Întrebarea despre ce reprezintă ele cele mai bune cuțite de bucătărie, este direct legată de subiectul scopului lor și de alți factori importanți. La urma urmei, există multe varietăți și producători, oferind produse la prețuri mari sau medii. Este necesar să alegeți din gama propusă ce este potrivit pentru o situație specifică și ce ar trebui lăsat în seama altor cumpărători.
Conţinut
- Caracteristicile cuțitelor de bucătărie
- Din ce oțel sunt fabricate cele mai bune cuțite de bucătărie pentru uz casnic
- Cele mai bune cuțite de bucătărie chinezești și avantajele lor
- Criterii pentru alegerea cuțitelor de calitate
- Evaluarea celor mai buni producători de cuțite de bucătărie
- VIDEO: Recenzie a unui cuțit de bucătar din oțel de Damasc.
Caracteristicile cuțitelor de bucătărie
Există deja multe articole pentru tăierea alimentelor, dar cuțitele ocupă încă o poziție de frunte. Sunt adesea necesare în bucătărie, mai ales dacă acolo se prepară diferite feluri de mâncare. Și nu degeaba multe gospodine, dacă este posibil, preferă să cumpere un cuțit de bucătar în aceste scopuri, care este potrivit pentru tocarea și tăierea majorității produselor. Case.
Unele produse cu un scop restrâns sunt utilizate mai rar, așa că este suficient să le selectați astfel încât calitatea și marca să își facă treaba. Însă un bucătar trebuie să aibă propriul instrument de tăiere optim, confortabil în mână și care să nu necesite ascuțire frecventă. Dar alegerea depinde de scopul și caracteristicile produselor care sunt cel mai frecvent tăiate.
Printre soiurile populare se numără următoarele:
- European. Are un astfel de nume deoarece bucătării această zonă, iar lama și mânerul produsului sunt adaptate acesteia. Lama în sine este lată și are de obicei o lungime de 15 până la 30 cm. Coloana vertebrală și spatele mânerului trebuie să fie la același nivel, acest lucru asigură confortul mâinii în timpul lucrului, degetele nu ating suprafața tocătorului. Duritatea lamei este de obicei între 55 și 58 HRC, iar ascuțirea corectă se face la un unghi de 20 de grade. Este dur și durabil și te va ajuta dacă trebuie să tai alimente tari sau moi, dar adesea trebuie ascuțit. Partea laterală a lamei este de obicei folosită pentru a zdrobi produse mici, cum ar fi usturoiul, iar spatele poate fi folosit pentru a bate produsele din carne.
- Japonez. Variații comune sunt gyuto și santoku. Sunt similare cu tipul european, dar adaptate viziunii tradiționale japoneze asupra bucătăriei și tehnicilor.
- chinez. Datorită formei sale dreptunghiulare, seamănă cu un satâr, dar acest lucru nu este chiar adevărat.
Vă rugăm să rețineți! Localizarea nu a fost inventată pur și simplu, ci presupune un model adaptiv al lamei și mânerului la particularitățile tradițiilor și produselor.
Din ce oțel sunt fabricate cele mai bune cuțite de bucătărie pentru uz casnic
Pentru a afla cum să alegi bucătărie cuțit pentru Case, pe ce oţel În acest caz, merită să acordăm atenție soiurilor acestui metal utilizate pentru tăierea produselor alimentare.
- Oţel inoxidabil. Este o alegere standard pentru mulți oameni și bucătari care lucrează acasă. Acest material necesită ascuțire frecventă (aproximativ o dată pe lună), dar în rest nu este pretențios.
- Oțel carbon. Este rar folosit în scopuri casnice; mai des sunt îngrijiți de bucătari profesioniști în domeniul lor. Acest tip de produs are un avantaj în ceea ce privește duritatea la tăiere și durabilitatea ascuțirii, dar nu poate rezista la presiuni mecanice puternice și este predispus la coroziune. Reacționează la un mediu acid - apare o patină la suprafață, nu are un impact negativ asupra calității, în anumite privințe chiar o îmbunătățește.
- Ceramică. Mai potrivit ca o completare la setul principal. Este fragil și greu de ascuțit, dar necesită ascuțire foarte rar.
Dacă producătorul este China, nu înseamnă că această opțiune nu este potrivită; există și produse de calitate. Trebuie doar să cunoști producători de încredere.
Cele mai bune cuțite de bucătărie chinezești și avantajele lor
Nu toți chinezii companii se caracterizează prin calitate scăzută și „unică folosință”. Deși se vorbește mult despre faptul că marile companii dezvoltă proiecte doar intern, iar produsele în sine sunt fabricate în China folosind aceste tehnologii și apoi transportate în întreaga lume. De fapt, există modele care au dreptul să existe; sunt cuțite dreptunghiulare, oarecum asemănătoare cu un satâr.
Unele dintre ele sunt vândute sub denumirea de „satâri Cai Dao” și se disting prin multifuncționalitatea lor datorită factorului lor de formă. Aceasta este abilitatea:
- felie;
- măcinare (inclusiv tocată);
- zdrobi (usturoi);
- face felii;
- bate carnea;
- măcinați condimentele (cu spatele mânerului).
Adică, diferă foarte mult de tipurile europene și japoneze: în lățime, vârf cu lamă, absența lamei și metoda de utilizare. Acesta este un produs destul de durabil, care nu necesită ascuțire frecventă dacă lucrarea efectuată nu este în principal dificilă (nu se taie oasele sau cartilajul).
Criterii pentru alegerea cuțitelor de calitate
Înainte de a cumpăra, se pune întotdeauna întrebarea ce anume... care marcă de cuțite de bucătărie sunt cele mai bune și care dintre ei rămâi ager pentru o lungă perioadă de timp? Răspunsul va fi o listă de criterii de selecție, după ce le va defini, cumpărătorul va putea cumpăra cea mai corectă opțiune.
Cum să faci o alegere?
- Scop – aici trebuie să înțelegeți bucătăria din ce regiune este cea mai folosită pentru gătit.
- Metoda de tăiere preferată de bucătar este felierea, tocarea sau mișcările de legănat. Forma lamei depinde de acest factor - lungă și îngustă, lată și de lungime medie, sau respectiv arcuită;
- Ergonomie în timpul tăierii – centrul de greutate nu este deplasat, greutatea nu este prea mare sau prea ușoară, lungimea este moderată, factorul de formă este adecvat situației.
Adică, totul depinde de preferințele bucătarului însuși, de palma lui (la urma urmei, cuțitul ar trebui să stea bine în el, să nu alunece, să nu fie o povară), de obiceiurile de tăiere și de tehnicile de gătit.
Evaluarea celor mai buni producători de cuțite de bucătărie
Oţel cuțite de bucătărie inventa ratingul celor mai bune, acestea sunt selectate pe baza principiului calității înalte și a altor indicatori, precum și a cererii mari. Recenziile au jucat și ele un rol, evaluări pe internet și numărul de achiziții.
Hattori
O companie japoneză care creează cuțite ca opere de artă și are cerințe de producție ridicate. La urma urmei, conducerea a adoptat de mult timp o politică de calitate fără compromisuri.
Sabatier Leu
O companie care produce cuțite din oțel francez, care au o gamă largă, oferind un număr mare de produse în funcție de diferiți parametri. Acest lucru se aplică modelelor universale, seturilor de tăiere și altor categorii.
Global
O organizație japoneză care există de mulți ani, producând nu numai cuțite, ci și ascuțitoare, suporturi de diferite modele, configurații, culori și stiluri. Oferă utilizatorilor și clienților produse de calitate care au rezistat testului timpului.
Tramontina
Magazinul online, popular în anumite cercuri, nu este specializat în producția restrânsă de cuțite de bucătărie. Dar există mai multe soiuri de înaltă calitate disponibile, ergonomice și ușor de tăiat. Există produse vândute cu suporturi originale.
Samura
Un magazin online japonez cu un site web elegant și un număr mare de clienți oferă o selecție largă de produse. Există fotografii și descrieri ale cuțitelor universale, seturilor și modelelor create pentru aplicații specifice.
Zwilling JAHenckels, SOLINGEN
Acesta este un magazin online oficial, care oferă cu generozitate clienților vase, foarfece și accesorii. Printre acestea se numără cuțitele de bucătărie din metal durabil, care servesc mult timp și taie în mod fiabil.
BergHOFF
Compania, care activează în Ucraina de peste 20 de ani, comercializează ustensile de bucătărie, accesorii și articole de masă. Producătorul asigură consumatorului o muncă iscusită și o testare amănunțită a tuturor etapelor de creare a produsului. Totul este controlat de specialiști calificați.
Becker
O companie rusă producătoare de articole de masă și alte accesorii. Compania se oferă adesea să profite de oportunitate și să-și încerce norocul în promoție.
Peterhof
Un comerciant popular de articole de bucătărie, produsele sale rămân de înaltă calitate chiar dacă prețurile au scăzut sub cele ale altora. Cuțitele sunt prezentate într-o gamă largă, trebuie doar să alegi.
Fissman
Un site cu produse ieftine, dar de înaltă calitate, unde un cumpărător, indiferent de venit, își poate permite un produs de înaltă calitate. Gama include o varietate de parametri, materiale și culori care se potrivesc gusturilor clienților. Trebuie doar să așteptați livrarea la destinație - acasă, la birou sau la cea mai apropiată sucursală poștală locală.
Așadar, cuțitele de bucătărie sunt selectate pe baza mai multor principii; fără acești factori, există un risc ridicat de a dobândi un lucru inutil care nu poate decât să irite și să interfereze cu munca. Și emoțiile negative, după cum știm, au un efect negativ asupra alimentelor, mai ales dacă acest lucru se întâmplă în timpul procesării și preparării.
