A da viață oricărei capodopere culinare nu este cea mai ușoară sarcină. Pentru ca preparatul să iasă perfect, este necesar să aveți toate echipamentele necesare, iar ustensilele de gătit nu fac excepție. Ea joacă unul dintre rolurile principale în acest sens.
Acest lucru este valabil mai ales pentru copt. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să aveți vase bune de copt, altfel felul de mâncare poate ieși complet diferit de ceea ce v-ați dorit.
Conţinut
Avantajele și dezavantajele tăvilor de copt
Fiecare tip de vase de gătit fabricate dintr-un anumit material are propriile avantaje și dezavantaje.
Pentru a înțelege totul, trebuie să studiem această problemă mai atent.
Să luăm în considerare matrițele de silicon, care au un număr mare de avantaje.
- În primul rând, merită menționat faptul că sunt foarte ușor de curățat fără a utiliza produse speciale.
- Nu necesită lubrifiere constantă și nu vor ocupa practic niciun spațiu în dulapul de bucătărie.
- Siliconul este, de asemenea, capabil să reziste atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute.
Dar acest material are și dezavantajele sale, care constau în faptul că, atunci când intră în contact cu focul deschis, vasele se pot deteriora. De asemenea, tăierea alimentelor contribuie și ea la deformarea ustensilelor.
Avantajele ustensilelor ceramice sunt evidente și sesizabile imediat.
- Acest vas de gătit are pereți groși și mâncarea practic nu se arde.
- Dacă decideți să faceți un sufleu, atunci o matriță ceramică va fi cea mai bună alegere pentru această chestiune, deoarece acest material are proprietatea de a permite trecerea aerului.
- Și important este ca vasele să fie rezistente la căldură.
Acest material nu are practic niciun dezavantaj. Tot ce se poate spune este că atunci când pregătiți o capodoperă culinară, nu ar trebui să folosiți aragazul. Și astfel de feluri de mâncare ocupă mult spațiu.
Formele de sticlă sunt unice prin faptul că vasul are proprietatea neobișnuită de a fi copt uniform. Pereții unor astfel de vase sunt de obicei foarte groși, ceea ce înseamnă că mâncarea se răcește mult mai lent. Principalul dezavantaj este posibilitatea ca mâncarea să se ardă.
De asemenea, merită să acordați atenție formularelor de unică folosință. Găsirea lor nu va fi dificilă, deoarece pot fi găsite în aproape orice magazin de hardware. De regulă, acestea sunt fabricate din folie sau pergament. Principalul și cel mai important avantaj este că nu necesită nicio prelucrare, deoarece după utilizare vor fi pur și simplu eliminate. Aceste forme pot fi clasificate mai degrabă ca forme de copt pentru cofetărie, deoarece sunt folosite în principal pentru prepararea cupcakes și muffins.
Vasele de copt din fontă sunt de cea mai înaltă calitate și cele mai bune, deoarece este aproape imposibil ca mâncarea să se ardă, datorită faptului că vasul este gătit uniform. Acest material nu se teme de temperaturi ridicate, precum și de deformare în timpul spălării. Este foarte durabil și practic.
Avantajul matrițelor din aluminiu este prețul lor relativ scăzut. Dar altfel, vasele se ard adesea, iar atunci când sunt spălate, aceste vase tind să se deformeze. De asemenea, coacerea se face într-un mod neuniform.
Tipuri de vase de copt
Pentru a pregăti un fel de mâncare, este important să înțelegeți corect cum ar trebui să arate vizual vasul de copt.
Cea mai comună și frecvent utilizată formă este dreptunghiulară. Materialul folosit poate fi foarte divers: ceramică, metal, silicon. Datorită dimensiunii sale, puteți prepara o cantitate mare din preparat, de care se poate bucura întreaga familie.
Deși cea rotundă este mult mai puțin comună, nu este mai puțin populară printre gospodine. Această formă este cel mai bine utilizată atunci când preparați un tort sau un biscuit. Ca și în cazul formei dreptunghiulare, materialul de fabricație poate fi complet diferit.
Utilizarea unei forme ovale implică cel mai adesea gătirea unor preparate din carne sau pește, tocănițe, caserole. Cel mai adesea, astfel de forme sunt fabricate din material ceramic sau sticlă.
Tipurile de forme pot fi foarte diverse. Există, de asemenea, forme nestandard, care sunt cel mai adesea fabricate din material ceramic, de exemplu, oale, servite ca feluri de mâncare porționate. De asemenea, pe piață puteți găsi o mare varietate de matrițe de silicon sub formă de diverse inimioare, steluțe sau orice personaje. Mâncărurile de această formă vor mulțumi nu numai unui copil, ci vor surprinde și oricărui adult.
Dimensiuni și volum
Pe lângă efectul vizual, vasele de copt diferă în funcție de dimensiune. De regulă, formularele de volum mare sunt achiziționate de diverse unități care trebuie să deservească zilnic un număr mare de persoane.
Pentru o familie obișnuită, dimensiunile mici pot fi potrivite și le vor satisface pe deplin nevoile. Unele dintre cele mai comune modele sunt cele cu dimensiunea de 24 cm. Sunt la mare căutare și sunt adesea folosite de gospodine.
De asemenea, se pot distinge următoarele dimensiuni: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Atunci când alegeți o dimensiune, merită să acordați atenție înălțimii laturilor, deoarece aceasta afectează direct capacitatea.
Tipuri de forme după material
Pentru a pregăti un anumit fel de mâncare, ai nevoie de anumite ustensile dintr-un anumit material. Acestea diferă semnificativ unele de altele, deoarece au propriile caracteristici sub formă de retenție a căldurii și rezistență la temperatură.
Forma metalică este una dintre cele mai durabile forme, concepută pentru gătitul peștelui și al diverșilor biscuiți. Acest material nu se teme de temperaturi ridicate, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la timpul de gătire. De obicei, o tavă de copt metalică este fabricată din aluminiu sau oțel inoxidabil. Unele modele au un strat antiaderent, care vă permite să evitați ungerea tigaiei cu ulei. Ca orice alt articol, necesită o îngrijire specială pentru a-i prelungi durata de viață.
Forma de silicon este cel mai popular și convenabil material, care este la mare căutare în rândul gospodinelor. Datorită particularităților compoziției materialului, acesta poate avea orice aspect vizual, fără a fi limitat în gama de culori. Acest vas de gătit vă permite să gătiți absolut orice fel de mâncare, de la deserturi la fripturi. Materialul nu se teme nici de temperaturi scăzute, nici de temperaturi ridicate și este sigur pentru sănătatea umană.
Forma ceramică este o formă potrivită pentru gătitul aproape tuturor felurilor de mâncare: carne, pește, garnituri. Proprietățile chimice ale ceramicii permit alimentelor să își păstreze temperatura pentru o perioadă lungă de timp. Și dimensiunile unor astfel de ustensile pot fi foarte diverse. Acest material este capabil să reziste la temperaturi ridicate fără teama de deformare.
Formă de sticlă - recipient transparent, rezistent la foc. De regulă, se folosește pentru prepararea tuturor tipurilor de tocănițe și plăcinte.
Formă de fontă - astfel de vase sunt folosite pentru gătitul diferitelor tipuri de carne. Datorită faptului că pereții vaselor de gătit sunt foarte groși, mâncarea se încălzește uniform și nu se arde deloc. Un alt avantaj este că mâncarea nu își pierde temperatura pentru o perioadă lungă de timp și este îmbibată cu propriul suc și aromă.
Formular de hârtie - astfel de formulare sunt folosite exclusiv pentru coacerea tuturor tipurilor de produse din făină: brioșe, brioșe. Această formă nu necesită nicio îngrijire specială, deoarece este de unică folosință.
Cum se folosesc tăvile de copt
Pentru a crește durata de viață a ustensilelor de bucătărie, trebuie să urmați niște reguli simple. Acestea vor ajuta la păstrarea aspectului preparatelor tale, care te vor servi mult timp.
Dacă tigaia ta este fabricată din aluminiu și are un înveliș antiaderent, atunci gătitul oricăror feluri de mâncare folosind acest vas este limitat la cuptor. Aceste unelte nu sunt destinate utilizării pe aragaz, deoarece se pot deforma și pot funcționa defectuos.
Tigaia metalică nu este potrivită pentru utilizarea în cuptoarele cu microunde. Nu trebuie să deteriorați ustensilele sau echipamentele.
De asemenea, trebuie să fii foarte atent când speli ustensilele de bucătărie. Dacă are un înveliș antiaderent, trebuie spălat cu un burete moale, fără a folosi o perie dură.
Dacă aveți o matriță de silicon nouă în inventar, atunci prima dată când o utilizați, cel mai bine este să o lubrifiați cu ulei, care nu va mai fi necesar. Este demn de remarcat faptul că este mai bine să nu așezați acest tip de formular pe foc deschis, deoarece nu este potrivit pentru acest lucru.
Pentru a asigura o îngrijire delicată, nu tăiați alimentele direct în vasele de gătit, deoarece acest lucru le-ar putea deteriora.
Trebuie să ung tăvile înainte de a le coace?
Fiecare gospodină sau unitate are tăvi de copt diferite. Prin urmare, merită să înțelegem în mod specific ce și cum să facem pentru fiecare material.
Dacă te uiți la vasele de gătit antiaderente, merită menționat faptul că unele rețete recomandă ungerea suprafeței tigăii cu unt și apoi presărarea acesteia cu făină pentru a oferi un strat dublu de protecție.
Tigăile de sticlă trebuie unse mai întâi pentru a preveni arderea alimentelor.
În ceea ce privește formele de hârtie, trebuie să vă asigurați că ungeți fundul cu ulei. De asemenea, acordați atenție pereților sau, mai precis, dacă sunt acoperiți cu ceară.
Formele de brioșe de unică folosință sunt foarte convenabile deoarece nu necesită nicio pretratare. După utilizare, trebuie doar să scapi de ele.
Nu degeaba formele de silicon sunt considerate foarte populare printre gospodine. În plus, acest vas de gătit nu necesită ungere. Este suficient să îl ungeți chiar înainte de prima coacere. Nu este necesară nicio altă acțiune.
Dacă ne uităm la matrița de aluminiu, este necesar să o lubrifiem înainte de fiecare utilizare. De asemenea, pentru a evita deteriorarea rapidă, este necesar să se evite contactul suprafeței cu furculițele și cuțitele. Acest lucru va deteriora ustensilele, lăsând zgârieturi unde mâncarea se va arde.
Formele ceramice se disting prin faptul că materialul lor este cel mai natural și ecologic. Acest material este foarte ușor de întreținut, motiv pentru care este unul dintre cele mai bune. În plus, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la defectele care pot apărea atunci când tăiați alimentele direct pe suprafața ustensilei. Apariția crăpăturilor și zgârieturilor este exclusă.
Fiecare formă, material și dimensiune este destinată preparării unui anumit fel de mâncare. Toate au avantajele și dezavantajele lor. Toate aspectele de mai sus te vor ajuta să-ți dai seama ce tip de copt este cel mai potrivit pentru tine și gătitul tău. După ce ai studiat toate detaliile, nu va trebui să regreți alegerea făcută.
