ar nega plăcerea de a spăla rapid vasele, literalmente cu o singură mișcare a buretelui. A avea o tigaie care îți permite să prăjești fără ulei este o realitate, nu o fantezie.

Care sunt cerințele pentru tigăile fără ulei?

Pentru a alege o tigaie bună, trebuie să luați în considerare următoarele.

1. Acordați preferință produselor turnate, acestea sunt mai durabile și mai fiabile.
2. Acordați atenție grosimii stratului antiaderent; Cu cât este mai gros, cu atât vasul de gătit este mai fiabil.
3. Asigurați-vă că înălțimea și grosimea laturilor sunt suficiente.
4. Alegeți o tigaie cu mâner detașabil.

Din ce materiale sunt fabricate tigăile antiaderente?

Puteți alege mai multe tigăi similare cu acoperiri diferite.

• Acoperire cu teflon. Tigaia este fabricată din aluminiu și oțel și are fundul cu trei straturi. Grosime de la 3 mm la 6 mm. Cu o îngrijire adecvată, vasele vor rezista aproximativ doi ani.
• Tigaie din fontă cu strat natural de ulei antiaderent. Vase de gătit excelente. Nu se teme de temperaturi ridicate, se încălzește până la 300 de grade, materialul nu explodează și nu crăpă. O tigaie din fontă va rezista mult timp dacă este bine condimentată înainte de prima utilizare;
• Acoperire ceramică. Este foarte durabil, are un grad ridicat de încălzire, stratul de acoperire nu se decojește și nu se crăpă. Calitatea preparatelor preparate este excelentă, îmbunătățește gustul și nu se lipește niciodată de fund;
• Acoperire din marmură. Tigaia va rezista mult timp și este rezistentă la perii și detergenți. Costul și calitatea sunt comparabile cu cele ale teflonului;
• Acoperire cu diamant. Ecologic, oferă un grad ridicat de încălzire. Ușor de curățat, stratul de diamant este fiabil și durabil;
• Acoperire din titan. Ceramica super-rezistentă cu oxid de titan elimină complet arderea alimentelor. Nu se teme de impactul mecanic și se încălzește uniform și rapid.

Toate aceste vase sunt antiaderente, iar alegerea aparține întotdeauna gospodinei.

Ce înveliș este cel mai potrivit pentru gătitul fără ulei?

Principalul criteriu atunci când alegeți o tigaie pentru prăjit fără ulei este timpul necesar pentru încălzirea acesteia înainte de a pune mâncarea în ea. Nu toate acoperirile pot rezista la fel de bine la încălzirea prelungită. Cel mai fiabil.

• Ceramică. Se încălzește rapid până la 250 de grade, menține temperatura mult timp, este ecologic și durabil. Singurul dezavantaj al acestui vas de gătit este că se poate crăpa din cauza schimbărilor bruște de temperatură. Nu așezați alimente congelate sau reci pe o tigaie ceramică încinsă.
• Marmură. Suprafața poroasă protejează vasele de zgârieturi și deteriorări mecanice. Grosimea stratului de acoperire îi permite să se încălzească la temperaturi ridicate, mâncarea se gătește rapid și nu se arde.
• Titan. Întotdeauna o suprafață perfect netedă, considerată cea mai fiabilă acoperire pentru prăjirea fără ulei. Nu crăpă, nu se deformează nici după mult timp, rezistă la încălzire până la 320 de grade, nu se teme de deteriorări mecanice.

Tipul de fund

Pentru a face preparatele mai plăcute din punct de vedere estetic, producătorii de vase de gătit oferă mai multe tipuri de funduri de tigăi. Fundul poate fi de următoarele tipuri.

• Ondulat. Mai frecvent în tigăile de grătar. Bucăți de pește sau friptură de carne sunt prăjite pe ele. Fâșiile prăjite fac preparatul mai rafinat și mai original.
• Netezi. Tip tradițional cu fund, majoritatea tigăilor antiaderente au fundul plat. Este convenabil, produsele sunt încălzite uniform, este ușor să le întoarceți și să monitorizați procesul de gătire.
• Cu indicator. Odată ce tigaia a atins o temperatură suficientă pentru gătit, indicatorul își va schimba culoarea.

De obicei, fiecare casă are diferite tipuri de tigăi. Este convenabil și practic.

Aragazuri care vă permit să prăjiți alimente fără ulei

Trei tipuri de aragazuri pe care gospodinele sunt obișnuite să gătească sunt potrivite pentru utilizarea tigăilor cu înveliș antiaderent.

1. Aragazuri pe gaz. Încălziți rapid tigaia.
2. Electric. Se încălzesc lent și nu reglează rapid nivelul de încălzire.
3. Inducţie. Acestea încălzesc zona de sub tigaie și lucrează rapid.

Toate sobele au propriile caracteristici, dar gospodinele experimentate știu probabil cum să utilizeze excelent avantajele și dezavantajele sobelor lor.

Dimensiuni de bază ale tigăilor de prăjit

Ar trebui să existe o varietate de tigăi în casă. Mici și mari, depinde de numărul membrilor familiei și de felurile de mâncare pe care le preferă. Dimensiunea unei tigăi este determinată de diametrul acesteia. De regulă, numerele de pe etichetă indică diametrul marginii superioare a tigăii, ceea ce facilitează alegerea unui capac pentru aceasta.

Puteți găsi la reducere tigăi cu diametre de 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm. Cele mici sunt de obicei folosite pentru încălzirea mâncării sau pentru prepararea clătitelor. Totuși, toate celelalte își vor găsi, de asemenea, folos în gospodărie.

Din ce materiale sunt fabricate mânerele antiaderente ale tigăilor?

Mânerele tigăilor pot fi solide sau detașabile. Este convenabil dacă nu se încălzește în timpul gătitului, așa că majoritatea producătorilor de articole de bucătărie fac mânere detașabile pentru tigăi. Sunt fabricate din:

• materiale plastice;
• copaci;
• silicon;
• metal.

Principalul lucru este că mânerul protejează mâna gazdei de arsuri, așa că alegeți mânere care nu se încălzesc.

Cum să gătești într-o tigaie fără a folosi ulei

Multe feluri de mâncare pot fi preparate fără ulei. Dar gustul preparatului depinde de tipul de tigaie pe care o aveți.

• Într-o tigaie acoperită cu teflon. Sigur chiar dacă este zgâriat. Nu încălziți mult timp, prăjiți la foc mediu. O temperatură prea ridicată nu este potrivită pentru o tigaie din teflon.
• Tigaie ceramică. Înainte de prima utilizare, se recomandă ștergerea fundului marginilor cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui. Va pătrunde în pori și va face stratul de acoperire mai durabil. Se recomandă așezarea alimentelor pe o tigaie foarte încinsă. Chiar dacă produsul se lipește de fund, după câteva minute se va forma o crustă aurie și, cu ajutorul unei spatule, puteți întoarce cu ușurință bucățile.
• Pe o tigaie grill. Potrivit pentru gătirea fripturilor de carne și pește. Gătiți la foc mediu, puneți într-o tigaie bine încinsă. Însă timpul obișnuit de gătire ar trebui redus, deoarece grăsimea și sucul se vor acumula în adâncituri și, odată evaporate, vor adăuga efecte de temperatură alimentelor.
• Într-o tigaie antiaderentă. Mâncarea gătită în aceste tigăi este mai suculentă deoarece se gătesc pe o suprafață foarte fierbinte. În timpul gătirii, suprafața produsului nu se lipește de fundul cratiței și, prin urmare, sucul nu curge din ea. Timpul de gătire este redus deoarece ustensilele de bucătărie moderne sunt fabricate din materiale care pot atinge temperaturi foarte ridicate.

De ce grătarul reduce grăsimea din alimente

Tigăile speciale pentru grătar sunt foarte populare deoarece reduc semnificativ cantitatea de grăsime din alimente. În timpul procesului de gătire, grăsimile nedorite se topesc și se scurg din alimente. Se acumulează în adânciturile de pe fundul tigăii și nu intră în contact cu mâncarea în timpul prăjirii. Mai mult, datorită acestui efect, timpul de gătire este redus și mai mulți nutrienți sunt păstrați în preparat.

Îngrijirea tigăilor antiaderente

Astfel de feluri de mâncare necesită o îngrijire specială.

• Spălați în apă caldă folosind detergenți moderni.
• Nu folosiți bureți metalici duri pentru a evita zgârierea suprafeței.
• După spălare, ștergeți bine vasele și depozitați-le la loc uscat.
• Când preparați mâncarea, folosiți doar spatule din plastic sau lemn.

Greșeli atunci când alegeți o tigaie pentru gătit fără ulei

• Tigaia nu trebuie să fie ușoară, cu cât este mai grea, cu atât mai bine.
• Mânerul trebuie să fie confortabil și sigur.
• Suprafața trebuie să fie lipsită de deteriorări.
• Diametrul tigăii nu trebuie să fie mai mic decât arzătorul.

Evaluarea celor mai bune tigăi pentru prăjit fără ulei

• Tefal Extra

Conceput pentru aragazuri pe gaz. Indicatorul de încălzire Thermo-spot este încorporat în partea de jos și arată temperatura optimă pentru a începe gătitul. Echipat cu mânere detașabile și capace de sticlă convenabile. Are un înveliș antiaderent durabil.

• Rondell Lumier RDA-595

Fabricate în China. Grosimea pereților și a fundului tigăii este de 2,8 mm, fiind fabricată din aluminiu ștanțat. Are un înveliș rezistent la căldură, în două straturi. Mânerul este fabricat din plastic și nu este detașabil. Disponibil cu fund plat și cu nervuri.

• Kukmara c269a

Fabricat din aluminiu turnat, mânerul nu este detașabil, nu există indicator de încălzire. Nu este potrivit pentru utilizarea pe plite cu inducție și nu poate fi folosit pentru coacere la cuptor. Înveliș ceramic, durabil. Se poate spăla în mașina de spălat vase.

• IKEA Oumberlig

Fundul tigăii este alcătuit dintr-un sandwich cu trei straturi, materialul principal fiind oțelul inoxidabil. Acoperire din teflon rezistentă la căldură. Mânerul metalic nu este detașabil și se încălzește. Potrivit pentru utilizare în toate tipurile de aragazuri, sigur pentru cuptor.

• Veselă NEVA-METAL „Karelia”

Tigaie din fontă, potrivită pentru toate tipurile de aragazuri, lavabilă în mașina de spălat vase. Înveliș multistrat din piatră, rezistent la impact mecanic, mâner nedetașabil.

• TVS Buongiorno

Fabricat în Italia. Monolitic cu înveliș din piatră, mâner detașabil convenabil. Potrivit pentru toate tipurile de aragazuri și cuptoare. Învelișul rezistent la căldură este rezistent la zgârieturi și reține căldura mult timp. Laterale înalte, depozitare convenabilă.

• Ballarini Rialto

Fabricat în Italia. Tigaie din aluminiu cu indicator de încălzire. Mânerul nu este detașabil și este fabricat din plastic. Nu utilizați în cuptor. Capacul nu este inclus. Strat antiaderent rezistent la căldură.

• Diamant elvețian XD 6428

Fabricat în Elveția. Materialul principal este aluminiul, acoperire inovatoare rezistentă la căldură - cristale de diamant. Suprafață perfect netedă, rezistentă la zgârieturi. Mânerele nu sunt detașabile și nu se încălzesc în timpul gătirii. Setul include capace din sticlă rezistente la căldură. Poate fi utilizat pe toate tipurile de plăci.

Indiferent de tigaia pe care o alegeți, nu veți fi dezamăgiți. Astfel de vase de gătit vor face procesul de gătit convenabil și plăcut, iar preparatele vor fi gustoase și sănătoase.

VIDEO: Recenzie tigăi – cum să alegi o tigaie pentru casa ta.