O tigaie din fontă este considerată cea mai durabilă arzătoare, și-a dovedit fiabilitatea străbunicilor noastre și, datorită proprietăților sale unice, continuă să încânte gospodinele moderne. Da, fonta are într-adevăr proprietățile necesare pentru vase de gătit, cum ar fi o capacitate termică excelentă.
Fonta păstrează foarte bine căldura, mâncarea într-o astfel de tigaie are un gust mai bun, iar dacă aragazul este electric, ajută la economisirea energiei electrice. Fonta veche, după ce a stat zece ani în coșurile de gunoi ale bunicii, acoperită de rugină și murdărie, poate fi folosită din nou în viața de zi cu zi după curățare. Aici voi dezvălui toate secretele și voi descrie în detaliu metodele de curățare a unei tigăi din fontă.
Primele reguli importante pentru curățenie vor fi următoarele:
- Tigăile din fontă nu se pot spăla în mașina de spălat vase.
- Nu puteți lăsa tigaia pe aragaz sau să o puneți la frigider, este recomandabil să nu amânați pregătirea și să o spălați cu apă fără a folosi detergenți, folosind un burete, dar cu mare atenție. Apoi ștergeți cu un șervețel și uscați bine pe aragaz.
- Dacă nu folosiți foarte des vase de gătit din fontă, trebuie să le ștergeți cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut astfel încât stratul de ulei să fie uniform și să umple toți porii tăvii. După ungere, tigaia trebuie încălzită pe aragaz timp de 20 de minute, apoi lăsată să se răcească și pusă deoparte până la următoarea utilizare.
- Dacă este o tigaie din fontă pentru clătite, după gătire nu trebuie să o spălați, ci doar să o ștergeți cu o cârpă sau un șervețel și să o puneți deoparte.
Conţinut
Curățarea tigăii după prăjire
Cu totul altă problemă este când, după prăjirea cărnii, în tigaie pot apărea depuneri mari de carbon, mai ales dacă este vorba de o tigaie grill; aici trebuie să folosiți alte metode de curățare. Va trebui să îl curățați folosind produse speciale pentru a scăpa de alimentele lipite și de depunerile de carbon.
Să luăm în considerare mai multe opțiuni:
- Trebuie să fierbeți tigaia în apă cu adaos de agenți de curățare a grăsimilor, apoi o puteți curăța cu o perie folosind orice abrazivi, fie că este vorba de sare sau sifon, procedura putând fi repetată de mai multe ori până când apare efectul dorit.
- Puteți turna 2-4 linguri de sifon într-o tigaie umplută cu apă și adăuga un pahar de oțet 1 la 1, fierbeți timp de 10 minute și îndepărtați totul cu o perie, apoi uscați bine.
Metode de curățare chimică
Această metodă de curățare necesită substanțe chimice și abilități speciale și este o procedură mai scumpă, dar avantajele acestei metode includ un efect vizibil mai bun în comparație cu alte metode. Trebuie menționat că această metodă este și periculoasă; substanțele chimice nu trebuie să intre în ochi sau pe piele. Esența acestei metode constă în îndepărtarea ruginii și a crustei de pe suprafața metalică prin gravare în soluții de acizi sulfuric, ortofosforic și azotic.
Soluția trebuie încălzită la 60-70 de grade, înainte de utilizare, îndepărtați orice murdărie grasă de pe suprafața tigăii, coborâți tigaia în soluție, după care va apărea un sediment pe tigaie, care trebuie îndepărtat, apoi repetați până când se obține efectul dorit. Gravarea se utilizează și cu adăugarea în soluție a aditivul de gravare catalină. Pentru a preveni corodarea, se utilizează aditivi de tiouree și benzotriazol în proporție de 10 g. per 1 litru Tigaia trebuie să fie scăldată într-o soluție a acestor acizi sub formă de soluție de 10%.
Una dintre multele metode de a curăța tigăile din fontă este curățarea cu Coca-Cola; Această metodă este cel mai probabil aplicabilă atunci când depunerile de carbon, grăsimea și rugina nu s-au manifestat puternic. Metoda este simplă, pregătiți un recipient care să încapă complet în tigaie, umpleți acest recipient cu Coca-Cola și, de preferință, adăugați acid citric, 6 linguri la 1 litru, scufundați tigaia în această soluție și lăsați-o acolo timp de 12 ore, apoi scoateți-o, clătiți-o sub jet de apă și încălziți-o.
Curățarea unei tigăi din fontă cu produse speciale
În funcție de tipul de tigaie, puteți folosi unul sau altul produs. Există mai multe tipuri de tigăi din fontă. Tigăile din fontă sunt dotate cu protecție din teflon, înveliș ceramic, înveliș emailat și nu au strat protector.
Produse speciale de curățare pentru tigăi acoperite se vând în fiecare magazin de unelte; Metodele de curățare blânde sunt mai potrivite pentru astfel de tigăi. Acestea sunt soluții de săpun, detergenți de spălat vase, sifon, lipici silicat, astfel de tigăi pot fi spălate cu un burete, dar trebuie să fiți atenți deoarece orice acoperire este predispusă la zgârieturi și ciobiri. Pentru o tigaie obișnuită din fontă, fără strat protector, se folosesc agenți de curățare speciali cu compuși alcalini, lichide, pulberi, nu contează, substanțe gel precum rața de toaletă, în acest caz fonta fără acoperire este nepretențioasă.
Metodă bazată pe tratament termic
Spălați bine tigaia, recomand să o ungeți cu ulei vegetal, acesta conține ulei de in, conține componente care mențin tigaia în stare bună mai mult timp. După prima acoperire, puneți tigaia pe aragaz și ungeți-o cu tifon sau un bandaj înmuiat în ulei. Această procedură se face în mai multe etape, după prima acoperire lăsăm tigaia să se încălzească timp de 20 de minute, apoi repetăm din nou, excluzând spălarea tigaiei din ciclu, acoperim de 5 ori cu un strat subțire, pauze între acoperiri 20 = 30 de minute de încălzire pe aragaz.
A doua metodă poate fi folosită atât prima dată, cât și data viitoare când folosiți tigaia. Trebuie să porniți cuptorul la 150 de grade, să spălați mai întâi tigaia și să o ungeți pe interior și pe exterior cu ulei vegetal (de preferință ulei de in), să puneți tigaia în cuptor cu susul în jos și să o lăsați timp de o oră.
Fierbere
Una dintre metodele de curățare a tigăilor din fontă este curățarea prin fierbere cu săpun de rufe, sodă și lipici silicat.
Se face așa. Pregătim un recipient care să încapă în tigaia noastră, radem o bucată de săpun în recipientul pregătit, adăugăm un tub plin de lipici și umplem totul cu sifon, folosim și un pachet plin. Umpleți recipientul cu apă și puneți-l pe foc, amestecând; După dizolvare, așezați o tigaie din fontă și gătiți până când se îndepărtează depunerile de carbon, scoateți și curățați tigaia cu o perie metalică, apoi clătiți cu apă curată și uscați.
Metode de curățare mecanică
Pentru a curăța o tigaie cu o perie sau șmirghel, veți avea nevoie de tigaia în sine, de o unealtă electrică la alegere - o șurubelniță, o bormașină sau o polizor, echipament individual de protecție, ochelari de protecție și un aparat respirator. Instrumentul va necesita accesorii (perie auto, accesoriu de șlefuit). Acum că totul este gata, conectați unealta electrică la priză și îndepărtați cu grijă calcarul, rugina și grăsimea acumulată până când aceasta strălucește. După aceea, trebuie să procesați tigaia, să o încălziți și este gata. Puteți face același lucru fără unelte, sub jet de apă, frecați tigaia cu șmirghel sau o perie metalică cu adăugarea oricărui abraziv, dar această metodă necesită multă muncă și necesită o rezistență și o răbdare considerabile.
Metodele bazate pe tratamentul termic vor ajuta la refacerea și reînnoirea stratului antiaderent după curățare, de exemplu, într-un foc, când tigaia este unsă cu ulei vegetal și aruncată în foc până când devine roșie, apoi răcită, după care ciclul trebuie repetat.
Asigurați-vă că depozitați tigaia într-un loc uscat, cu umiditate scăzută, deoarece umezeala va favoriza ruginirea. Dacă depozitezi tigaia din fontă în mod corespunzător, aceasta îți va servi mult timp și te va încânta cu mâncărurile delicioase pe care le gătești în ea.
Dacă stivuiți tigăi una peste alta într-o piramidă, folosiți distanțiere, cum ar fi hârtie de copt sau șervețele.
În concluzie, putem spune că o tigaie din fontă este un vas de gătit foarte fiabil, cu proprietăți unice, care necesită îngrijire și atenție, dar pentru această atenție se plătește cu un gust special al mâncării, incomparabil cu alte tigăi.
