Astăzi, folosim obiecte precum linguri, furculițe și pahare în viața de zi cu zi fără să ne gândim. Și este deja greu de imaginat că strămoșii noștri s-au descurcat cumva fără ei. Și istoria creării multor tacâmuri este complet incredibilă.
Conţinut
Un pic de istorie
La exterior, lingura seamănă cu o spatulă cu mâner, ceea ce este convenabil pentru ridicarea lichidelor sau a alimentelor groase. Unii etimologi susțin că numele acestui dispozitiv provine de la rădăcina „log”, care înseamnă o râpă sau o depresiune. Alții cred că cuvântul „lingură” este consonant cu verbul „a linge”. Fie cum ar fi, numele acestor tacâmuri era folosit în Rusia Kieveană deja în secolul al X-lea.
Dacă compari „vârsta” unei linguri și a unei furculițe, prima este, fără îndoială, mai veche. Un fel de linguri moderne erau deja folosite în secolul al III-lea d.Hr. Astfel de dispozitive erau fabricate din lut, os, piatră, coajă de nucă sau lemn. Practic, orice lucru care arăta ca un polonic și putea fi folosit pentru a aduna mâncare era folosit ca lingură.
Existau chiar și tacâmuri transformabile. Așa au supraviețuit până în zilele noastre furculița și polonicul însoțitor, cu caneluri pe spate. Dacă introduci dinții unei furculițe în caneluri, obții o lingură.
Un fapt interesant: pe vremea lui Petru cel Mare, era obișnuit să vizitezi cu propriile tacâmuri. Toată lumea avea o lingură cu ea. Probabil acesta este motivul pentru care a apărut un alt know-how – lingura pliabilă.
Metalele prețioase au început să fie folosite pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie, inclusiv a lingurilor, încă din Evul Mediu. Cea mai veche mențiune a lingurilor de aur și argint datează din secolul al XIII-lea. Astfel de tacâmuri erau apanajul aristocraților. Iar cei mai săraci se mulțumeau cu linguri de tablă sau de cupru.
Secolul al XVIII-lea și-a făcut propriile ajustări la conceptul de valori. În această perioadă, a fost descoperit un nou metal, cunoscut astăzi sub numele de aluminiu. Ca tot ce era nou, aluminiul era foarte scump. Este un fapt binecunoscut că în timpul recepțiilor ceremoniale de la palatul lui Napoleon, oaspeților de rang cel mai înalt li se serveau tacâmuri din aluminiu. Ei bine, persoanele mai puțin importante pentru împărat se mulțumeau cu furculițe și linguri din argint sau aur. Ar fi putut Napoleon să știe că, în timp, ustensilele din aluminiu vor deveni apanajul industriei de catering?
De remarcat este faptul că lingura și-a căpătat forma familiară – elipsa – abia în secolul al XVIII-lea. Și dacă mai devreme acest dispozitiv era singurul de acest fel, atunci interesul pentru cultura chineză a consumului de ceai a servit drept impuls pentru crearea unei lingurițe, și apoi a unei lingurițe de cafea și mai mici. Și cum ceva dulce era adesea servit cu ceai sau cafea, a trebuit să ne gândim la crearea unui dispozitiv special pentru desert.
În epoca barocă, lingura „a cunoscut” o altă inovație semnificativă: mânerul său a devenit mai mare. Probabil puțini oameni își dau seama că inițial mânerul acestor tacâmuri era foarte, foarte mic. Lingura nu se ținea cu două degete, așa cum se face astăzi, ci practic cu un pumn. Și de când apariția erei baroce a introdus propria „modă” pentru jaboturi luxoase, volane și mâneci lungi și largi, aristocrații riscau fără speranță să-și strice hainele scumpe în timp ce mâncau.
La începutul secolului al XIX-lea, omul de știință și medicul german E. Geithner a deschis o fabrică în Saxonia pentru a produce tacâmuri dintr-un aliaj de nichel-zinc. Acest material avea un aspect foarte asemănător cu argintul și era relativ ieftin, așa că cererea pentru astfel de tacâmuri a crescut într-un ritm extraordinar. Astăzi, acest material este denumit în mod obișnuit cupronichel și este încă popular datorită aspectului său estetic și ușurinței în utilizare.
Și secolul XX și apoi secolul XXI au adus propriile propuneri de „raționalizare” cu privire la materialele din care sunt fabricate ustensilele de bucătărie. Mai întâi a apărut oțelul inoxidabil, apoi au început să producă veselă din plastic, așa-numitele veselă de unică folosință.
Tipuri de linguri de desert
Se pare că împărțirea tacâmurilor în veselă, tacâmuri pentru desert și tacâmuri pentru ceai nu este o limită. Și deși toată lumea știe cum arată o lingură de desert, merită să luăm în considerare faptul că există o lingură pentru aproape fiecare tip de desert.
- Lingură de grapefruit. Are o formă mai alungită, ascuțită și dinți mici de-a lungul marginilor.
- Pentru avocado. O rudă apropiată a celei anterioare, doar fără dinți și cu o formă ovală netedă.
- Lingură de desert pentru kiwi. Polonicul dispozitivului are o formă rotundă.
- Pentru înghețată. Lingura are formă de spatulă și margini ușor curbate, nu la fel de adânci ca una obișnuită.
- Pentru băuturi reci. De exemplu, lingurița pentru cappuccino cu gheață are un mâner alungit (deoarece și cana în care se servește este înaltă).
- Pentru mierea lichidă. Da, acest dispozitiv în formă de butoi, cu crestături transversale, este considerat și o lingură de desert, doar una specializată în mod restrâns.
- Pentru zahăr. Ca formă, seamănă mai mult cu o lingură de copil pentru joacă într-o cutie cu nisip decât cu o lingură în sensul general acceptat.
Important! Lingura de desert face parte dintr-un set cu același nume, care include și un cuțit și o furculiță pentru desert.
Dimensiune și volum
Se pare că o lingură este folosită pe scară largă nu numai pentru a mânca diverse delicatese, ci și pentru a pregăti corespunzător aceleași delicatese. Cu alte cuvinte, chiar și astăzi, în ciuda abundenței de gadgeturi de bucătărie pentru măsurarea greutății și volumului, lingura rămâne de neegalat.
În ceea ce privește dimensiunea, o lingură de desert ocupă „media de aur” dintre o lingură și o linguriță. Cu alte cuvinte, este de două ori mai mare decât o cameră de ceai și de o dată și jumătate mai mică decât o sală de mese.
În ceea ce privește volumul, o lingură de desert conține în medie 10 ml, o linguriță conține 5 ml, iar o lingură conține 15 ml.
Dacă nu doriți să folosiți un pahar, puteți măsura capacitatea acestuia (200 ml) folosind lingurițe: 40 de lingurițe, 20 de lingurițe de desert sau 16 linguri.
Desigur, există o diferență în modul de măsurare a produselor lichide sau uscate, iar densitatea fiecărui produs individual contează și ea. Prin urmare, când vine vorba de ingrediente specifice, pentru a răspunde la întrebarea câte grame sunt într-o lingură de desert, este mai bine să găsiți informații suplimentare despre greutate și densitate.
Cum să alegi
Probabil, majoritatea dintre noi nu ne gândim prea mult la criteriile pentru alegerea unui instrument atât de elementar precum o lingură de desert și în zadar. Există câteva mici trucuri care nu numai că îți vor permite să folosești aceste tacâmuri pentru o perioadă lungă de timp, ci și să o faci cu plăcere și în siguranță.
- Este mai bine să alegeți un producător de tacâmuri cu o reputație dovedită.
- Nu neglijați aspectul tacâmurilor, credeți-mă, nu este mai puțin important decât caracteristicile tehnice.
- Aparatele metalice nu ar trebui să aibă un miros metalic caracteristic, altfel acesta se va transfera în alimente.
- Ar trebui să existe o oarecare îngroșare la curbele lingurilor (sau furculițelor). Nu ar trebui să existe pete sau dungi pe suprafețele metalice.
- Dacă lingurile de la o marcă renumită au o pictură sau un model distinctiv, acest lucru indică o calitate înaltă.
- Dimensiunea optimă a unei linguri de desert: grosimea 1 – 1,5 mm, adâncimea polonicului – până la 10 mm.
Legende și tradiții
În ciuda aparentei sale simplități, lingura a devenit strămoșul multor tradiții, legende și semne.
De exemplu, la Universitatea Cambridge, studentul care a primit cea mai mică notă la matematică a primit o lingură de mărimea unui om. Această tradiție a existat până în 1910. Acest fenomen cu aspect ciudat își are originile într-o veche tradiție englezească de a oferi o lingură drept premiu de consolare participantului cu cel mai prost rezultat în orice competiție.
O altă tradiție asociată cu promovarea examenelor a avut loc la Kazan în secolul al XIX-lea. Acolo era obiceiul ca toate lingurițele din casă să fie puse sub bibliotecă în noaptea dinaintea unui examen. Potrivit studenților, o astfel de acțiune a garantat trecerea cu succes a sesiunii.
Celebrul artist Salvador Dali prefera, în general, să folosească o lingură pe post de ceas deșteptător. Când îi era somn în timpul prânzului, se așeza într-un fotoliu cu o lingură în mâini. Adormind, i-a scăpat lingura din mâini, care a căzut pe podea cu un clinchet, iar artistul s-a trezit.
Cunoscuta expresie „a bate măturile” nu este deloc figurativă. La urma urmei, spațiile libere pentru linguri au fost numite baklushas. A rupe un buștean întreg în bucăți nu este o treabă dificilă, așa că expresia a ajuns mai târziu să caracterizeze o distracție inactivă.
Doar la prima vedere o lingură de desert pare ceva obișnuit și neinteresant. De fapt, este un obiect cu o istorie bogată. Și poate că data viitoare când te vei bucura de înghețată sau de o felie din prăjitura ta preferată, îți vei aminti câteva lucruri legate de originea ei.
Buna ziua. Articolul precizează că un pahar de 200 ml poate măsura 16 linguri. linguri. Acest lucru nu este adevărat deoarece 16x15=240, și asta nu este nici pe departe 200.