Pahare de vin alb

Paharele și pocalele sunt simbolizate ca simboluri care aduc prosperitate în casă. Li se atribuie atragerea abundenței și a prosperității. Adesea sunt cumpărate cadouri.

De la prima apariție a paharelor de sticlă, varietatea designului lor a crescut. Inițial aveau forma corectă. Mai târziu, pahare de diferite forme au început să fie folosite pentru diferite vinuri. Acest concept se baza pe o explicație științifică care formula clar necesitatea distribuirii tipurilor de pahare pe baza diferențelor dintre băuturile cu vin.

Cum au apărut paharele de vin

Faptul că există pahare diferite pentru vinuri albe și roșii este o cunoaștere dobândită recent. Conceptul de „pahar de vin” există în lume încă din a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. A fost introdusă în circulație de către sticlariul austriac Klaus Riedel, care făcea parte dintr-o faimoasă dinastie de sticlari din acea vreme. Riegel a venit cu ideea de a crea forme clasice pentru pahare, care sunt folosite acum în lumea modernă la degustări de vinuri, recepții și alte evenimente.

Forma influențează gustul băuturii?

Maestrul sticlar austriac Riedel, menționat mai sus, a făcut o altă descoperire revoluționară. El a afirmat, iar acest lucru a fost confirmat ulterior de somelierii moderni, că crearea aromei și a gustului vinurilor sunt influențate de diferite forme de pahar. Celebrul sticlariu a venit cu ideea de a renunța la utilizarea sticlelor sculptate, realizate în diferite culori. Le-a înlocuit cu obiecte din sticlă nevopsită, cu pereți subțiri, care aveau un efect extraordinar asupra gustului vinului.

Conceptul lui Riedel a fost recunoscut abia în secolul al XX-lea. Vinificatorii, somelierii și iubitorii de vin obișnuiți au început să țină cont de asta.

Influența formei asupra gustului unei băuturi este explicată și științific. Biologii susțin că receptorii situați la vârful limbii percep gustul dulce al băuturii. Laringele conține receptori care percep gusturile amare. Partea centrală a limbii recunoaște gustul sărat. Părțile laterale ale limbii sunt dotate cu capacitatea de a detecta acidul din gură.

Conform chimiștilor, forma paharelor de vin afectează compușii aromatici (fenolii) și cantitatea acestora. Pe baza acestui fapt, se recomandă utilizarea paharelor deschise și largi pentru vinurile roșii, deoarece în acest fel vinul este saturat cu oxigen. Cu cât paharul este mai lat, cu atât mai mulți compuși aromatici intră în contact cu oxigenul.

Un pahar cu o anumită formă, atunci când se toarnă o băutură în el, poate fi îndreptat astfel încât persoana care bea vinul să-i poată aprecia gustul.

Senzațiile gustative sunt influențate direct de:

• prelucrarea sticlei;
• grosimea și diametrul sticlei.

Care sunt caracteristicile paharelor de vin alb?

Un pahar folosit pentru vin alb este mai mic ca dimensiuni decât un produs similar destinat vinului roșu. Bolul pentru băuturi albe are un mijloc mai îngust. Volumul unor astfel de pahare nu depășește 350 ml. Acest lucru este asociat cu influența temperaturii la servirea vinurilor. Vinul alb de struguri se servește rece. Deoarece paharul are un volum mic, vinul se bea mai repede din el. Acest lucru împiedică încălzirea treptată a băuturii.

Vinurile albe au calitatea unei acidități ridicate. Cea mai bună opțiune este un pahar de vin, care amintește de o flacără de șampanie.

Paharele de vin alb pot avea o înălțime de până la 25,7 cm. Aceasta este o altitudine destul de mare. Prin urmare, paharul nu este umplut complet. Mâna care o ține ar trebui să se simtă ușoară și cu mișcare liberă a degetelor.

Datorită formei alungite a paharului pentru vin alb sec, vinul este perceput mai întâi prin zona limbii cu un număr mare de receptori de înmuiere. Apoi apare percepția unui gust acru.

Diferențe cheie între paharele de vin alb și cele de vin roșu

Paharele de vin concepute pentru servirea vinului roșu au un bol lat cu o îngustare în partea de sus. Acest lucru permite unei persoane să experimenteze întregul buchet aromatic.

Există două varietăți de astfel de produse din sticlă: „Bordeaux” și „Burgundy”. Capacitatea lor de încărcare recomandată este de cel puțin 600 ml.

Configurația creată este considerată a nu fi aleatorie. Îți permite să surprinzi aroma inițială, care pătrunde în partea lărgită de la baza bolului, cu o concentrare treptată a aromei și gustului în zona superioară.

Dacă ascultați părerea profesioniștilor, atunci pentru o mostră de vin roșu merită să folosiți pahare fabricate din sticlă subțire obișnuită, incoloră. Acest lucru ajută la evaluarea saturației gamei de culori a băuturii. Paharele de vin Cecilia și Viola-Bar pot fi menționate aici. Volumul primului tip nu este mai mic de 600 de mililitri. Se recomandă ca al doilea tip să fie umplut cu băutură până la 1/3 din capacitatea sa.

Principala diferență dintre paharele de vin de diferite culori este forma lor. Are propria sa funcție. Permite ca paharele să aibă proporții diferite de băutură și oxigen atunci când sunt umplute cu vin.

Vinurile roșii au o bogăție diferită față de vinurile albe. De aceea au formă de butoi și gât îngust.

Vinurile albe sunt ușoare, cu arome mai puțin intense. Prin urmare, nu este nevoie de un gât îngust într-un pahar de vin alb făcut cu pereți drepți.

Cum să alegi paharul potrivit pentru vinul alb

Pentru a respecta eticheta, se recomandă utilizarea a trei tipuri de pahare la evenimente speciale, banchete și alte ocazii. Degustătorii profesioniști, spre deosebire de oamenii obișnuiți, folosesc de obicei mai mult de 10 opțiuni.

Pentru vinurile albe se folosesc pahare. Uneori sunt confundate cu ochelarii, dar există o diferență între cele două tipuri. Conceptul de „sticlă” este un concept care acoperă toate produsele de tipurile corespunzătoare, al căror scop este de a fi un vas pentru turnarea diferitelor băuturi alcoolice.

Multe produse din sticlă sunt folosite pentru îmbutelierea sucurilor, vinurilor și a altor băuturi tari și slabe. Totuși, vinurile spumante, care includ șampania, nu se servesc în astfel de tacâmuri.

Pentru această băutură se folosește un pahar. Acesta este un tip de sticlă, a cărui idee aparține francezilor. Un pahar de vin cu un bol alungit și îngust și o margine conică. O tulpină subțire se extinde de la margine.

Atunci când alegeți pahare pentru vinuri albe, ar trebui să acordați atenție formei lor. După cum s-a menționat mai sus, acest pahar are o formă similară cu cel de Bordeaux, iar principala sa diferență este capacitatea sa de până la 350 ml.

Vinurile albe se servesc la temperaturi mai scăzute. Pe baza acestui fapt, paharele de vin, sau pocalele destinate turnării băuturilor albe, au o formă diferită. Au un volum mai mic. Vinurile turnate în pahare se beau mai repede și nu se încălzesc între înghițituri.

Diferența dintre vin și șampanie constă în nivelul de umplere a cupelor. Băutura se toarnă într-un pahar până la vârf și într-un pahar pe jumătate sau 2/3 umplut.

Cum să ții un pahar de vin

Dacă vrei, această știință nu este greu de învățat. În acest scop, există reguli de etichetă, iar unul dintre punctele lor se referă la varietatea aspectelor legate de paharele de vin. Pe lângă definirea caracteristicilor vinurilor și a utilizării lor în diferite situații, unul dintre puncte este dedicat modului de manipulare a paharelor atunci când se bea băutura. Câteva dintre sfaturile care pot fi evidențiate includ:

1. Paharul se ia de picior și se ține cu trei degete. Degetul mic ieșit în afară, așa cum se vede adesea în filmele de la Hollywood, este o mișcare proastă. Este mai bine să ții degetele ușor îndoite.
2. Paharul de vin trebuie ținut în mână ușor și ferm. Nu trebuie lăsat să se balanseze.

Există și câteva momente interzise. Una dintre ele, considerată destul de comună, este atunci când paharul este ținut de suport. Același lucru se poate spune și despre captarea unei baze în expansiune.

În același timp, există și excepții acceptabile de la reguli. Este permisă servirea vinului în așa fel încât să fie convenabil pentru persoana căreia îi este destinat paharul.

Îngrijirea paharelor de vin

Dacă știi cum să îngrijești produsele din sticlă, poți obține o transparență de înaltă calitate a pereților, îi poți face să strălucească și poți elimina mirosul de reziduuri de vin.

Pentru paharele fragile din cristal, spălarea în mașina de spălat vase este contraindicată. Aceste produse se curăță manual, în apă caldă, folosind produse moi (perii). Pentru a obține o strălucire spectaculoasă, la clătire, amestecați apă cu câteva picături de suc de lămâie sau adăugați oțet.

Uscarea paharelor se face prin așezarea lor cu bolul în jos. Puteți folosi un prosop special pentru uscarea vaselor sau uscarea paharelor pe un prosop obișnuit. După uscare, paharele sunt stropite cu abur fierbinte și șterse. Folosește o lavetă din microfibră sau o lavetă curată din in.

VIDEO: Cum arată paharele pentru servirea vinului alb?