Tigaie cu inducție

Când cumpără o sobă nouă, toate gospodinele încearcă să își modernizeze atributele bucătăriei. Și una dintre primele achiziții este o tigaie pentru un aragaz cu inducție. Pentru a găti mâncăruri delicioase pe un astfel de aragaz, trebuie să știi cum funcționează și ce fel de vase să folosești.

Ce este important de știut despre plitele cu inducție

Aragazurile cu elemente de încălzire prin inducție sunt din ce în ce mai frecvente în bucătăriile noastre datorită proprietăților lor unice și siguranței în utilizare.

Principiul de bază al inducției este crearea unui câmp electromagnetic care încălzește nu suprafața aragazului, ci partea de jos a vaselor de gătit. Prin urmare, atunci când faceți o astfel de achiziție, achiziționați vase de gătit care pot interacționa cu câmpul de inducție. Acest tip de aragaz este adesea folosit de bucătarii profesioniști care trebuie să gătească rapid, fără a-și face griji cu privire la întreținerea suprafeței.

Există numeroase avantaje ale utilizării unei plite cu inducție:

• Diversitate. O gamă largă de modele vă va permite să alegeți opțiunea care se potrivește numărului de elemente de încălzire de care familia dvs. are nevoie pentru a pregăti mesele.
• Îngrijire ușoară. Dacă este necesar, puteți șterge suprafața în timpul gătitului ca pe o masă obișnuită.
• Siguranţă. Suprafața nu se încălzește, ceea ce reduce riscul de arsuri, ceea ce este deosebit de important dacă există copii mici în casă.
• Putere. Încălzirea rapidă a vaselor vă permite să pregătiți cina într-un timp scurt, ceea ce va mulțumi orice gospodină.
• Economisire. Consumul de energie este semnificativ redus în comparație cu alte sobe; Nu consumă energie pentru a încălzi panoul, ci cedează toată căldura direct vaselor de gătit.
• Estetică. Întrucât nimic nu se lipește de suprafață, o astfel de sobă va arăta întotdeauna curată și îngrijită.

Dezavantaje ale plitelor cu inducție:

• Preț ridicat. Inducția este cu un ordin de mărime mai scumpă decât aragazele electrice sau pe gaz convenționale. Însă costurile sunt mai mult decât compensate de economiile de energie.
• Înlocuirea vaselor. Dacă ați folosit vase de gătit metalice pe aragazul vechi, nu va trebui să le înlocuiți. Dar nevoia de a achiziționa ustensile speciale va apărea mai devreme sau mai târziu. Pentru o familie mică, un set de două sau trei oale și o tigaie vor fi suficiente.
• Cumpărarea unui adaptor. Fundul vasului de gătit trebuie să aibă cel puțin 12 cm, dacă este mai mic va trebui să achiziționați un adaptor care să asigure contactul dintre panou și fundul mic.

Persoanele cu alergii la nichel și stimulatoare cardiace, care sunt sensibile la undele electromagnetice, ar trebui să utilizeze astfel de sobe cu precauție.

Prin ce diferă tigăile pentru plite cu inducție de modelele convenționale?

Este necesar să abordați achiziționarea de feluri de mâncare în mod responsabil și temeinic.

Materialul din care este fabricată tigaia trebuie să aibă proprietăți magnetice – fontă, metal emailat sau oțel inoxidabil. Fundul tigăii pentru plitele cu inducție este realizat cu inserții feromagnetice speciale pentru un contact mai bun al vaselor de gătit cu suprafața și este mai gros decât în ​​cazul altor elemente de încălzire. Produsele din sticlă, cupru și aluminiu nu sunt potrivite pentru astfel de plite, cu excepția cazului în care sunt echipate cu o bază feromagnetică.

Producătorii pun un semn spiralat pe astfel de tigăi, ceea ce garantează că vasele se vor încălzi prin inducție. Aceste produse pot fi utilizate și pe alte elemente de încălzire dacă aveți un model de aragaz combinat.

Tigăi după scop și utilizare

Alegerea modelului depinde în mare măsură de preferințele tale în meniul pe care îl pregătești acasă. O gospodină are întotdeauna în arsenalul ei mai multe tipuri de tigăi pentru toate ocaziile.

Modele de bază utilizate în bucătărie.

• Universal. Cel mai popular model, potrivit pentru prepararea oricăruia dintre felurile de mâncare preferate ale familiei tale. Puteți prăji, fierbe și găti sosuri și sosuri în el. Potrivit pentru utilizare la cuptor la prepararea caserolelor.
• Grătar. Are fundul cu nervuri, conceput pentru gătirea alimentelor la temperaturi ridicate. Grăsimea care se scurge de pe mâncare în timpul gătirii rămâne pe fundul tigăii și nu intră în contact cu aceasta, astfel încât mâncarea iese mai sănătoasă, iar dungile frumoase și crocante sunt apetisante. Fabricat din metal cu pereți groși care distribuie uniform căldura.
• Casă de clătite. Este fabricat din metal cu pereți și fund subțiri, dar este destul de rezistent la schimbările de temperatură și deformare. Pereții subțiri se încălzesc rapid și uniform, făcând clătitele subțiri și crocante. Poate fi folosit și pentru alte preparate care necesită prăjire rapidă.
• Wok. Are un fund relativ mic, cu pereți expansivi, și este realizat cu o fundă groasă. Perfect pentru prepararea oricărui fel de mâncare: carne, pește, pui, legume, precum și terci și caserole.

Toate modelele pot avea diferite acoperiri cu proprietăți antiaderente - acestea sunt teflon, ceramică, titan și acoperire cu piatră. Modelele Wok, Universal și Grill sunt adesea echipate cu mânere detașabile convenabile și capace din sticlă securizată.

Din ce materiale sunt fabricate tigăile?

Materialul folosit pentru fabricarea tigăilor poate fi diferit, principalul lucru este fundul cu inducție, pe care vasele de gătit trebuie să îl aibă.

Cea mai bună alegere de tigăi în funcție de materialele din care sunt fabricate:

O tigaie din fontă pentru plite cu inducție este o opțiune ideală; Dacă ai o tigaie veche și grea de la bunica ta prin casă, nu ezita să o scoți. Fonta este un excelent conductor de energie termică. Produsele sunt fabricate cu pereți și funduri groase, care sunt foarte durabile și au un înveliș natural antiaderent. Principalele dezavantaje ale unei astfel de tigăi sunt necesitatea uscării de înaltă calitate a produsului după spălare, altfel poate apărea rugină. Și este greu, dar nu este periculos pentru acoperirea plăcii. De asemenea, nu se recomandă depozitarea alimentelor în tigaie; este destinat doar gătitului.

Oțelul inoxidabil este, de asemenea, o alegere excelentă pentru aragazul dumneavoastră și are avantaje incontestabile față de produsele din fontă. Oțelul inoxidabil nu este supus coroziunii sau deformării și nu necesită o îngrijire specială. Puteți păstra mâncărurile preparate într-o tigaie din oțel inoxidabil în frigider. Astfel de produse sunt fabricate cu un strat antiaderent din ceramică, teflon și piatră, ceea ce simplifică procesul de gătire și spălare.

Produsele din sticlă și ceramică sunt echipate cu un fund special cu inserții metalice care interacționează cu inducția și se încălzesc în același mod ca tigăile metalice. Sunt puțin mai scumpe decât omologii lor metalici, dar arată foarte frumos și poți pune o astfel de tigaie pe masă fără a strica servirea.

Recomandări pentru alegerea unei tigăi

Pentru a alege cea mai bună tigaie pentru un aragaz cu inducție dintr-un magazin, în primul rând, trebuie să acordați atenție grosimii fundului - aceasta ar trebui să fie de cel puțin 5 mm pentru a evita deformarea produsului. O tigaie cu deformări nu poate fi așezată pe aragaz; Orice deteriorare a fundului exclude utilizarea acestuia pe inducție.

Principalele criterii de selecție:

• Opțiunea ideală este un fund gros sub formă de placă de metal turnat. Grosimea optimă a peretelui este de cel puțin 2 mm; pentru produsele din fontă, această valoare este mult mai mare de 3-5 mm.
• Diametrul produsului poate avea diferite valori, dar nu mai puțin de 12 cm, altfel inducția nu va detecta o astfel de tigaie și nu o va încălzi.
• Costul unei tigăi pentru plite cu inducție este puțin mai mare decât cel al produselor concepute pentru alte elemente de încălzire, dar nu semnificativ.
• Este mai bine să cumpărați modele universale complete cu capac sau să selectați unul imediat din magazin. Capacul poate avea o margine metalică sau din silicon și un mâner din plastic rezistent la căldură. Cea mai bună opțiune ar fi să alegeți un capac cu inserții de silicon, acestea nu se încălzesc și nu alunecă.
• Luați în considerare modelele cu mânere detașabile; poți găti mâncăruri delicioase la cuptor pe astfel de tigăi.

Atunci când alegeți, în primul rând, acordați atenție producătorului, care trebuie să ofere o garanție pentru produsele sale timp de cel puțin 12 luni. Mulți producători oferă o garanție de 36 de luni; Calitatea unor astfel de produse merită încredere. Nu ar trebui să cumpărați o tigaie de la vânzători dubioși la un preț mic, alegerea vă poate dezamăgi prima dată când o folosiți.

Set de tigăi cu inducție

Dacă decideți să vă modernizați complet vasele de gătit atunci când cumpărați o sobă nouă, acordați atenție seturilor care vă vor oferi un set complet de bucătărie. În funcție de componența familiei, puteți alege seturi mai mici sau pe cele mai complete.

Magazinele oferă o selecție foarte largă din aceste produse, iar costul seturilor este mult mai mic decât achiziționarea articolelor individuale.

Cum să îngrijești tigaia ta cu inducție

Îngrijirea produselor cu fund de inducție nu este mult diferită de spălarea și curățarea tigăilor obișnuite. Mult depinde de compoziția stratului antiaderent cu care sunt acoperite vasele de gătit. Teflonul și ceramica se tem de agenții de curățare agresivi, abrazivi și bureți metalici. Acoperirile din titan și piatră sunt mai durabile, tigăile din fontă nu necesită întreținere, dar trebuie uscate după spălare.

Toate articolele se pot spăla în mașina de spălat vase, dar dacă a ta nu este și mâncarea este arsă, pur și simplu înmuiază tigaia în detergent blând și apă timp de 20 de minute și spală-o.

Evaluarea celor mai bune tigăi

Principalele caracteristici ale produselor potrivite pentru plitele cu inducție:

Puteți alege orice produs din tabel - aceasta este o evaluare a celor mai populare modele de tigăi din segmentul lor. Și gătește pentru bucuria ta și a celor dragi.

VIDEO: Cum să alegi vase de gătit pentru o plită cu inducție.