Un cuțit este pur și simplu de neînlocuit în bucătărie. Nu ne putem imagina prepararea unui fel de mâncare fără a folosi acest atribut. Pentru a vă asigura că procesul de gătire aduce doar bucurie gazdei, este necesar să știți cum să le alegeți și să le folosiți.
Conţinut
Tipuri de cuțite de bucătărie
De regulă, acasă folosim mai multe tipuri de bază de cuțite.
Și magazinele oferă o gamă largă din acest accesoriu de bucătărie, de obicei seturi de patru sau cinci articole. Pentru o bucătărie de acasă, acest lucru este suficient pentru a pregăti mâncarea rapid și fără efort.
Principalele tipuri de cuțite din bucătăria noastră:
- Bucătarul-șef. Un instrument versatil, potrivit pentru tăierea aproape tuturor produselor: de la carne congelată la fructe și legume. Lungimea lamei 18-30 cm. Foarte convenabil, dar destul de greu și nu este destinat muncii pe termen lung. Nu este potrivit pentru felierea pâinii.
- Universal. Lama are 15 cm lungime și este concepută pentru curățarea și tăierea legumelor și fructelor. Există o versiune mai compactă, de aproximativ 8 cm lungime.
- File. O lamă lungă și subțire de până la 34 cm va tăia cu ușurință carnea în bucăți subțiri și uniforme. Lama este foarte flexibilă, putând fileta cu ușurință puiul, peștele și carnea.
- Pâine. Lama zimțată și din aliaj dur, lungă de 25 cm, vă va permite să tăiați pâinea în felii subțiri fără a se sfărâma.
- Tăiere. Conceput pentru tăierea produselor din carne. Oțelul călit de înaltă calitate permite nu numai tăierea, ci și tocarea cărnii în bucăți mici.
Cum să alegi un cuțit de gătit de calitate
Principalul lucru atunci când alegeți un cuțit de calitate este un producător care inspiră încredere. Lamă din oțel de înaltă calitate, care nu ar trebui să ruginească sau să se tocească rapid, garantată de mărci globale. Cuțitele de bucătărie germane sunt deosebit de populare pe piață.
Vă rugăm să rețineți că produsele producătorilor germani pot să nu fie ieftine, dar nici nu necesită ascuțire după fiecare utilizare.
Principalele criterii de selecție:
- Model. Dacă vrei să optimizezi costurile și să cumperi cuțite de calitate, este mai bine să alegi seturi care includ articolele principale. Seturile sunt foarte ușor de depozitat și se atașează de o bandă magnetică pe perete sau vin într-un suport special.
- Accesul la produs. Dacă vânzătorul refuză să vă lase să țineți produsul în mână, ar trebui să refuzați să îl cumpărați.
- Tipul lamei. Inspectați-l vizual pentru a depista orice defecte vizibile. Nu ar trebui să prezinte zgârieturi, ciobiri sau abraziuni. Un cuțit bun ar trebui să aibă o lamă asemănătoare oglinzii.
- Aliaj de oțel. Cuțitele sunt fabricate din oțel de înaltă rezistență, oțel inoxidabil și ceramică. Oțelul obișnuit este un material durabil, dar este susceptibil la coroziune și conferă un gust metalic alimentelor atunci când este gătit. Producătorii acoperă oțelul cu compuși anticorozivi; dacă nu există un astfel de înveliș, cuțitul va rugini foarte repede. Ceramică - nu necesită ascuțire regulată, dar un astfel de produs este predispus la despicare atunci când este lovit cu o lovitură ascuțită. Alegerea optimă este oțelul inoxidabil, care nu este susceptibil la apă și la medii agresive.
- Duritatea lamei. Acest lucru va determina cât de des va trebui să ascuțiți. De exemplu, o lamă ceramică nu poate fi ascuțită acasă; va trebui să mergi la un atelier specializat. Cu cât metalul este mai dur, cu atât va trebui mai puțin ascuțit.
- Tipul de ascuțire a lamei. Unilaterală sau bilaterală. Producătorii europeni își ascuțesc lamele pe ambele părți, în timp ce cuțitele japoneze au ascuțire pe o singură față. Alegerea optimă este ascuțirea cu laser, care are capacitatea de a se reînnoi în timpul utilizării.
- Mâner. Ar trebui să fie confortabil în mână, antiderapant și ușor. Sunt fabricate din metal, plastic rezistent la căldură și lemn. Mânerul metalic vă va servi foarte mult timp, dar un astfel de cuțit este foarte greu. Lemnul se simte bine în mână, este un material ușor, dar este predispus la deformare în contact prelungit cu apa. Plasticul este cel mai comun material, este mai igienic, rezistent la apă și acizi, dar este fragil și se poate rupe repede.
Ce este bun la seturile de cuțite de bucătărie germane
Producătorii germani oferă o gamă largă de seturi și piese individuale. Avantajul seturilor este că poți alege modele specifice pe care ești obișnuit să le folosești în viața de zi cu zi, în configurația optimă pentru tine.
Principalele avantaje:
- Versatilitate. Majoritatea modelelor au această calitate, cu excepția exemplarelor extrem de specializate.
- Calitate. Toate etapele de producție sunt controlate la cel mai înalt nivel, de la achiziționarea materiilor prime până la ambalare.
- Balansare. Verificarea fiecărei copii pe echipamente de înaltă precizie.
- Forjare și ascuțire. O tehnologie specială brevetată care nu s-a schimbat de câteva secole, fiind doar îmbunătățită.
- Protecție pentru lamă. O compoziție special dezvoltată protejează metalul lamei de coroziune timp de mulți ani.
Mărci germane celebre de cuțite
Cele mai faimoase mărci de cuțite de bucătărie din Germania sunt Solingen și Wusthof. Aceste mărci s-au impus pe piața accesoriilor de bucătărie datorită calității ridicate și ușurinței în utilizare a produselor lor.
Următoarele companii s-au remarcat, de asemenea, pentru calitatea înaltă a produselor lor:
Bekker – prezintă trei linii de cuțite, care se disting prin designul original, varietatea de culori strălucitoare și modelele frumoase de pe mâner.
Produsele Fissler ale acestei corporații renumite se disting prin lamele extrem de durabile din oțel chirurgical și plasticul de înaltă calitate de pe mânere.
Zwilling – produsele acestei companii sunt renumite pentru calitatea lor înaltă. Compania își pune produsele pe piață la un preț destul de ridicat. Produce seturi pentru bucătării casnice și profesionale.
Și multe altele care au o producție tradițională de cuțite veche de secole și sunt faimoase în întreaga lume.
Cuțite de bucătărie germane Wusthof
Cea mai veche companie care produce cuțite de la începutul secolului al XVIII-lea.
Cuțitele de bucătărie germane Wusthof se disting prin formele lor perfect echilibrate, verificate la milimetru, durabilitate și funcționalitate largă. Toate modelele sunt marcate cu sigla producătorului sub forma unui trident pe mânerul cuțitului. Compania produce seturi și exemplare individuale. Produsele suvenir sub formă de exemplare luxoase într-o cutie pot fi un cadou excelent pentru cunoscătorii de arme reci.
Cuțite de bucătărie Solingen
Compania Solingen este unul dintre cei mai mari producători germani din această industrie. Strălucirea oglinzii și ascuțimea lamei, care poate tăia cu ușurință o pană, sunt caracteristicile distinctive ale acestor produse.
Oferă o gamă largă de seturi de la trei până la zece piese, care vor oferi gospodinei cuțitele necesare pentru toate ocaziile.
Suportul magnetic al seturilor oferă acces maxim și convenabil la cuțite. Seturile includ oțeluri, care vă permit să ascuțiți rapid și ușor lama.
Alegând cuțite din Germania pentru bucătăria ta, nu vei da greș și te vei bucura de gătit fără să-ți faci griji că trebuie ascuțite constant. Și o astfel de achiziție ca dar nu va lăsa pe nimeni indiferent.
