Pentru a prepara anumite băuturi, mai multe ingrediente trebuie amestecate bine. Puteți folosi orice recipient care se închide suficient de ermetic. Există un dispozitiv special inventat în acest scop – un agitator. După ce veți citi acest articol, veți putea înțelege ce este un shaker, cum să îl folosiți și cum să alegeți unul pentru utilizare.
Conţinut
Ce este un shaker și la ce servește?
Acest dispozitiv seamănă cu forma unui pahar, care este închis ermetic cu un capac special. Denumirea modernă este preluată de la „shake”, care în engleză înseamnă a scutura. Este o parte integrantă a barului.
Diverse recipiente pentru amestecarea conținutului au fost folosite de foarte mult timp, cu mii de ani în urmă. În țările din America de Sud, în acest scop se foloseau borcane sigilate. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, barmanii foloseau o pereche de pahare pentru a amesteca lichide și turnau lichidul dintr-unul în altul. Se crede că prototipul shakerului a fost inventat de unul dintre barmani, care a conectat pahare de diferite dimensiuni între ele. Și la începutul secolului trecut, invenția a început să câștige popularitate.
Caracteristicile funcționale ale shakerului nu sunt doar de a amesteca mai multe ingrediente. Deși simpla amestecare a zahărului în ceaiul cu gheață este deja un proces complex. Iar invenția shakerului face posibilă amestecarea mai multor ingrediente diferite simultan, fără probleme.
Când amesteci, gheața nu numai că răcește băutura, așa cum cred mulți oameni, dar adaugă și apă. Și cel mai important, funcționează ca un mixer intern, ajutând la amestecarea băuturii.
Care este diferența dintre un shaker și o sticlă
Shakerul are un gât și un capac lat, concepute pentru turnarea și amestecarea mai convenabilă a ingredientelor.
O sticlă poate fi folosită și în aceste scopuri, dar gâtul îngust face mai dificilă turnarea alimentelor în ea.
Tipuri de agitatoare
În multe domenii individuale, acest articol are propriile caracteristici de design care diferă ușor de omologii săi. Cele mai faimoase trei tipuri de shakere de bar sunt Boston (american), Cobbler și French. Datorită abordărilor creative ale muncii, shakerii au apărut sub formă de rachete spațiale și avioane, cocoși și pinguini și alte soiuri. Să ne uităm la cele mai utilizate invenții.
Cizmar
Acest shaker este asamblat din trei componente: un pahar metalic principal, un capac conic cu filtru perforat și un capac care acoperă filtrul.
Avantajele sale.
- Prezența unui filtru încorporat înseamnă că nu este nevoie să achiziționați această piesă separat.
- Este ușor de utilizat. Ușor de asamblat și dezasamblat, chiar și începătorii îl vor aprecia.
Deficiențe observate.
- Sunt posibile scurgeri în locurile în care conexiunea nu este suficient de strânsă.
- Se observă înghețarea apei sub capac atunci când aceasta ajunge acolo. Atunci vor exista dificultăți la deschiderea capacului.
- Diametrul mare al găurilor din filtru permite pătrunderea bucăților nedorite de fructe și gheață în băutura finită.
- Capacul superior poate zbura în cel mai nepotrivit moment din cauza fixării slăbite.
Acest dispozitiv este mai potrivit pentru cei cărora le place să facă cocktailuri de o singură dată acasă. Nu este potrivit pentru un bar aglomerat; din cauza numeroaselor sale deficiențe în funcționare, nu va face față unui aflux mare de comenzi.
American sau Boston
Este recunoscut ca fiind cel mai popular dintre toate soiurile. Se compune dintr-o pereche de ochelari care sunt sigilați împreună printr-o lovitură ușoară. Ambele componente pot fi metalice, sau una dintre ele poate fi din sticlă. Prima opțiune este considerată mai durabilă. Ochelarii pot fi ponderați pentru greutate și rigiditate suplimentare.
Avantajele acestui model includ:
- Ușor de deschis și închis. Nimic nu se va bloca într-un moment crucial.
- Este ușor de întreținut și convenabil de spălat.
- Deosebit de popular printre cei cărora le place să jongleze la locul de muncă.
Se remarcă următoarele dezavantaje.
- Lipsa filtrului intern.
- Componenta de sticlă (pentru opțiunile din sticlă) se poate sparge, în ciuda rezistenței sale.
Acest tip de dispozitiv este potrivit pentru începători, pentru barmanii cu un flux intens de clienți, atunci când trebuie să lucrați rapid.
franceză
Acest tip se remarcă prin eleganță și confort. Dar, în ciuda acestui fapt, este mai puțin frecvent în baruri decât în Boston și Cobbler.
Avantajele „francezului”.
- Părțile structurii au o conexiune destul de strânsă datorită faptului că partea superioară este situată în interiorul celei inferioare. Acest lucru le protejează și de îngheț.
- Eleganța și frumusețea formei sunt, de asemenea, un indicator pozitiv.
Contra.
- La fel ca cel din Boston, nu are filtru intern.
- Practic nu este disponibil în comerțul de masă, va trebui să cauți dacă vrei să-l cumperi.
Agitator de viteză
Se înțelege că acest tip de shaker înlocuiește partea superioară a shakerului Boston cu un pahar obișnuit, în care va fi servită băutura. Această metodă economisește timp la răcirea paharului și turnarea băuturii.
Două componente
Aceste dispozitive sunt utilizate în scopuri sportive și nu amestecă băuturi alcoolice. Aceste agitatoare sunt formate din două compartimente. Apa este turnată în cea principală, iar pudra proteică sau o altă substanță necesară este amplasată în cea mică inferioară. Dacă este necesar, conținutul unei porții mici se toarnă în apă și se amestecă. Aceste tipuri sunt de obicei fabricate din plastic, iar pentru o amestecare mai bună există o plasă și o bilă speciale în interior.
Trei componente
Acest model este similar cu precedentul și este folosit și de sportivi. Singura diferență este prezența unui compartiment suplimentar pentru capsule.
Patru componente
Există și unele de genul acesta. În aceste modele, pe lângă compartimentul pentru apă, există spațiu pentru încă 3: 2 sunt folosite pentru pulberi și încă unul pentru capsule.
Sporturi electrice
Acest dispozitiv arată mai mult ca un mixer. Pur și simplu umpleți recipientul cu ingredientele necesare și apăsați butonul. Acest dispozitiv funcționează cu baterii obișnuite.
Cum să folosești corect un shaker
Cum să stăpânești elementele de bază ale utilizării corecte a unui shaker? Nu este dificil, trebuie doar să cunoști următoarele nuanțe:
- Pentru a obține o versiune alcoolică, în alcool se adaugă sucuri, fructe, siropuri, lichioruri, smântână și gălbenușuri de ou. Cuburile de gheață sunt o componentă obligatorie.
- Înainte de amestecare, agitatorul trebuie răcit. Pentru a face acest lucru, umpleți-l 2/3 cu gheață, apoi scurgeți apa sau înlocuiți complet gheața.
- Aparatul trebuie ținut cu ambele mâini, după ce v-ați asigurat că este închis bine. Presiunea care se acumulează în interior poate împinge piesele sau poate forța capacul superior să iasă. Prin urmare, începătorii trebuie să folosească ambele mâini.
- Gheața din interior ar trebui să scoată sunete ritmice atunci când este agitată. Când apare condens pe pereții exteriori (gheață), cocktailul este gata.
- Tot ce rămâne este să turnați conținutul într-un pahar printr-un stater.
- Prepararea băuturilor sportive este și mai rapidă. Nu este nevoie să răcești nimic aici. Este suficient să turnați pulberea în volumul necesar de apă. Închideți dispozitivul strâns și agitați până se omogenizează.
Atenţie! Mai întâi trebuie să adăugați apă. Apoi adăugați pudra, altfel se va lipi de vase. Nu poți folosi apă carbogazoasă. Amestecul de proteine trebuie utilizat în termen de 1-2 ore pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
Ce criterii să urmați atunci când alegeți un shaker
Acum este clar ce este un shaker și la ce este nevoie, tot ce rămâne este să îl alegeți pe cel potrivit. Pentru un începător, alegerea unui agitator de băuturi nu este o sarcină ușoară.
Există criterii de bază pentru o astfel de alegere:
- Volumul shakerului trebuie selectat în funcție de numărul necesar de porții. Pentru uz sportiv, cea mai bună alegere ar fi o capacitate de 0,5 l pentru opțiunile proteice sau 0,6-0,7 l atunci când se utilizează alte amestecuri.
- Pentru cocktailurile clasice, este mai bine să alegeți unul metalic, care vă va permite să simțiți temperatura băuturii și nu se va rupe dacă faceți o mișcare stângace.
- Pentru amestecurile sportive, un recipient de plastic cu suport pentru agățare pe o mașină sau o curea va fi mai convenabil.
- Un dispozitiv cu filtru încorporat va fi mai convenabil pentru un începător.
- Prezența unor marcaje de măsurare vă va ajuta să adăugați ingredientele mai precis. Sau va trebui să cumpărați o ruletă de măsurare specială.
Pentru utilizare într-un bar, cea mai bună alegere ar fi una metalică, fabricată din oțel gros; va răci bine băutura și va rezista mai mult decât omologii săi.
Pentru începători, un cizmar este mai potrivit, este mai ușor de gestionat fără abilitățile necesare.
Mărci de top de shakere
Shakere din sticlă, metal și plastic sunt disponibile în magazine. Designul și aspectul produselor depind de dorințele producătorilor. Printre cele mai faimoase mărci există dispozitive care s-au dovedit a fi cele mai bune:
- Cizmar Shaker, italian. Fabricat din oțel inoxidabil. Setul include: un pahar, un capac cu sită și un capac superior. Capacitate – 500 ml.
- Indian Boston ProHotel - Pahar Shaker. Acesta este un pahar metalic de 0,85 l.
- Model de Libbey, fabricat în SUA/Italia. Material – sticlă și plastic. Setul include un pahar de sticlă cu o capacitate de 585 ml de lichid, o sită din plastic și un capac.
De-a lungul existenței shakerilor, aceștia s-au schimbat și s-au îmbunătățit. Astăzi sunt utilizate pe scară largă atât de barmanii profesioniști, cât și de iubitorii de băuturi complexe. Sportivii de toate categoriile și vârstele au apreciat și ei această invenție și o folosesc constant.
