Kit de sushi de casă

Un set pentru gătit acasă sushi și rulouri este o adevărată descoperire pentru bucătarii de sushi experimentați și începătorii în bucătăria japoneză. Cu cât uneltele din set sunt mai bune, cu atât mai ușor și mai rapid puteți rula un munte de suluri.

Ce este inclus în kitul pentru prepararea sushi și a rulourilor acasă

Un set clasic pentru prepararea sushi poate fi asamblat de unul singur din componente individuale; Este important să selectați unelte de înaltă calitate, în conformitate cu standardele pentru prepararea vasului. Așadar, mai jos sunt prezentate cele mai importante părți ale kitului, precum și parametrii pentru alegerea lor.

• Covoraș de bambus - makisu

Este important de menționat că covorașele vin într-un set de două dimensiuni: 24/24, pentru rularea uniformă a sulurilor, al doilea este mai mare - 27/27 pentru decorarea sulurilor cu diverse modele.

Este important să alegeți un covoraș de înaltă calitate, cu plăci late și uniforme.

• Bol de orez din lemn. Ar fi mai bine dacă ar avea un capac.

De ce din lemn? Lemnul nu absoarbe mirosurile și este ușor de curățat. Acest bol este pentru etapele finale ale gătirii orezului acasă, unde este transferat și amestecat cu oțet de orez. Prin urmare, bolurile metalice nu sunt de luat în considerare în această etapă (și, în general, pe tot parcursul procesului de preparare a sushi-ului).

• O placă groasă de lemn pentru tăierea peștelui.

• Bețe lungi și ascuțite pentru lucrul cu umplutura chiflelor.

Pot fi făcute fie din lemn, fie din fildeș. Japonezii permit ca aceste bețișoare să aibă vârfuri metalice care țin convenabil umplutura. Ca alternativă pentru începători, în loc de bețișoare puteți cumpăra pensete lungi pentru manipulări specifice.

• Un cuțit lung și ascuțit pentru tăierea chiflelor.

Este foarte important ca cuțitul să fie ascuțit, altfel sulurile vor fi zdrobite la tăiere și vor avea un aspect neprezentabil. De asemenea, va rupe nori. Dacă cuțitul nu este suficient de ascuțit, se recomandă ascuțirea lui înainte de gătire.

Ustensilele pentru prepararea sushi și a rulourilor nu ar trebui să fie niciodată din metal. Pe lângă faptul că metalul simbolizează bătălia pentru japonezi, este și un oxidant suplimentar pentru produsele alimentare (de exemplu, orezul conține acid lactic, care va reacționa ușor cu vasele).

În prezent, un set pentru prepararea sushi este foarte popular printre începători și amatori care se bucură să pregătească bucătăria japoneză aproape în fiecare zi. Setul se numește „Midori”. Ce este inclus:

• forme pătrate de dimensiuni mari și mici;
• formă semicirculară mare;
• capac semicircular mare;
• formă triunghiulară mare;
• capac dublu de formă semicirculară;
• spatulă;
• furculiţă;
• presa;
• cuțit ascuțit.

Datorită varietății de forme din set, puteți realiza rulouri rotunde, rulouri în formă de inimă, rulouri triunghiulare, rulouri pătrate mari și rulouri pătrate mici.

Care sunt cele mai bune platouri de sushi?

În mod tradițional, în Japonia, sushi și rulourile sunt servite pe platouri plate de lemn. În Europa, se obișnuiește să se servească această delicatesă pe farfurii ceramice, emailate, din porțelan sau chiar din lut.

Cât despre material, dacă este lut, atunci și sosierele, suporturile pentru chifle și bețișoarele sunt de asemenea din lut. Dacă este vorba de porțelan sau ceramică, același lucru este valabil, totul ar trebui să fie în același stil.

De obicei, toate ustensilele de sushi sunt cumpărate astfel încât să se potrivească între ele. Sau un set complet. Nu există multe opțiuni de culoare pentru astfel de feluri de mâncare - cel mai adesea este negru, alb și roșu, dar ceea ce face ca astfel de feluri de mâncare să fie neobișnuite este pictura tradițională japoneză cu hieroglife și desene.

Există mai multe tipuri de ustensile pentru sushi.

1. Farfuriile plate elegante sunt o opțiune clasică japoneză. Arată grozav nu doar pe masă, ci și ca parte a designului camerei.
2. Farfuriile, în formă de evantai deschis, transmit foarte bine tema japoneză.
3. Farfuriile în formă de barcă sunt adânci și au două compartimente – o opțiune excelentă pentru sushi într-un compartiment și sos în celălalt.
4. Mâncărurile elegante, în formă de frunze, sunt potrivite pentru bucătăria japoneză și creează o atmosferă orientală.

Ce criterii ar trebui să folosești pentru a alege un set cadou pentru prepararea sushi și a rulourilor?

Dacă trebuie să alegeți un set pentru prepararea sushi drept cadou, atunci pe lângă aspectul estetic, ar trebui să acordați atenție și caracteristicilor practice. Dacă există un defect la ceva – de exemplu, o pată rugoasă pe peretele uneia dintre forme – lotul de sushi de casă și reputația persoanei care a donat setul vor fi distruse.

Prin urmare, în primul rând, trebuie să verificați netezimea pereților tuturor matrițelor, absența bavurilor (adesea întâlnite, mai ales în seturile ieftine), proporționalitatea tuturor laturilor etc.

În plus, trebuie să te uiți la materialele folosite pentru fabricarea uneltelor și ustensilelor. Polipropilena rezistentă la substanțe chimice este acceptabilă, deoarece este ușor de curățat, nu reacționează cu alimentele și nu are miros.

Cuțitul trebuie să fie confortabil și bine ascuțit.

Toate componentele setului, desigur, trebuie să fie realizate în aceeași culoare sau temă.

Merită să ne amintim că nu toate tipurile de sushi și rulouri pot fi preparate folosind setul Midori. Aici poate fi utilă prima opțiune cu instrumentele enumerate. Dacă trebuie să alegeți un cadou, există o alternativă între un set pentru prepararea rulourilor Midori acasă și un set de componente individuale care pot fi ambalate și prezentate frumos.

Mărci populare de kituri de gătit sushi

Mai jos sunt câțiva producători populari de seturi cadou pentru sushi.

• Mayer & Boch
• Aparat de sushi
• Bradex
• Kit Sushi Mager

Aceste mărci s-au dovedit a fi eficiente pe piața bucătăriei orientale.

VIDEO: Setul de sushi Sen Soy – O recenzie detaliată.