Într-o casă caldă și ospitalieră, ei știu cum să taie pâinea corect. Nu te grăbi să o respingi, nu e atât de simplu pe cât pare. O gospodină bună știe că acest lucru este important. Alegerea cuțitului de pâine potrivit va asigura că pâinea ta va fi tăiată corect atunci când ajunge la masă.
Avem o atitudine respectuoasă față de pâine. Munca țărănească este prea grea și extenuantă; nu e ușor să obții o bucată de pâine. Un bob de grâu este semănat în pământ iarna, dar spicul se va coace abia toamna. Fără îngrijire zilnică nu veți obține recoltă. Este nevoie de multă muncă pentru a servi pe masă pâine roșie, fierbinte și aromată.
Gospodinele experimentate știu cât de greu este să tai pâine moale și caldă. Un cuțit obișnuit îl va zdrobi și deforma, rupând suprafața crustei.
Un cuțit de pâine nu va zdrobi sau sfărâma marginea crocantă a unei pâini. Iubitorii de slănină roz vor fi bucuroși să ia în mână o felie tăiată îngrijit, cu o crustă aurie, fără crăpături sau firimituri.
Conţinut
Caracteristicile cuțitelor de pâine
- Cuțitele de pâine de bucătărie au întotdeauna o lamă lungă. Nu apasă pe pâine, ci mai degrabă o taie în bucăți. Lungimea cea mai convenabilă este de la 19 la 23 cm. Cuțitele cu lamă scurtă nu vor funcționa.
- Lățimea este întotdeauna aceeași pe toată lungimea. Acest lucru face mai ușoară tăierea bucăților uniforme.
- Vârful este întotdeauna rotunjit și nu ascuțit. Nu este folosit în niciun fel în timpul procesului de tăiere, deci este sigur.
- Muchia de lucru are întotdeauna o formă ondulată sau zimțată, foarte ascuțită. Acest cuțit de pâine de bucătărie nu deteriorează crusta crocantă și nici nu zdrobește firimiturile din interiorul pâinii.
- Ascuțirea cuțitelor de pâine pe ambele fețe se face astfel încât persoanele stângaci să le poată folosi confortabil.
- Grosimea lamei este de 1-1,5 mm, pentru a nu deteriora structura pâinii și a nu o rupe.
Principalele tipuri de cuțite de pâine
Industria modernă oferă o gamă largă de produse. Fiecare poate alege ce îi place și cu ce este mai convenabil să lucreze în bucătărie.
- Cuțit de brutărie
Cuțitul lung tradițional cu ascuțire în formă de val a fost inventat în Germania în secolul al XVII-lea, unde brutarii locali au găsit o modalitate convenabilă de a tăia pâinea în bucătărie fără firimituri, fără a zdrobi miezul și fără a rupe crusta aurie. Mărfurile erau vândute în porții mici, tăiate în jumătăți și sferturi, păstrându-și în același timp aspectul vandabil.
- Cuțit Kalachny
Are o lamă scurtă și lată. Folosită anterior pentru tăierea chiflelor rotunde și a pâinii în bucăți. Acum este folosit în producția de panificație, este convenabil să tăiați aluatul gata preparat în porții.
- Tradiţional
Fiecare bucătărie modernă ar trebui să aibă unelte convenabile și ascuțite pentru tăierea diverselor produse alimentare. Pâinea trebuie tăiată cu un cuțit special cu o lamă lungă, ondulată, al cărei vârf este rotunjit și nu este ascuțit.
- Electric
Un aparat electrocasnic convenabil care simplifică munca gospodinei în bucătărie. Cuțitul electric poate fi alimentat cu baterii sau de la o priză. Un motor încorporat în mânerul uneltei acționează lama. Există un dispozitiv care reglează grosimea feliilor și deplasează pâinea spre lamă. Aparatul coace pâinea rapid, nu deteriorează crusta și nu zdrobește miezul.
- Laser
Un dispozitiv modern care folosește un fascicul laser pentru a tăia produsele de panificație în bucăți egale; poate tăia și pizza, prăjituri și plăcinte. Puteți găsi la vânzare cuțite de bucătărie cu laser, în care o lamă obișnuită este combinată cu un fascicul laser. Pentru cei care iubesc pâinea prăjită, cuțitele laser cu funcție de prăjire sunt potrivite. Nu numai că taie pâinea, ci o și prăjesc în același timp. Rezultatul este o crustă crocantă, aurie-maronie.
Materiale pentru lamele feliatorului de pâine
Principalele cerințe pentru cuțitele de pâine sunt să fie rezistente, dure și subțiri.
Următoarele materiale sunt cele mai potrivite:
- Oțel inoxidabil – nu se teme de apă, destul de durabil, ușor de ascuțit, fără bavuri, suprafață netedă. Acest material este adesea folosit în producția de cuțite de pâine.
Principalul avantaj al unor astfel de pânze este rezistența lor la coroziune. - Oțelul cu un singur strat este cel mai ieftin și mai puțin durabil material. Cuțitul este prea subțire și își poate schimba unghiul în timpul tăierii.
Oțelul pentru scule se caracterizează prin rezistență ridicată. - Oțelul de Damasc este cel mai fiabil și de înaltă calitate material. Acesta este oțel multistrat. Costul unor astfel de cuțite este destul de mare, vor dura mult timp.
Cuțitele ondulate sau zimțate din lame multistrat nu necesită ascuțire frecventă; Ascuțimea se menține mult timp datorită rezistenței speciale a stratului de acoperire. - Ceramica este cel mai nepotrivit material. Cuțitele sunt groase, deteriorează structura pâinii proaspete și sparg crusta, creând o mulțime de firimituri. Lama este fragilă – se poate rupe și se uzează repede. Pentru a tăia o pâine, aveți nevoie de tocătoare speciale - sunt potrivite doar cele din silicon sau lemn.
Lamele ceramice nu sunt potrivite pentru pâine deoarece lama este prea lată.
Materiale pentru mânerele cuțitelor de pâine
Mânerul trebuie să fie confortabil și ușor. Chiar dacă se udă, nu ar trebui să alunece în mână, să devină greu sau să-i strice aspectul.
În producția modernă se utilizează diverse materiale:
- Metal. Un cuțit cu un astfel de mâner va rezista mult timp, este ușor de spălat și dezinfectat, dar un astfel de material îngreunează semnificativ produsul.
- Plastic. O opțiune bugetară, dar nu durabilă. În timp, mânerele din plastic se pot deforma și își pot schimba culoarea.
- Silicon. Mâner confortabil, fiabil, ușor de dezinfectat.
- Copac. Mânerul este ușor, dar în timp materialul natural se poate umfla sau micșora, ceea ce va duce inevitabil la deformare.
Ce criterii ar trebui să folosești pentru a alege un cuțit de pâine?
Toate obiectele pe care gospodina le folosește în bucătărie ar trebui să fie convenabile, funcționale și frumoase. Când alegeți un cuțit, trebuie să vă amintiți că acesta ar trebui să aibă o lamă lungă și o muchie ondulată. Pentru stângaci - cu o lamă cu două fețe.
Este înțelept să alegeți un cuțit din oțel inoxidabil. Este cel mai confortabil și durabil. Dacă o familie preferă să facă achiziții în categoria de preț ridicat, atunci un produs din oțel Damasc i se va potrivi. Prestigios, scump și fiabil.
Există încă o nuanță care ar trebui luată în considerare la alegere - uitați-vă la joncțiunea dintre lamă și mâner. Mica îngroșătură unde lama întâlnește mânerul se numește pernă. Produsele bune, de înaltă calitate, au perne fabricate cu adaos de particule de argint. Acest lucru este necesar pentru a obține un efect antibacterian.
Reguli pentru utilizarea unui cuțit de bucătărie:
- Cuțitele de bucătărie pot fi spălate în mașina de spălat vase sau sub jet de apă.
- După spălare, uscați, nu puneți ud într-un sertar.
- Este mai bine să îl depozitați în poziție verticală pe un suport special din lemn sau pe o tablă magnetică.
- Nu introduceți cuțite ude sau murdare în fanta blocului de lemn.
- Dacă lama se tocește, trebuie dusă la un atelier specializat. Este imposibil să ascuți corect o lamă zimțată acasă.
- Nu tăiați produse proaspăt coapte. Dacă coaceți des pâine sau plăcinte, lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le savura.
- Folosiți cuțitele de pâine numai în scopul pentru care au fost concepute; nu tăiați alte alimente odată cu ele. Lama se poate deforma și se poate toci.
Germania și Japonia și-au menținut pozițiile de lideri mondiali în producția de cuțite timp de multe decenii. Când cumpărați produsele lor, puteți fi siguri de o calitate înaltă.
Cele mai renumite și de încredere mărci:
- Wüsthof. Compania germană a intrat pe piață în 1814. Trăsătura distinctivă a acestor cuțite este că lama și mânerul sunt întotdeauna monolitice. Ascuțire durabilă și fiabilă, lama își păstrează unghiul de ascuțire pentru o lungă perioadă de timp.
- Dick. Producătorul german este specializat în producția de produse din oțel molibden-vanadiu. O caracteristică a cuțitelor Dick este prezența unei îngroșări la baza lamei, care protejează în mod fiabil mâna de posibile tăieturi.
- Bun. Compania germană a fost fondată de faimosul fierar K. Gude în secolul al XVIII-lea. Aliajul unic de crom și vanadiu este călit în mod repetat în cuptoare, ceea ce conferă produsului o rezistență extraordinară.
- Samura. Compania japoneză produce cuțite de toate modificările. Produsele lor se disting prin calitate și fiabilitate foarte ridicate.
- Hattori. Faimoasa companie japoneză s-a specializat de mult timp în producția de lame. Toate produsele sunt lucrate manual și au o rezistență și o durabilitate cu adevărat uimitoare. Prețul este destul de mare.
- Mikadzo. Compania japoneză combină cu măiestrie calitatea înaltă și prețurile accesibile ale produselor sale. Aceste cuțite sunt ușor de ascuțit și au un design modern și plăcut.
Alegerea potrivită a unui cuțit pentru tăierea pâinii în bucătărie va fi pe placul tuturor membrilor familiei. Cine ar refuza bucăți de pâine caldă și moale, tăiate cu grijă, pe care mama le-a scos din mașina de făcut pâine? Un cuțit bun nu va zdrobi firimitura aromată pe care vrei să întinzi dulceața de casă.
