Care ghivece sunt cele mai bune: tipuri, materiale, sfaturi de selecție

O cratiță este un obiect de care nicio gospodină nu se poate lipsi în bucătărie. Totul este important în el: materialul, forma și volumul, așa că ar trebui să abordați alegerea cu atenție. Sarcina este complicată și mai mult de faptul că există o gamă uriașă de astfel de produse pe piață și chiar și unui bucătar experimentat îi poate fi greu să aleagă opțiunea potrivită.

Conţinut

Alegerea unei cratițe pentru scopul propus
Materiale pentru fabricarea ghivecelor
Recomandări generale pentru alegerea unei cratițe
Întrebări frecvente
- Recenzie video a celor mai bune cratițe

Alegerea unei cratițe pentru scopul propus

Dacă nu ai absolut nimic în care să gătești acasă, poți cumpăra un set care va include tot ce ai nevoie. mai multe ghivece diferite. Dar se întâmplă și să existe suficiente feluri de mâncare, dar niciuna dintre ele nu este potrivită pentru un anumit fel de mâncare.

Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece fiecare oală are un scop.:

O capacitate de 2-2,5 litri este potrivită atât pentru prepararea felurilor principale, cât și pentru încălzirea lichidelor sau a supei pentru câteva persoane.

O cratiță de 3-5 litri este mai des folosită pentru supe și băuturi (compoturi) într-o familie de mai multe persoane, deoarece este prea multă pentru una singură.

O oală mică de 1 litru este potrivită pentru fierberea cârnaților, ouălor și legumelor. De obicei este echipat cu un mâner lung.

Pentru gătitul pilafului, terciului și altor preparate care necesită fierbere la foc mic, este mai bine să alegeți modele cu pereți groși de dimensiuni mici.

Un recipient care poate fi folosit atât ca tigaie, cât și ca cratiță se numește tigaie de sotat. Este destinat gătirii mâncărurilor care conțin o cantitate mare de umiditate.

Dacă bucătăria dispune de oalele din lista de mai sus, gospodina va putea pregăti aproape orice fel de mâncare pentru a se mulțumi pe ea și pe familia ei.

Materiale pentru fabricarea ghivecelor

Merită să spunem imediat că Materialul nu reflectă calitatea vaselor, prin urmare, este imposibil de spus că un recipient din fontă este mai bun sau mai rău decât unul din oțel inoxidabil. Totul depinde de ce anume va găti gazda, pentru că pentru un fel de mâncare este mai bine să luați o tigaie de aluminiu, iar pentru altul - una de sticlă.

Fabricat din oțel inoxidabil

Astfel de ghivece sunt considerate practic universale. Pe lângă faptul că este potrivit pentru spălare în maşină de spălat vase, sunt rezistente la uzură, la șocuri și asigură încălzirea uniformă a vaselor.

Oalele din oțel inoxidabil pot fi spălate în mașina de spălat vase

Nota! Deși pot fi folosite într-o varietate de scopuri, sunt totuși cele mai potrivite pentru prăjit, gătit înăbușit și fiert. În ceea ce privește dezavantajele unor astfel de tigăi, acestea sunt destul de scumpe și apariția petelor și dungilor pe fund în timp.

TOP 3 cele mai bune tigăi din oțel:

Tefal Simpleo B9074474

Aceasta este cratița pe care o aleg majoritatea gospodinelor, preferând ușurința în îngrijire și caracterul practic. Capacitatea de 2,7 litri, fabricată din oțel inoxidabil, are un aspect prezentabil și este ușor de curățat de murdărie. Prezența marcajelor de măsurare pe interiorul tigăii facilitează calcularea volumului de mâncare preparată de către gospodină. Fundul îngroșat asigură încălzirea uniformă a alimentelor. Setul include un capac de sticlă cu orificiu pentru abur și o margine de oțel.

Rondell Flamm

Este destul de popular printre cumpărători, totul datorită performanței de înaltă calitate și reputației pozitive a mărcii. Cratița, fabricată din oțel inoxidabil, are fundul cu trei straturi și asigură încălzirea uniformă a alimentelor. În timpul procesului de gătire, mâncarea nu se arde, dar se încălzește rapid și se răcește încet. Comoditatea acestui model constă și în faptul că are un gura de scurgere specială care permite scurgerea ușoară a apei. Acest lucru este facilitat și mai mult de găurile din capac.

Gipfel Mini

Pentru a produce vase, inclusiv acest model, producătorul folosește materiale durabile și sigure. Recipientul are un fund gros de 8 mm, care asigură o încălzire uniformă, precum și mânere din oțel și un capac de sticlă etanș, cu orificiu pentru abur. Volumul mic (1,2 l) este potrivit pentru prepararea cerealelor, ouălor, unei porții mici de supă, terciului de lapte sau piureului de legume pentru bebeluși.

Oale de aluminiu

Acest tip de vase de gătit se distinge prin faptul că se încălzește repede și este ușor. În plus, fiecare gospodină își poate permite o tigaie de aluminiu, deoarece este ieftină. Principalele scopuri ale acestui vas de gătit sunt gătitul găluștelor, ouălor, pastelor și fierberea laptelui.

Este mai bine să nu îl folosiți pentru prepararea pilafului, precum și pentru mâncăruri dietetice și pentru copii, deoarece în contact cu alcalii și acizii, poate elibera o cantitate mică de săruri toxice.

TOP 3 ghivece din aluminiu:

Tefal Trattoria

Acest model este fabricat din aluminiu gros, care se încălzește rapid, dar reține căldura mult timp. În plus, tigaia are un înveliș antiaderent cu particule de titan, care previne arderea alimentelor. Poate fi folosit pentru coacere la cuptor și gătire înăbușită, deoarece poate rezista la temperaturi de până la 250 de grade. În ciuda faptului că tigaia are o capacitate de 4,5 litri, aceasta cântărește doar 1,2 kg. Și datorită bazei cu disc de oțel, poate fi folosită cu plite cu inducție.

Marmură Kukmara

Cratița produsă în țară este populară printre gospodine. O caracteristică specială a acestui model este stratul antiaderent Greblon, care se aplică fără liant polimeric. Particulele de marmură incluse în material conferă acestui model o rezistență specială. Acestea se aplică prin rulare pe discuri de aluminiu, cărora li se dă apoi forma necesară. Durata de viață este destul de lungă, deoarece nu se deformează în timpul funcționării. Totuși, fără conținut, nu merită să fie supraîncălzit (peste 260 de grade) și nici nu ar trebui să fie supus unor schimbări bruște de temperatură.

Kukmara k60

Un cazan practic și destul de ușor de curățat, cu o capacitate de 6 litri. Nu are un strat antiaderent precum alte modele, dar este și mult mai ieftin. Pereții tigăii sunt destul de groși, în plus, rezistă ușor la temperaturi ridicate și nu se deformează sub impact mecanic. Poate fi folosit pentru gătit la cuptor și la foc deschis. Acest model poate înlocui cu ușurință o cratiță din fontă și, datorită greutății sale reduse (2,38 kg), este convenabil de luat cu tine în aer liber.

Oale din fontă

Astfel de recipiente au fost întotdeauna considerate durabile și rezistente la uzură, deoarece nu se tem de zgârieturi. În plus, vasele fabricate din acest material rețin bine căldura, deoarece se răcesc încet. Se folosesc pentru gătit pe aragaz și în cuptor.

Pentru informația dumneavoastră! În primul rând, astfel de oale sunt destinate cărnii și pilafului. Dacă vorbim despre dezavantaje, atunci, în primul rând, merită menționat costul ridicat și, în al doilea rând, tendința de a rugini, mai ales dacă recipientul este lăsat la înmuiat în apă o perioadă de timp.

TOP 3 Oale din Fontă:

Cratiță-cazan Mallony CC-20/30

Perfect pentru coacere, prăjire, înăbușire, gătire de mâncăruri din carne, inclusiv pilaf. Caracteristica specială a tigăii este că are un capac universal care poate fi folosit ca tigaie pentru sotat și prăjit. De remarcat este raportul bun dintre calitatea produsului și preț. Totuși, utilizarea tigăii Mallony necesită anumiți pași pregătitori înainte de prima utilizare în scopul propus. Deci, ar trebui calcinat, spălat și lubrifiat cu ulei vegetal. După gătire, recipientul trebuie spălat și șters pentru uscare, altfel există riscul apariției ruginii.

Cratiță Pyrex SlowCook

Printre concurenții săi, cratița se remarcă prin strălucire, design modern și greutate redusă (3,7 kg), deoarece pentru fabricarea sa se folosește fontă specială. Stratul de email previne formarea ruginii și facilitează întreținerea. Mânerele late din fontă facilitează mutarea tigăii chiar și atunci când purtați mănuși de bucătărie strâmte. Acest model este ideal pentru utilizare continuă. Volumul său (2,2 l) este suficient pentru a pregăti mese pentru o familie de mai multe persoane. Un avantaj incontestabil este că poate fi spălat în mașina de spălat vase și folosit la cuptor.

Mayer & Boch MB-26025 (3 l)

Cazanul din fontă este universal și poate fi folosit pentru fierberea și coacerea diferitelor feluri de mâncare. Această tigaie este compatibilă cu orice plită, ceea ce este avantajul său incontestabil. În plus, ceaunul poate fi folosit la foc deschis, de exemplu, pentru gătit basma, pilaf, shurpa etc. Capacul inclus se transformă ușor într-o tigaie. Cazanul Mayer & Boch MB-26025 necesită o îngrijire specială. Pentru a preveni apariția unui gust neplăcut sau a ruginii în timpul utilizării, recipientul trebuie șters după spălare.

Ghivece de sticlă

Pentru a face astfel de recipiente, ei folosesc sticlă rezistentă la căldură sau la foc. Principala diferență a acestor tigăi este că mâncarea gătită în ele nu arde niciodată. În plus, preparatele pot fi servite direct în ele și apoi puse în siguranță în frigider. Cel mai adesea, astfel de oale sunt folosite pentru supe, garnituri, terciuri și compoturi.

Este mai bine să nu le folosiți pentru prăjit și gătit, deoarece, spre deosebire de aceeași tigaie din fontă sau oțel, va trebui să petreceți mult mai mult timp gătind datorită particularităților structurii materialului (sticlă). Un alt dezavantaj al acestor tigăi este că nu pot fi folosite cu plite cu inducție, deoarece electromagnetismul poate interacționa doar cu recipientele care conțin metal.

TOP 3 ghivece de sticlă:

Simax

Cratița este fabricată din sticlă cehă, care se distinge prin durabilitatea și calitatea sa înaltă. Datorită rezistenței sale la căldură, poate fi folosit în cuptor, cuptor cu microunde, aragaz electric și frigider. Majoritatea modelelor acestui brand pot rezista la temperaturi de la -40 la +300 de grade. De asemenea, puteți achiziționa oale pentru plite pe gaz și cu inducție. Volumul poate varia, de asemenea, de la 1,5 litri la 5. Fiecare cratiță are un capac care poate fi folosit ca farfurie.

Pyrex

Cratița de fabricație franceză este fabricată din sticlă termorezistentă, rezistentă atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute. Rezistă la schimbări de temperatură de până la 220 de grade. Se distinge prin versatilitate, ergonomie și aspect estetic. Potrivit pentru aragaz, cuptoare, cuptoare cu microunde, congelator, iar unele modele și pentru gătit la foc deschis. Oalele companiei sunt ușor de curățat, durabile și rezistă cel puțin 5 ani. În plus, setul include capace care pot fi folosite pentru gătit.

Sabatier

În ciuda faptului că aceste ghivece au apărut destul de recent, ele sunt deja foarte populare datorită rezistenței, calității înalte și durabilității lor. O caracteristică specială a sticlei Sabatier este prezența unui fund îngroșat, care permite utilizarea acesteia în cuptor, pe aragazuri pe gaz și cu inducție, precum și în cuptoare cu microunde și frigidere. Sticla folosită la fabricarea ghivecelor este rezistentă la zgârieturi și nu absoarbe mirosurile. Capabil să reziste la schimbări de temperatură de până la 140 de grade. Se disting prin versatilitatea și aspectul lor atractiv.

Vase ceramice

Astfel de preparate sunt ecologice și sigure pentru sănătate. În plus, mâncarea rareori arde în ele. Vasele ceramice sunt cel mai adesea folosite pentru gătitul fripturilor, tocănițelor, gătitul legumelor înăbușite și coacerea la cuptor. În ceea ce privește dezavantajele, recipientele ceramice se zgârie ușor și se sparg dacă sunt scăpate pe o suprafață dură.

În plus, ei frică de schimbările bruște de temperatură, ceea ce poate provoca și crăparea acestora. Produsele abrazive nu trebuie folosite pentru spălare, deși reziduurile alimentare pot fi spălate ușor cu apă fierbinte obișnuită. Dacă gătiți mâncare într-o astfel de tigaie pe o plită cu inducție sau pe gaz, va trebui să folosiți un adaptor sau un distribuitor de flacără.

TOP 3 ghivece ceramice:

Hans și Gretchen Baum

Cratița, realizată în întregime din ceramică, atrage atenția prin capacul său, care are frunze voluminoase pe el. De asemenea, are un orificiu de abur. Recipientul are o formă rotundă cu pereți netezi, ceea ce este convenabil la coacerea produselor din făină și a caserolelor. O cratiță mică (1,6 l) poate fi folosită și pentru încălzirea mâncărurilor în cuptorul cu microunde și congelarea alimentelor. Aspectul său atractiv permite utilizarea sa pentru aranjarea mesei.

Gratin Vernazza pentru poftă de mâncare

Cratița se distinge prin versatilitatea și confortul său. Poate fi folosit cu toate tipurile de aragazuri, cu excepția celor cu inducție. O caracteristică distinctivă a acestui model este prezența unui fund și a unor pereți groși, care asigură încălzirea uniformă a produselor și răcirea lentă. Recipientul poate fi folosit pentru coacere în cuptor la o temperatură maximă de 220 de grade. Tigaia se poate spăla în mașina de spălat vase. Designul interesant al modelului permite utilizarea acestuia pentru decorarea unei mese festive. Este potrivit pentru servirea atât a mâncărurilor reci, cât și a celor calde.

Narino Lombardia de la Eat at Home

De asemenea, un brand destul de popular, care se distinge întotdeauna prin designul său non-standard. Această cratiță în stil provensal este fabricată din ceramică și are fundul și pereții groși. Ideal pentru prepararea mâncărurilor din carne și legume. Cratița vine cu un capac etanș, cu o gaură pentru eliberarea aburului. Acest model poate fi folosit pe plite, cu excepția celor cu inducție, precum și în cuptor sau cuptor cu microunde.

Recomandări generale pentru alegerea unei cratițe

Dacă trebuie să cumpărați o cratiță pentru uz casnic, înainte de a face alegerea în favoarea unui model sau altul, acordați atenție următorilor parametri.

Grosimea peretelui – cu cât este mai mare, cu atât tigaia va păstra căldura mai mult timp.

Acoperire antiaderentă – trebuie să fie de calitate superioară, adică fără îngroșări și așchii (uniform).

Potrivirea capacului – nu trebuie să existe spații deschise, astfel încât lichidul sau mâncarea să se încălzească uniform.

Calitatea ștanțării și turnării – nu cumpărați niciodată oale cu zgârieturi, lovituri sau crăpături.

Dacă abordezi cu atenție alegerea felurilor de mâncare, ținând cont de toate nuanțele de mai sus, va servi mulți ani.

Nu are rost să cumperi o grămadă de vase pe care le vei folosi de câteva ori pe an și, prin urmare, să aglomerezi bucătăria. Este mai bine să respectați regula - cumpărați un singur ghiveci, dar unul bun și universal, decât multe ieftine, dar de calitate slabă.

Întrebări frecvente

Care cratiță este considerată cea mai ecologică?

Când vine vorba de materialul din care sunt fabricate vasele de gătit, este mai bine să alegeți tigăi de sticlă, deoarece acestea sunt cele mai sigure.

Cum să folosești tigăi de sticlă dacă ai o sobă pe gaz acasă?

În niciun caz nu trebuie așezate obiectele din sticlă pe foc deschis, deoarece, indiferent cât de ignifug este materialul, nu va ajuta, va exploda. Este esențial să folosiți separatoare metalice.

Care cratiță este mai bună, fonta sau ceramica?

Este imposibil de spus care este mai bun. Important este ce fel de mâncare intenționați să preparați folosind cutare sau cutare vas de gătit. Dacă trebuie să fierbeți mâncarea la foc mic pentru o perioadă lungă de timp, atunci ar trebui să acordați preferință ceramicii.

Poți pune o tavă emailată la cuptor?

Da, dar numai dacă vasele nu au defecte precum zgârieturi, ciobiri sau alte deteriorări mecanice. Când sunt încălzite, aceste zone vor elibera substanțe nocive.

Poți păstra mâncarea gătită într-o oală din oțel inoxidabil?

Nu ar trebui să faci asta tot timpul, deoarece acizii naturali din mâncarea gătită și sarea îți pot deteriora vasele.