Probabil că puțini oameni s-au gândit la ce dimensiune de tigaie au nevoie. La prima vedere, se pare că astfel de informații sunt complet inutile. Totuși, nu este deloc cazul.
Conţinut
Cum se măsoară diametrul
În primul rând, să observăm că, în mare măsură, calitatea preparatului depinde de cât de „familiarizat” ești cu tigaia ta. La urma urmei, au existat situații în care carnea ți s-a ars sau, dimpotrivă, a durat atât de mult să se gătească încât oaspeții s-au săturat să aștepte. Și parțial motivul unor astfel de eșecuri culinare constă în alegerea greșită a tigăii sau în utilizarea ei irațională.
Deci, cum determinați corect diametrul după partea de jos sau de sus a tigăii? De obicei, diametrul este determinat de marginea superioară a jantei. Orice instrument conceput în acest scop va fi bun pentru măsurare: o ruletă, o riglă sau chiar o ruletă de croitor.
În magazine, diametrul este adesea indicat de inelul superior. Acest lucru se face astfel încât, dacă este necesar, să puteți selecta cu ușurință un capac pentru tigaie.
Important! Este mai bine să măsurați diametrul capacului de-a lungul inelului exterior. Pentru că, dacă există o garnitură de cauciuc, trebuie luată în considerare și aceasta.
Diametrul tigăilor este standard și egal cu 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Atunci când alegeți diametrul potrivit al tigăii, luați în considerare dimensiunea arzătoarelor și distanța dintre ele, astfel încât, după ce ați cumpărat cea mai mare tigaie, să nu puteți pune nimic altceva pe aragaz, în ciuda faptului că aveți trei arzătoare goale.
Compatibilitatea dintre fundul cratiței și plită
Doar pentru că ai o tigaie și un aragaz nu înseamnă că le poți folosi împreună. În primul rând, trebuie să vă familiarizați cu caracteristicile ustensilelor de bucătărie și să decideți ce tip de aragaz este recomandat în cazul dumneavoastră.
Aragazurile de bucătărie sunt disponibile în variantele pe gaz, electrice, ceramice, cu inducție și cu halogen. Să facem cunoștință cu fiecare tip.
Gaz
Liderul incontestabil în ceea ce privește prevalența și eficiența costurilor. În casele private sunt utilizate într-un „duet” cu o butelie de gaz, iar în clădirile de apartamente sunt conectate la conducta centrală de gaz.
Astfel de sobe sunt nepretențioase față de vase, ușor de utilizat și vă permit să „reglați” dimensiunea flăcării pe fundul tigăii folosind un difuzor special.
Acestea necesită o atenție deosebită și ventilație regulată pentru a preveni acumularea monoxidului de carbon. De asemenea, pe fundul tigăii se pot acumula depuneri de carbon provenite de la aditivi.
Alegerea ideală de vase de gătit pentru o sobă pe gaz este o tigaie din fontă cu fund gros.
Electric
Poate al doilea cel mai popular tip. Aceste aragazuri se încălzesc relativ repede și nu lasă funingine pe fundul tigăii.
Dezavantajele sunt considerate a fi dependența de electricitate, deoarece în caz de întreruperi, familia va rămâne fără apă caldă. În plus, costul unor astfel de sobe este cu un ordin de mărime mai mare decât cel al celor pe gaz. Iar perioada lungă de răcire nu permite utilizarea articolelor de bucătărie fragile (de exemplu, ceramica). Așadar, cel mai potrivit vas de gătit pentru astfel de sobe este fierul de călcat.
Ceramică
Se mai numesc și vitroceramică. Astfel de dispozitive funcționează pe bază de electricitate. Se încălzesc repede și este imposibil să te arzi pe o astfel de sobă. Și elementele de încălzire sunt foarte durabile.
Principalul dezavantaj al plăcilor ceramice este considerat a fi dificultatea întreținerii lor. Se spală doar cu produse speciale; Învelișul este deteriorat și se rupe din cauza zahărului, apei și chiar a unor impacturi punctuale minore. Costul lor este foarte mare. Și vasele de gătit pentru gătit pe astfel de sobe ar trebui să fie cu fund plat, din fontă sau email.
Aragazuri cu inducție
Unul dintre cele mai moderne dispozitive de gătit. Procesul de gătire începe abia atunci când un vas special cu fund magnetic este așezat pe plită. Această tehnologie reduce la minimum riscurile de incendiu.
Astfel de sobe se încălzesc rapid și se răcesc rapid, mențin cu precizie temperatura setată și sunt ușor de curățat.
Dezavantajele unor astfel de dispozitive includ necesitatea utilizării unor vase speciale, care nu sunt ieftine, și încărcarea rețelei electrice. În plus, în timpul gătitului se emit unde electromagnetice, ceea ce nu vă va permite să discutați la telefonul mobil în timp ce creați o capodoperă culinară.
Halogen
Acesta este următorul nivel după plitele cu inducție. Avantajele acestui tip de echipament includ capacitatea de a găti în vase de sticlă sau ceramică, precum și prezența termometrelor la arzătoare. Încălzirea are loc strict pe verticală.
Trebuie folosite doar vase de gătit cu fund plat. Soba se curăță folosind produse speciale și necesită o rețea electrică fiabilă pentru o funcționare neîntreruptă.
Cum să alegi tigaia potrivită
Pe lângă suprafața de gătit, atunci când alegeți o tigaie, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte.
- Dacă preferați o tigaie din aluminiu cu înveliș antiaderent, atunci alegeți modele din aluminiu turnat cu laturi groase și fund.
- Diametrul afișat este pentru partea de sus a tigăii, nu pentru cea de jos. Diametrul cel mai potrivit pentru vase pentru o persoană este de 24 cm, iar pentru o familie numeroasă – 28-32 cm.
- Cu cât tigaia este mai grea și cu cât are mai multe straturi de înveliș antiaderent, cu atât este mai bună.
- Dacă intenționați să folosiți vasele de gătit pentru coacere la cuptor, căutați un model cu mâner detașabil.
Și totuși, principalul lucru este că ustensilele de bucătărie nu sunt doar practice și convenabile, ci și plăcute ochiului și atingerii. Prin urmare, alege modelul care ți se potrivește. Numai în acest caz, capodoperele tale culinare vor fi pregătite cu dragoste.
