Poți auzi adesea că gospodinele se tem să gătească pește acasă. Există o opinie că curățarea necesită mult timp, iar după gătire, se poate petrece și mai mult timp curățând suprafețele de murdărie. Da, procesul de preparare a peștelui pentru gătit nu este cel mai ușor, dar un cuțit selectat corespunzător va ajuta la facilitarea procesului.
Conţinut
- Ce proprietăți ar trebui să aibă un cuțit pentru curățarea peștelui?
- Tipuri de cuțite pentru curățarea solzilor de pește
- Cum să curățați corect peștele de solzi
- La ce să fii atent atunci când alegi un cuțit pentru curățarea peștelui
- Este posibil să curăți bine peștele cu un simplu cuțit?
- Recomandări pentru procesarea rapidă a peștelui
- Lista principalelor mărci de cuțite
- VIDEO: Cum să solzi peștele în 1 minut.
Ce proprietăți ar trebui să aibă un cuțit pentru curățarea peștelui?
- Lungimea cuțitului ar trebui să fie medie. Dacă este prea lung, va restricționa mișcarea, va cauza disconfort și va crește, de asemenea, riscul de accidentare atunci când lucrați cu el.
- Duritatea este un parametru important. Este dificil să curățați carcasa cu o lamă moale, deoarece începe să se retragă. Valoarea optimă a durității este de 55-60 HRC.
- Mânerul ar trebui să fie confortabil. Rețineți că mânerul nu trebuie să fie metalic, deoarece va aluneca în mână în timpul lucrului. Materialul potrivit este cauciucul, plasticul sau lemnul.
- Materialul vârfului trebuie să fie oțel inoxidabil. Lucrările de curățare a peștelui se desfășoară în condiții umede. Alte materiale vor fi supuse coroziunii.
- Ascuțirea lamei trebuie să fie moderată. O lamă prea ascuțită poate provoca răni grave.
- O lamă netedă nu va funcționa. Este necesar să ai dinți, acest lucru va accelera semnificativ procesul.
Tipuri de cuțite pentru curățarea solzilor de pește
Alegerea unuia dintre tipurile de cuțite poate fi uneori dificilă, deoarece varietatea de dispozitive pentru curățarea peștelui este bogată. Este dificil de spus care este cel mai bun și care nu merită cumpărat, deoarece alegerea fiecărei gospodine se bazează pe confortul personal.
Cuțit de curățat pește cu recipient pentru solzi
Dispozitivul este ceva între o răzătoare și un curățător de legume. Deasupra lamei există un recipient unde se colectează deșeurile. Curățarea unei carcase cu solzi mici cu un astfel de cuțit este o plăcere. Dar va trebui să muncești din greu la peștii cu solzi mari. Un mare plus al dispozitivului este spațiul de lucru curat. Gunoiul nu zboară și nu murdărește bucătăria. Trebuie doar să golești recipientul periodic.
Cuțit cu lamă flexibilă
Cea mai comună opțiune, este prietenoasă cu bugetul și destul de convenabilă. Un cuțit ca acesta poate fi folosit zilnic pentru a tăia orice mâncare în bucătărie. Asigurați-vă că lama nu este prea lungă și subțire. Altfel, începe să sară și creează disconfort, iar sarcina cade pe mâinile bucătarului. Prin urmare, te poți obosi destul de repede.
Cuțit zimțat
Ascuțire zimțată – dinți speciali situați pe muchia lamei. Ascuțirea poate fi în formă de val, cu dinți de fierăstrău și altele. Ascuțirea zimțată poate manipula cu ușurință solzi de orice dimensiune datorită dinților neuniformi.
Avantajul cuțitelor zimțate este că rămân ascuțite mult timp și au și o muchie lungă de tăiere.
Dezavantajele sunt că solzii se pot bloca între dinți. De asemenea, doar un profesionist poate ascuți cuțite cu lamă zimțată.
Cuțite speciale pentru curățarea solzilor de pește
Încă din vremea sovietică, mulți oameni știau despre dispozitive speciale pentru curățarea peștilor cu dinți. Și societatea modernă s-a „distins” printr-un aparat electric special de curățat pești.
Solzii clasici de pește funcționează ca o răzătoare și sunt echipați cu dinți și crestături. Există mici pereți despărțitori de-a lungul marginilor instrumentului care restricționează oarecum solzii și îi împiedică să zboare în direcții diferite.
De regulă, astfel de cântare de pește se disting prin rezistența și durabilitatea lor. Alegeți doar oțel inoxidabil ca material pentru lamă și este mai bine să alegeți un producător autohton. Dezavantajul este riscul ridicat de accidentare.
Solzarul electric de pești funcționează de la rețeaua electrică sau de la baterii. Un astfel de dispozitiv va fi necesar de către pasionații de pescuit sau profesioniștii care trebuie să curețe mai mult de o carcasă.
Avantajul unui astfel de dispozitiv de solzit pești este că este ușor de utilizat și nu necesită aproape niciun efort. Trebuie doar să miști dispozitivul peste pește.
Cumpără cântare electrice pentru pești cu recipient încorporat, altfel stropii vor zbura peste tot. Cu un solzar electric pentru pești, procesul va fi rapid și fără probleme.
Însă aparatele electrice de curățat pești au multe avantaje:
- rezistența materialelor;
- putere;
- acoperire specială antiderapantă;
- carcasă impermeabilă;
- nivel redus de zgomot;
- ușor de demontat și curățat;
- convenabil de depozitat.
Cum să curățați corect peștele de solzi
În natură, nimeni nu acordă atenție solzilor care zboară în timpul curățeniei, dar acasă, toată lumea încearcă să găsească cea mai bună metodă de a curăța peștele, astfel încât să nu fie nevoită să curețe bucătăria mai târziu.
Pentru a curăța peștele în mod corespunzător, veți avea nevoie de:
- tocător;
- cuțit sau solz de pește;
- o geantă mare sau un bazin adânc;
- mănuși;
- foarfece mari de bucătărie.
Spălați bine carcasa. Folosește o placă specială pe care ai pus-o deoparte pentru lucrul cu peștii. Dacă nu aveți unul, pentru a preveni îmbibarea tocătorului cu miros de pește, acoperiți-l cu hârtie sau, chiar mai bine, cu folie alimentară sau o pungă de plastic.
Mai întâi, trebuie să îndepărtați aripioarele folosind foarfece de bucătărie. Aripioarele și capul pot fi folosite pentru a prepara o delicioasă supă de pește, așa că nu te grăbi să scapi de ele.
Tăiați cu grijă abdomenul pe toată lungimea sa. Fă asta cu atenție, trebuie să lași vezica biliară intactă. Dacă ți-ai deteriorat vezica biliară, pentru a preveni amărăciunea peștelui, clătește rapid zona în care a intrat bila cu apă sărată.
Îndepărtați branhiile și ochii. Și clătiți din nou peștele.
Pentru a îndepărta cu grijă solzii, trebuie să așezați carcasa într-o pungă de plastic. Metoda nu este cea mai convenabilă de executat, dar deșeurile vor rămâne în sac.
O altă opțiune pentru curățarea cu grijă a peștelui este scufundarea acestuia în apă. Un bazin adânc este cel mai potrivit.
În ambele cazuri, procesul este același. Peștele trebuie ținut de coadă. Capul peștelui ar trebui să fie îndreptat în direcția opusă față de tine. Folosind un cuțit, curățați carcasa cu mișcări ascuțite împotriva creșterii solzilor. După ce ați terminat de curățat, spălați din nou peștele.
Pentru a împiedica carcasa să le alunece din mâini, multe gospodine o freacă cu sare.
La ce să fii atent atunci când alegi un cuțit pentru curățarea peștelui
Important! Cuțitul pentru curățarea peștelui trebuie să fie separat. Acest lucru este important din motive igienice. Utensilele folosite atunci când se lucrează cu pește au un miros specific. Pentru a preveni răspândirea bacteriilor, asigurați-vă că mânerul nu este niciodată din lemn. Dacă mânerul este din lemn, asigurați-vă că este lăcuit.
- Alege o formă de mâner care este confortabilă pentru mâna ta.
- Materialul lamei trebuie să fie oțel inoxidabil. Este rezistent la coroziune și protejează împotriva ruginii.
- Nu cumpăra o lamă prea flexibilă. Va reveni la loc când este apăsat. Acest lucru este incomod.
Este posibil să curăți bine peștele cu un simplu cuțit?
Desigur, nu este necesar să cumpărați un cuțit specializat pentru curățarea peștelui; Folosește-l pe cel mai comun pentru acest proces. Merită doar să luăm în considerare faptul că procesul de curățare va necesita mult mai multă muncă.
Dacă nu aveți ustensile specializate, puteți folosi o lingură și o furculiță obișnuite, un burete metalic, capace de bere sau un curățător de legume obișnuit.
Recomandări pentru procesarea rapidă a peștelui
Pentru a împiedica alunecarea peștelui, cumpărați o placă de tăiat specială cu o clemă care fixează peștele de coadă. Sau, ca opțiune, puteți fixa carcasa cu o furculiță, lipind-o în placă.
Dacă peștele este dificil de curățat, acoperiți-l cu un strat gros de sare și lăsați-l peste noapte.
Încearcă să îndepărtezi solzii cât timp peștele este încă ud. Dacă solzii sunt uscați, țineți peștele în apă până când solzii devin din nou moi.
Începeți procesarea după 20 de minute.
Lista principalelor mărci de cuțite
Născut
Una dintre cele mai populare și dovedite companii de pe piață este Borner. Calitatea germană se face simțită. Oțelul inoxidabil asigură utilizarea pe termen lung a uneltelor. Dinții de diferite dimensiuni ajută la eliminarea solzilor de diferite dimensiuni, iar materialul antiderapant al mânerului asigură o lucru confortabil cu peștii. Forma confortabilă a mânerului nu te va lăsa să obosești repede.
Fissman
Marca Fissman s-a impus pe piață datorită prezenței unui recipient pentru colectarea cântarului. Cuțitul are două vârfuri și un design modern, luminos.
Fiskars Essential
Producătorul finlandez garantează starea excelentă a cuțitelor timp de 5 ani. Produse Fiskars
Este imposibil de spus care dispozitiv este cel mai convenabil. Totul depinde de preferințele personale ale bucătarului și de cantitatea de muncă care urmează. Pe baza informațiilor din acest articol, veți putea alege cea mai bună opțiune fără nicio problemă.
