Tigaie ceramică: ce acoperire este mai bună, ceramica sau teflonul, cum să alegi, ce este periculos, dăunător, avantaje și dezavantaje

Tendința pentru gătit în siguranță a dus la apariția vaselor de gătit fabricate din materiale neutilizate anterior. Mai întâi a fost teflonul, pentru cei care voiau să prăjească în tigaie, dar nu voiau să folosească ulei. A fost urmată de o tigaie ceramică, ca reprezentant al unor vase de gătit și mai sigure. Sigur, extrem de ecologic și natural. Este adevărat acest lucru și de ce ceramica este mai bună decât teflonul? Vom analiza acest lucru în acest articol.

tigăi ceramice — Tigăile ceramice moderne sunt durabile și rezistente.

Ce este o tigaie ceramică

Tigaia ceramică a apărut după cea din teflon. Ce nu le-a plăcut utilizatorilor de tigăi din teflon? Doar o nuanță, mică, dar semnificativă: dacă deteriorați accidental stratul de teflon (de exemplu, îl zgâriați cu o furculiță obișnuită), corpul riscă să fie expus la substanțe nocive care sunt eliberate atunci când sunt încălzite de teflonul deteriorat. Chiar dacă ești cât se poate de atent, știind că există ceva dăunător sub stratul superior te face să cauți opțiuni mai bune.

Recenzie tigăi ceramice — Utilizarea aluminiului și a ceramicii în producția tigăii face ca produsul să fie durabil și extrem de ușor.

O tigaie ceramică a devenit o astfel de opțiune: este fabricată dintr-un material sigur care nu evaporă nicio substanță nocivă nici măcar atunci când este încălzită la 450 de grade. Și, în același timp, la fel ca pe teflon, nimic nu arde pe el nici măcar fără a folosi ulei.

Cum se fabrică tigăile cu acoperire ceramică

O tigaie ceramică nu este făcută doar din ceramică. Ceramica este doar un înveliș, așa că ar fi mai corect să o numim o tigaie acoperită cu ceramică, care, la fel ca teflonul, este antiaderentă. Prin urmare, întrebarea pe care mulți oameni o pun nu este în întregime corectă: care este mai bine: acoperirea antiaderentă sau acoperirea ceramică. Dar există un răspuns: din punct de vedere al siguranței, ceramica este mai bună.

vase de gătit acoperite cu ceramică — O tigaie ceramică, spre deosebire de una din fontă, se încălzește mai repede.

Baza tigăilor de prăjit cu acoperire ceramică este fabricată din oțel inoxidabil sau aluminiu. Matrița este acoperită cu glazură ceramică.

Care sunt proprietățile benefice ale unei tigăi ceramice?

Acoperirea ceramică este un strat de material compozit polimeric cu particule de siliciu, adică este alcătuit doar din componente ecologice, pe bază de apă, nisip și pietre.

Totuși, acestea nu sunt toate avantajele unei astfel de tigăi. Acestea includ următoarele:

Efect antiaderent. Puteți prăji fără ulei sau cu o cantitate minimă. Este mai ușor pentru portofel și mai sănătos pentru organism.
Rezistent la zgârieturi. Dacă era periculos să zgârii teflonul, atunci este posibil să zgârii ceramica, dar nu este ușor.
Compatibilitate cu obiecte metalice: puteți întoarce șnițele cu o furculiță (nu puteți face acest lucru cu cele din teflon).
Încălzire uniformă. Ceramica se încălzește perfect la temperaturi ridicate, rapid și uniform. Acest lucru vă permite să obțineți mâncăruri sănătoase și gătite uniform.
Ușurință în îngrijire. Tigaia este ușor de spălat și curățat, multe modele fiind potrivite pentru mașina de spălat vase.
Atractivitate externă. Ceea ce nu este nici cel mai puțin important lucru.

avantajele și dezavantajele tigăilor ceramice — Când este încălzit într-o astfel de tigaie, nu apar compuși nocivi.

Tipuri de tigăi ceramice

Utilizatorii au apreciat tigaia ceramică ca soluție, iar acum există un număr imens de astfel de tigaii pe piață, așa că odată ce te-ai hotărât să cumperi o tigaie ceramică, tot trebuie să alegi dintr-o varietate largă.

Tipuri de tigăi în funcție de material

În primul rând, aceste feluri de mâncare sunt împărțite în funcție de materialul de bază, deoarece în funcție de acesta obținem proprietăți diferite care nu pot fi numite bune sau rele - depinde de natura utilizării.

Fabricat din fontă

Fonta este baza acestor tigăi pentru adevărații cunoscători ai tuturor lucrurilor naturale și de înaltă calitate, chiar și în detrimentul confortului. Tigăile din fontă sunt foarte apreciate, însă, în acest caz, fonta este acoperită cu ceramică. Produsul rezultat este:

dragă,
grele.

Dar fonta încălzește mâncarea uniform, ceea ce vă permite să obțineți alimente sănătoase și de înaltă calitate.

tigaie din fontă cu înveliș ceramic — Pentru a alege o tigaie ceramică bună, acordați atenție structurii învelișului.

Fabricat din aluminiu

Fabricat din aluminiu - o soluție mai atractivă din punct de vedere al ușurinței în utilizare. Aluminiul în sine nu este potrivit pentru contactul cu alimentele, dar atunci când este acoperit cu un strat ceramic, este destul de convenabil. Dar este important ca grosimea sa să fie suficientă. De obicei, produsele ștanțate au pereți subțiri (un proces de fabricație mai ieftin care nu este posibil cu material din tablă mai gros), rezultând tigăi mai ieftine și de calitate inferioară.

tigaie din aluminiu cu înveliș ceramic — Aluminiul ștanțat și cel turnat sunt folosite pentru a produce tigăi.

Aluminiul turnat vă permite să obțineți o tigaie cu grosimea optimă, de la 5 mm, care va ține în mod fiabil stratul ceramic, se va încălzi bine și va avea o greutate confortabilă. Tigăile din aluminiu sunt ușoare și se încălzesc repede.

Fabricat din oțel carbon

tigaie din oțel carbon — Această tigaie se va încălzi mai ușor și mai repede.

Tigăile de prăjit acoperite cu ceramică sunt, de asemenea, fabricate din oțel carbon, un material greu similar fontei. La fel ca fonta, acest material se încălzește la temperaturi ridicate, dar lent și uniform. De asemenea, se răcesc la fel de lent. Diferența lor față de fontă, dacă ambele sunt acoperite cu ceramică, este nesemnificativă, însă oțelul carbon poate fi mai subțire decât fonta, ceea ce extinde posibilitățile și confortul de utilizare.

Lut

În ciuda formei unei tigaie adânci din lut, aceasta este concepută nu pentru prăjit, ci pentru coacere, inclusiv în cuptor.

tigaie de lut cu înveliș ceramic — Tigăile sunt făcute din lut și acoperite cu ceramică.

Fabricat din gresie porțelanată

În încercarea de a combina proprietățile benefice ale tigăilor, a apărut și o versiune de tigăi ceramică – realizată din gresie porțelanată, adică un amestec de ceramică și piatră.

tigaie de granit ceramic — Această tigaie este considerată una dintre cele mai sigure.

Soiuri după metoda de aplicare a acoperirii

Există două metode de aplicare a stratului de acoperire, care sunt foarte importante de știut atunci când alegeți. Aceasta este metoda de rulare și pulverizare.

Metoda de rulare

Laminarea implică acoperirea foii cu un strat de înveliș, după care foaia este plasată sub o presă și ia forma unei tigăi. În primul rând, această metodă este posibilă numai atunci când se aplică un strat subțire, precum și un strat subțire de metal în sine și, în al doilea rând, nu garantează integritatea și uniformitatea acoperirii.

tigăi acoperite cu ceramică — Astfel de preparate nu vor rezista mult timp, și nici măcar prețul scăzut nu va justifica investiția într-o astfel de achiziție.

Aplicarea stratului de acoperire prin pulverizare

Pulverizarea este o acoperire a unui produs finit. Drept urmare, obținem o suprafață netedă și fără defecte. În ceea ce privește compoziția în sine, aici ne putem baza doar pe reputația producătorului și pe recenziile utilizatorilor.

Tip mâner și capac

Atunci când alegeți, merită să acordați atenție dimensiunii, mânerului și capacului - aceasta este o chestiune de confort și posibilități. Mânerul trebuie să fie rezistent la căldură sau detașabil – apoi tigaia poate fi introdusă în cuptor. Capacul trebuie să se fixeze etanș și să aibă o gaură pentru evacuarea aburului, pe care este recomandabil să o închideți și să o deschideți după cum este necesar. Cunoscându-ți stilul culinar, poți refuza anumiți parametri de dragul economisirii banilor dacă nu contează pentru tine, de exemplu, în familia ta nu este obișnuit să gătești mâncăruri care necesită punerea tigaiei la cuptor.

tigaie cu mâner detașabil — Este ideal când capacul este transparent.

Schema de culori

Schema de culori joacă, de asemenea, un rol. O tigaie elegantă, în culori vii, poate face diferența în interiorul bucătăriei tale. Deși acesta nu este cel mai important criteriu, totuși joacă un rol. Dacă aveți tigăi agățate într-un loc proeminent, gândiți-vă cum o tigaie nouă va completa ansamblul existent.

Se crede că o tigaie neagră este universală și nu prezintă defecte, dar acum, când minimalismul este tendința principală în design, culoarea albă vine în prim-plan, inclusiv în cazul tigăilor.

Tipul de formă și dimensiune

Tigăile ceramice nu sunt doar rotunde. Pătrate, dreptunghiulare, în formă de inimă – formele nestandard sunt concepute pentru a adăuga varietate vieții de zi cu zi. Dacă este vorba de o singură persoană, un diametru de 24 cm este suficient, pentru 2-3 persoane dimensiunea medie este potrivită - 26 cm. Dacă sunteți mai mulți, căutați o opțiune cu diametrul de 28 cm.

tigaie acoperită cu ceramică aurie — Mărimea este dictată de numărul de persoane pentru care se asigură gătitul.

Grosimea pereților și a fundului

Tigăile ceramice pot fi subțiri sau cu pereți și funduri groase, grele sau ușoare, cu laturi înalte sau joase. Alegerea depinde de preparatele pe care intenționați să le gătiți.

Scopul unei tigăi ceramice

Dacă intenționați să gătiți carne, este important să alegeți un model cu fund gros, de la 5 mm, și laturi înalte cu o grosime de 3 mm, iar pentru ouăle amestecate, este potrivit un model mai ușor și mai puțin adânc.

Ce acoperire este mai bună, ceramica sau teflonul

Din punct de vedere al respectării mediului și al siguranței, un înveliș ceramic este mai bun, dar dacă criteriul principal îl reprezintă proprietățile antiaderente, atunci teflonul va fi o alegere mai bună, cu condiția respectării tuturor recomandărilor de utilizare.

tigaie acoperită cu ceramică — Dacă învelișul ceramic al tigăii conține nuanțe de bej, înseamnă că nu conține coloranți sintetici.

În ceea ce privește ușurința în utilizare, fundul din teflon se zgârie ușor, după care tigaia nu poate fi folosită, altfel utilizarea acesteia va deveni dăunătoare organismului. Ceramica este mai greu de zgâriat și chiar și după deteriorarea tigăii, nu va provoca niciun rău, deși își va pierde proprietățile antiaderente. Fiecare își face propria alegere.

Atenţie! Este dăunător să folosiți o tigaie din teflon zgâriată.

Cum să curățați corect vasele de gătit integral ceramice

Tigaia ceramică se curăță foarte rapid și ușor – acesta este unul dintre cele mai importante avantaje pe care utilizatorii le menționează în recenziile lor, însă există o particularitate: astfel de tigăi nu pot fi înmuiate în apă – acest lucru provoacă microfisuri și își pierd proprietățile antiaderente.

Îngrijirea unei tigaie ceramice — Pentru a menține tigaia funcțională pentru o perioadă lungă de timp, frecați-o ușor cu un burete și detergent de vase și tigaia va fi curată.

Atenţie! O tigaie complet ceramică nu poate fi înmuiată.

Cum să alegi tigaia ceramică potrivită

Când alegeți o tigaie ceramică, renunțați la ideea de a cumpăra una foarte ieftină - va trebui să o aruncați peste o lună. Pentru toți cei care sunt chinuiți de întrebarea cum să aleagă o tigaie ceramică, vă sugerăm să alegeți una care:

va avea dimensiuni adecvate, ținând cont de numărul de persoane,
va fi de cea mai înaltă calitate la cel mai bun preț,
se vor potrivi ca și culoare și design,
nu va fi prea greu și va avea o calitate suficientă,
vă va permite să pregătiți toate mâncărurile necesare.

De ce este periculoasă acoperirea ceramică?

Ceramica este complet sigură, dar numai dacă o cumpărați de la un producător de încredere. Pentru a economisi costurile de producție, unii producători utilizează o compoziție dăunătoare, toxică și inacceptabilă pentru utilizare. Toate produsele cu un preț nerezonabil de mic se încadrează în zona de risc.

Avantaje și dezavantaje generale ale tigăilor antiaderente din ceramică

Pe scurt, se poate observa că stratul ceramic antiaderent:

inofensiv,
natural,
nu arde,
rezistent la zgârieturi,
vă permite să prăjiți fără grăsime,
ușor de curățat,
arată frumos.

Totuși:

Nu ar trebui să cumpărați modele ieftine, deoarece există riscul de contrafacere cu acoperire toxică,
Este recomandabil să se folosească unelte din lemn, deoarece, deși ceramica este rezistentă la zgârieturi, dacă integritatea este compromisă, aceasta devine mai puțin eficientă.
Nu înmuiați tigăile ceramice în apă.

Evaluarea celor mai bune mărci de tigăi ceramice

Pentru a evita contrafacerile, vom numi cele mai populare și dovedite mărci care produc tigăi ceramice.

Tefal

Tigăile ceramice de la marca franceză Tefal sunt o continuare a producției de vase de gătit antiaderente, acum cu un înveliș ceramic. Acest producător folosește oțel inoxidabil ca bază, ceea ce asigură vaselor de gătit o încălzire uniformă și o calitate ridicată a gătitului. Ai grijă când folosești produse Tefal, unelte din lemn - strat subțire.

tipuri de tigăi ceramice — Marca franceză este considerată cel mai bun producător de produse de înaltă calitate.

Ballarini

Vasele de gătit Ballarini reprezintă versiunea italiană a tigăilor de calitate. Tigăile Ballarini nu sunt ieftine, dar învelișul nu poate fi deteriorat și puteți folosi ustensile metalice. Tigăile sunt foarte ușor de curățat, nu se ard în timpul gătitului și au un aspect perfect. Singurul lucru nedorit este supraîncălzirea lor.

opțiuni de tigăi ceramice — Gama include modele bugetare, precum și o linie premium.

Rondell

Tigăile ceramice Rondell sunt special concepute pentru o calitate perfectă a alimentelor. Suprafața inferioară este rezistentă la zgârieturi și ușor de curățat. Această tigaie va rezista mult timp. Există o gamă largă, permițându-vă să alegeți propria opțiune în funcție de dimensiune, adâncime, grosime și fund.

Vari

Tigăile ceramice Vari de la compania din Sankt Petersburg sunt mai accesibile și de bună calitate. Se disting printr-o fundă groasă de înaltă calitate - mai mult de 6 mm.

fotografie de tigaie ceramică — Compania Landskrona din Sankt Petersburg și-a început activitățile la începutul secolului XXI.

Maestru

Tigăile ceramice Maestro sunt frumoase și de înaltă calitate. Caracteristica specială a acestei mărci de vase de gătit este capacitatea sa de a reține căldura mult timp după gătire. Compania oferă modele cu fund plat și cu nervuri. Va servi mult timp, dar va costa și mult.

Bergner

Tigăile ceramice Bergner se disting prin prețurile accesibile și calitatea excelentă. Sunt garantate a fi sigure și au o suprafață striată a grătarului care vă permite să obțineți crusta specifică. Tigăile sunt perfect făcute - vin cu un capac cu o gaură pentru abur.

O tigaie ceramică va decora orice bucătărie, dar doar o alegere bine gândită vă va permite să achiziționați un model de tigaie ceramică pe care nu îl veți regreta.

Caracteristicile tigăilor ceramice