Armude pentru ceai și cafea: ce este, cești turcești de cristal și sticlă, seturi de ceai azerbaidjaneze

În unele țări, a bea ceai sau cafea nu este doar o pauză de prânz sau un ritual de dimineață, ci o întreagă tradiție. Astfel de țări includ, de exemplu, Azerbaidjanul, unde tradiția consumului de ceai este foarte apreciată, și Turcia, unde cafeaua ocupă un loc special. Desigur, în acest caz ai nevoie de ustensile speciale. A migrat în vastele întinderi ale Rusiei, iar acum armudurile câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

cești de ceai pe masă — În țările estice, armudurile sunt folosite pentru băutul ceaiului.

Conţinut

Ce sunt armudurile pentru cafea și ceai
Semnificația cuvântului armud în Azerbaidjan
Unde sunt popularele cești de ceai turcești
Tipuri și accesorii de căni azerbaidjaneze
Materiale pentru ceai turcesc
Cum să servești și să bei corect băuturile din paharele Armud
Pentru ce ocazie poți oferi un set de ceai oriental?
Subtilitățile îngrijirii ceaiului din Azerbaidjan
Producători renumiți
VIDEO: Cum arată ceainicele tradiționale.
50 de fotografii cu pahare de ceai turcești și azere armudu:

Ce sunt armudurile pentru cafea și ceai

Armudurile sunt recipiente orientale speciale pentru ceai și cafea. Acestea sunt fabricate în mod tradițional din sticlă. Nu pot fi numite căni sau cești, pentru că au o formă diferită de cea cu care suntem obișnuiți.

pliculețe de ceai — Armudurile pentru ceai sunt căni turcești mici, în formă de pară, fără mânere.

Caracteristici ale lui Armud:

Nu au mânere, spre deosebire de cănile și ceștile cu care suntem obișnuiți.
Au o formă de pară (sau de lalea): partea superioară a cupei este lată, partea inferioară este mai îngustă, iar partea centrală este cea mai îngustă.
De obicei, se servesc într-un suport de pahar cu mâner sau pe o farfurie.

Armuzi turci — În limba persană, „armudy” înseamnă pară.

Într-o oarecare măsură, acestea pot fi comparate cu paharele de ceai, în care ceaiul era servit anterior, de exemplu, în trenuri. Au fost folosite și cu un suport pentru pahare.

Semnificația cuvântului armud în Azerbaidjan

În Azerbaidjan, tradiția consumului de ceai ocupă un loc special. Prima mențiune a unei ceainării în surse scrise ale acestei țări datează din secolul al X-lea. Pe vremea aceea, o ceainărie era un loc special unde oamenii se adunau nu doar pentru a bea ceai, ci mai ales pentru a discuta despre viața politică a țării și a purta conversații filozofice.

Cum arată armuzii — Paharul oriental de ceai și-a primit numele datorită formei sale, îngustă la bază, lată la gât și foarte îngustă în centru.

Totuși, ceaiul a jucat un rol foarte important în această instituție. Proprietarul ceainăriei trebuia să fie capabil să prepare un ceai foarte bun și gustos. Acest lucru a jucat un rol principal în alegerea locației pentru conversații.

Nota! Pe vremuri, întregul oraș îi cunoștea pe numele proprietarilor de ceainării bune, iar oamenii veneau din alte orașe special pentru a intra într-o anumită ceainărie.

brațe ceramice — Nobila băutură poate fi băută din cupe după turnare, fără teama de a te arde.

Desigur, ceaiul se servea în astfel de localuri în căni speciale – armudu. Aveau aceeași formă ca cele turcești, doar că localnicii le comparau forma cu silueta unei figuri feminine.

Mai mult, tradiția consumului de ceai a fost menținută nu doar în ceainării, ci și în fiecare casă din Azerbaidjan. Oaspeților trebuia să li se ofere ceai, iar fiecare familie păstra mai multe seturi de cești armudu: pentru uzul zilnic și pentru banchete.

Unde sunt popularele cești de ceai turcești

Patria lui Armud este considerată a fi Persia. Tradus din farsi (limba persană), acest cuvânt înseamnă „pară”. Cu toate acestea, ca urmare a multiplelor războaie turco-persane, armuzii au migrat în Turcia și s-au stabilit acolo. Prin urmare, unii cercetători consideră Imperiul Otoman (Türkiye modernă) drept locul de naștere al lui Armud.

fotografie cu armude pentru ceai — Forma ceștii de ceai turcesc permite lichidului de deasupra să se răcească rapid și menține căldura la bază pentru o perioadă lungă de timp.

În prezent, aceste cupe sunt populare și în alte țări estice, în statele europene, precum și în CSI.

Tipuri și accesorii de căni azerbaidjaneze

Când se bea ceai, brațul se ține de mijloc sau de sus. Totuși, dacă este umplut cu lichid fierbinte, nu este foarte confortabil. De aceea există un set de accesorii pentru astfel de cești care le fac mai ușor de utilizat.

Armură cu mâner

Țările europene au considerat complet incomod să folosească o cană de ceai fără mâner. Acest lucru a dus la apariția unei varietăți – armud cu mâner. Au aceeași formă, sunt fabricate din același material și pot avea și vopsire tradițională. Singura diferență este prezența unui mâner, ceea ce face mult mai ușoară utilizarea acestui vas de gătit.

armude cu ceai — Când turnați ceai, lăsați 10 mm. până la marginea cupei, acest lucru vă permite să vă protejați buzele de contactul cu substanțe fierbinți.

Suporturi pentru pahare

Dar armudurile tradiționale nu au mânere, așa că, pentru comoditate, sunt servite în suporturi de pahare care au acest element. Suporturile de pahar erau adesea folosite doar pentru petrecerile ceremoniale cu ceai, așa că erau făcute din argint și alte metale prețioase, iar în familia sultanului – chiar și din aur.

armud într-un suport de pahar — La fel ca în cazul ceștilor de cafea turcească, băutura se servește într-un suport pentru pahare cu mâner sau pe farfurioare special concepute.

În zilele noastre puteți găsi seturi de suporturi pentru pahare Armud fabricate din cupru și alte materiale mai ieftine.

Nota! Suporturile de pahare pentru armuduri au o formă specială, nu aceeași cu cele pentru paharele de ceai cu care suntem obișnuiți.

Farfurie pentru cești Armud

În Turcia și în alte țări estice, farfurioarele sunt folosite mai des decât suporturile pentru pahare. Acestea din urmă erau de obicei fabricate din metale scumpe și erau destinate ocaziilor speciale. Farfurioarele erau folosite în viața de zi cu zi, precum și în primele case de ceai.

armude cu farfurioare — Armudul pentru ceai este o moștenire culturală a otomanilor. Mulți turiști vor să încerce să bea ceai din acest pahar.

Nota! Până în ziua de azi, cel mai comun accesoriu pentru armud este o farfurie.

Farfurioarele sunt fabricate din același material ca și cănile. De obicei, se vând ca set. Adesea, un astfel de set este completat de un ceainic realizat în același stil.

Materiale pentru ceai turcesc

Nu numai forma, ci și materialul de fabricație sunt concepute pentru o consumare confortabilă a ceaiului. Armudu au fost inițial suflate din sticlă. Trebuia să fie transparent, fără înnegrire, bule sau alte defecte. Acest lucru a fost făcut pentru a putea verifica transparența ceaiului.

Nota! Un ceai bun ar trebui să fie transparent și să aibă o nuanță ușor roșiatică.

armude de cristal — Pentru fiecare zi, se folosește un armud din sticlă sau porțelan.

Calitatea ceaiului poate fi observată clar în paharele de cristal, motiv pentru care a fost cel mai popular. Mai mult, cristalul este considerat un pahar nobil și era folosit pentru confecționarea veselei doar pentru nobili.

În zilele noastre, desigur, mașinile de suflat sticlă au fost înlocuite de mașini de producție, așa că armuda este fabricată din diferite materiale și de orice varietate.

Armudu clasic din sticlă

Clasicul genului este sticla. Nici producătorii moderni nu se abat de la tradiții. În prezent nu mai există o asemenea strictețe în ceea ce privește transparența cristalină a cupelor, însă există controlul calității și cu siguranță nu ar trebui să existe defecte.

Armudu-ul din sticlă poate fi transparent sau cu model. Ceștile turcești sunt decorate cu ornamente tradiționale turcești, în timp ce cănile azerbaidjaneze sunt decorate cu modele din țara respectivă. De obicei, acestea formează linii drepte, linii curbe și cercuri. Însă ceștile moderne sunt adesea pictate fără a ține cont de tradiție, folosind orice modele, cu excepția animalelor.

brațe de sticlă — Indiferent de motivul pentru care oaspetele a apărut la ușă și cât timp va rămâne, este imperativ să i se ofere o ceașcă de ceai.

Este interesant! Siluetele de animale nu pot fi aplicate pe armudu-ul tradițional turcesc.

O opțiune mai ieftină și mai sigură ar fi un set de pahare din plexiglas sau plastic. De asemenea, au un aspect transparent, dar nu sunt la fel de fragile și grele.

Seturi de cristale

Cristalul a fost mult timp considerat un pahar nobil. A fost folosit pentru a confecționa veselă scumpă pentru nobili. În Azerbaidjan, armudu-urile de cristal își petreceau cea mai mare parte a timpului în dulapuri și erau scoase doar pentru sărbători. În zilele noastre, oricine își poate permite cești de cristal, dar asta nu le face mai puțin atractive.

cristal armud — Armudele de cristal cu farfurioare sunt realizate folosind cuarț de rocă, deoarece acesta tolerează remarcabil de bine temperaturile ridicate și poate fi tăiat cu ușurință.

Cristalul este sticlă cu un conținut ridicat de plumb sau oxid de bariu (până la 30%). Acest lucru îi sporește proprietățile plastice, ceea ce permite sculptarea în sticlă. De aceea, armudu-urile de cristal nu sunt pictate, ci mai degrabă modele complicate sunt sculptate pe suprafață. De asemenea, conținutul de oxizi metalici crește dispersia și refracția luminii în cristal, datorită căruia acesta prezintă un joc excelent de lumină, asemenea unui diamant.

Desigur, un set de cristal va costa mai mult decât unul din sticlă sau plastic, dar aspectul ceștilor merită. De asemenea, merită să ne amintim că cristalul este greu și fragil, așa că familiile cu copii trebuie să fie atente și să nu-i lase pe copii să se apropie de un astfel de produs.

Porţelan

Porțelanul este un tip special de ceramică. A fost folosit de mult timp pentru a crea veselă. De obicei, acestea erau seturi de ceai sau vaze.

Nota! Cultura chineză este renumită pentru bogata sa moștenire culturală a vaselor ceramice.

Porțelanul dur este folosit pentru a face vase, însă grosimea sa poate varia și ea. Dacă cănile sunt făcute dintr-un strat subțire de porțelan, acestea vor fi translucide. Aceste armudu arată deosebit de atractive.

armudă de porțelan — Armudurile azerbaidjaneze sunt fabricate din porțelan.

Acest material se pretează bine picturii. Pictura prin glazură este folosită pentru veselă. Produsul este glazurat, ars, apoi vopsit și ars din nou. Datorită acestei tehnici, vopseaua se contopește cu glazura, rezultând că produsul devine rezistent la influențele mediului și nu se decolorează. De regulă, pictura nu este brută, dar desenul în sine poate fi oarecum convex.

Întrucât maeștrii au un stoc imens de modele pentru armudu, iar porțelanul este perfect pentru această tehnică, aceste cești sunt bogat decorate cu pictură. Dacă vrei să simți aroma completă a mâncărurilor naționale, cumpără armudu din porțelan.

Ceramică (faință)

Faianța, la fel ca porțelanul, este un tip de ceramică. Aceleași materiale sunt folosite pentru producerea sa, doar într-un raport diferit, și se folosește, de asemenea, o tehnică de ardere diferită.

Spre deosebire de porțelan, are o strălucire caracteristică și seamănă mai mult cu sticla. Produsul finit este acoperit cu o glazură cremoasă, care îi conferă o textură mai fină și mai alunecoasă. Faianța este de obicei realizată într-un strat gros, deci nu este la fel de fragilă ca porțelanul, dar nici translucidă. Armudu-urile din faianță sunt opace și acoperite cu un număr mare de elemente pictate.

armură ceramică — Ceștile de porțelan sunt de obicei folosite în timpul evenimentelor speciale.

Pictura cu emailuri colorate a devenit foarte populară. Se aplică pe o glazură cremoasă și apoi se arde. Un set de cești ceramice este mai ieftin, dar are un aspect mai simplu. Anterior, astfel de cești, împreună cu cele de sticlă, erau folosite pentru consumul zilnic de ceai, în timp ce porțelanul și cristalul erau lăsate pentru ocazii speciale.

Cupe turcești de argint de lux

Paharele de argint au ieșit de mult din uz pentru că sunt incomode. Argintul, ca orice metal, transmite căldura bine și rapid și, de asemenea, rămâne fierbinte mult timp după contactul cu lichidul fierbinte. Prin urmare, armudu-urile argintii sunt incomode pentru consumul de ceai, deoarece pot provoca arsuri. Mai mult, argintul se înnegrește repede, ceea ce îl face impracticabil de utilizat.

armude de argint — Armudele de argint sunt de obicei cumpărate ca suvenir cadou, iar suporturile de pahare din argint sunt folosite ca decor pentru paharele de sticlă.

Nobilii din Turcia le foloseau și beau șerbet din ele. Întrucât această băutură lichidă era servită rece, materialul din care era fabricată nu era important. Ceaiul era de obicei servit în armudu de sticlă, care erau așezate în suporturi pentru pahare de argint sau de aur.

Nota! Suporturile de pahar erau adesea încrustate cu pietre scumpe.

Dacă doriți să cumpărați un set de argint, cumpărați un exemplar mai mic, potrivit pentru un cadou sau ca suvenir. Altfel, vor fi pur și simplu nepractice.

Cum să servești și să bei corect băuturile din paharele Armud

Băuturile sunt servite în astfel de pahare cu farfurioare sau suporturi pentru pahare. Când achiziționați un set de veselă, asigurați-vă că aceste accesorii sunt incluse.

set de ceai cu armude — Forma cupei turcești cu o „talie” pronunțată a fost concepută pentru o ceremonie confortabilă a ceaiului.

În Azerbaidjan, ceaiul se servește cu gem sau o bucată de zahăr. Zahărul rafinat nu se adaugă în ceai, ci se pune lângă el pe o farfurie. Oaspetele îl înmuie în ceai și îl mănâncă cu ceaiul său. Aceasta este tradiția. Se întâmpla în vremuri străvechi. Când exista o probabilitate mare de otrăvire a conducătorului, iar otravă era adesea picurată pe o bucată de zahăr, prezența otrăvii putea fi determinată prin scufundarea zahărului în ceai. Dacă lichidul își schimbă culoarea sau consistența sau începe să facă bule, înseamnă că zahărul conținea otravă. În lumea modernă, este pur și simplu o tradiție veche.

Petrecerea ceaiului turcesc — Cănile de ceai turcești sunt de obicei vândute în volume de 100 mm, dar este posibil să găsiți seturi de cești de până la 150 ml.

Puteți servi ceaiul cu orice dulciuri. Dar dacă vrei să păstrezi tradițiile și să ai o ceremonie a ceaiului frumoasă, pune o bucată de zahăr pe o farfurie, pune baclava și gem sau dulceață pe masă într-o vază de cristal.

petrecere cu ceai cu armuzi — Setul vine cu o farfurie atașată la paharul de ceai Armudu pentru a-l ajuta să se răcească treptat. Ajută la menținerea unui schimb constant de căldură în cană.

Nota! În țările estice, ceaiul se servește cu fructe uscate.

Pentru ce ocazie poți oferi un set de ceai oriental?

Poți oferi un set de ceai oriental pentru orice ocazie în care un cadou de tacâmuri ar fi potrivit. Nu există tradiții sau restricții speciale. Setul este, desigur, potrivit pentru iubitorii de ceai sau cafea. În al doilea caz, armudu-ul ar trebui să fie mai mic și conceput special pentru cafea.

Important! Ca și cadou, alegeți un armudu tradițional fără mâner și cu o pictură națională.

Dacă este un cadou, trebuie să respecte toate regulile. Și din moment ce te-ai hotărât să le aduci prietenilor tăi un set de ceai oriental din Turcia, nu se poate vorbi de niciun stil european.

ceainice pictate — Un set de ceai oriental cu pahare turcești poate fi achiziționat ca un cadou pentru gurmanzii și cunoscătorii de ceai din Orient.

De obicei, aceste seturi sunt vândute pentru 4-6 persoane. Există însă și seturi mici pentru 2 persoane. Vor fi potrivite ca și cadou pentru un cuplu sau o singură persoană. Principalul lucru este ca darul să fie potrivit și util, ceea ce înseamnă că ar trebui oferit adevăraților cunoscători de ceai.

armud cu ornament auriu — Un set de cristal de armude cu farfurie poate fi oferit gospodinelor cărora le place să-și decoreze camerele.

Subtilitățile îngrijirii ceaiului din Azerbaidjan

Vesela nu se spală în mod obișnuit, folosind substanțe chimice de uz casnic. Ceștile se curăță de obicei cu bicarbonat de sodiu. Această procedură se efectuează după mai multe petreceri cu ceai, când se observă un mic strat de vopsea pe pereți. După prima sau a doua utilizare, turnați pur și simplu apă clocotită peste cești, clătiți și ștergeți cu un prosop.

pliculețe de ceai cu model — Setul de ceai oriental armud pentru două persoane este potrivit pentru un cuplu căruia îi place să stea la povești la o cană de băutură fierbinte.

Important! Prosopul trebuie să fie fără scame pentru a evita lăsarea urmelor pe vase.

Datorită formei sale neobișnuite, armuda poate fi dificil de curățat. Prin urmare, se recomandă să aveți o perie curbată specială pentru spălarea acestor cești. Când serviți ceai, cana trebuie udată de două ori cu apă clocotită. Fac asta nu doar din motive igienice, ci și pentru a evita turnarea ceaiului într-o cană rece, altfel se va răci mai repede și chiar își poate schimba gustul.

armud pentru ceai cu foiță de aur — Nu este obișnuit să cumperi arme cu mâner cadou pentru persoanele cu rădăcini orientale și colecționarii care iubesc cultura turcică.

Producători renumiți

Cei mai buni producători de armudu adevărat sunt companiile turcești și germane care au stabilit producția în Turcia. Produsele lor sunt renumite pentru calitatea lor înaltă, iar producătorii au un număr mare de premii internaționale și vânzări bune.